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[分享]可乐啤酒帮你煲好汤 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2009-07-28
可乐啤酒帮你煲好汤 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
    来碗热腾腾的美味汤品可祛寒暖胃、补充活力。一锅好汤是多种食材原汁原味的浓缩,汇聚了食物的香甜鲜美和滋补养分,无论是香港人偏好的“煲汤”或Tai w人惯用的“炖汤”,都能提供食疗养生的功效。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
   无论是港式煲汤或台式炖汤,尽管做法不同,但都是利用小火焖煮,慢慢释放食材中的精华,必须花费2—6小时,才能熬出那份质地浓稠的鲜美,对于忙碌的上 班族来说,实在很费时。并且长时间开火熬煮也不环保。为此,最新一期Tai w《康健》杂志教给我们四个简单的小方法,让你煮出一锅好汤的同时,还能省时节能, 尽一份保护地球的责任。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
  一、豆子先干炒。煮红豆或绿豆汤,可以把豆子洗净后直接放入锅中干炒。这时豆子含水,因此外壳不会立即被高温 “炸破”,炒干后再重复“加水、翻炒”两次,便可加入其他食材开始熬汤。还有一个方法,豆子洗干净后放入冰箱冷冻,使豆子失水,豆子内部组织断裂,入锅熬 煮时就易熟烂。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
  二、加青木瓜。青木瓜含木瓜蛋白酶,可分解蛋白质、柔软肉质,因此最适合炖排骨。腌制肉品时加入青木瓜也可使肉质变嫩,但注意别腌太久,以免肉质过于松散无咬劲。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
  三、食材先浸泡。煲汤要兼顾节能省时,前一天先将食材浸泡一晚也是好方法。难入味、难煮烂的食材要分开浸泡,不需将所有食材一起泡水,以免某些食物过于软烂,甚至化开散掉。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
  四、加可乐或啤酒。可乐含小苏打成分,有软化肉质和去油的作用,啤酒也有类似效果,可加入汤中缩短炖煮的时间。可乐适合炖煮猪蹄等油脂多的肉类,不但不影响风味,还能增加甘甜、使色泽亮丽。
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周文王第110辈、游氏肇祖(公子偃公)第93辈、游酢公第27辈、二三郎公第22辈 、均政公第18辈
离线游海

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只看该作者 沙发  发表于: 2009-07-28
可乐煲姜就试过。
中华游氏网欢迎您:www.chineseyou.com   www.chineseyou.net
欢迎加入:
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离线游永雄

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只看该作者 板凳  发表于: 2009-07-28
引用第1楼游海于2009-07-28 17:21发表的 : {Ze Y:\G~  
可乐煲姜就试过。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
对,在广东的都知道!
江西省南城县和平游氏QQ群(群名):九都和平里,群号:47303416,欢迎和平游氏宗亲的加入!
云南游氏宗亲群:96029680   谒诚欢迎广大云南游氏宗亲以及和云南游氏宗亲有渊源的各地宗亲踊跃参与交流。

离线游品清

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只看该作者 地板  发表于: 2009-07-28
回 3楼(游伟) 的帖子
伟哥是湖南的!
富治公第3子岑埠(为礼)之后,(欢迎宗亲加入中华游氏广西联系群155277801)!
离线游品清

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只看该作者 4楼 发表于: 2009-07-28
煲这么久我觉得不太好,里面的钙和蛋白质都没有了!在一小时之内差不多了!
富治公第3子岑埠(为礼)之后,(欢迎宗亲加入中华游氏广西联系群155277801)!
离线游道清

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只看该作者 5楼 发表于: 2009-07-28
回 1楼(游海) 的帖子
第一次听说
我是 入川始祖友贵公第二十二代子孙。祝游氏宗亲天天快乐,天天开心。潇洒度过每一天。
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