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家乡

性别

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2009-07-14

广州是最早接触西洋玩意儿的中国城市之一，洋派的知识青年，也最早在广州出现。东山少爷，顾名思义即是东山的阔少。老广州人习惯称丘陵为“岗”、主岗为“山”。在上世纪30年代左右，很多官僚和志在从政，或者冀望通过仕途扩展商机的归国华侨，都纷纷在原东山区辖地的新河浦路和龟岗大马路一带，买地起房子。这些花园式洋楼，红砖砌筑，柱式门廊，一改传统建筑“青砖石脚”西关大屋的格调。东山俨然成为“权力”的后院。　　东山又是军区所在地，住着很多南下干部，贵胄多是风流倜傥的青年才俊，一杯红茶、一个壁炉、一栋洋房是他们的典型生活。这些过着优越体面生活，英姿勃发的才俊们，被称为“东山少爷”。
　　因为在东山住的第一代人，大多“开过洋荤”，因此见识相对也较宽广，子女们大都会被安排去国外游学。这批子女在民国之后，又大多把持广东军政各界，拥有“东山少爷”之名，也就意味着在权势方面前途无量，是当时人尊重与巴结的对象。
　　由于多是归国华侨，东山少爷们自幼便接受西方思想，同时生活方式也保持西化，就算吃番薯饭，也是用碟子和勺子吃。家境丰厚的他们，对优质生活的追求之心与生俱来，闲暇逗鸟养鱼，逍遥自在。权贵的东山少爷有着享受生活的秉性，细看他们的家便知。即使是那阳台的下水道，外表也都用水泥筑成了精美的花藤图像。
　　不过，现在的广州，东山仅存于老广州的印象中。东山区也随着广州市调整行政区划而被撤销。尽管如此，“东山已无东山，但少爷还是少爷”。
　　凉茶铺里的东山大少
　　广州性格榜样黄昌伟
　　“新河浦’，位于老东山区—地道广州人心中‘有钱有权住东山’。和凉茶大王黄振龙的传人黄昌伟的见面，就在那里的卢苑会所，他说自己经常来这儿消遣。这消遣可上档次，‘新河浦’原本就是军政重地，达官贵人、华侨富商均聚集于此，在此做个私人会所，可不是针对普通老百姓的。响彻全球贵得惊人的谭家菜，香飘四溢的几十年陈普洱，全套红木家私，墙上隔三五步一幅名家字画，还有婀娜多姿牵着大狗的‘西关小姐’……
　　
　　建筑是一座城市的衣裳，提起广州的建筑，很多人的第一反应是西关大屋，黄昌伟所选中的东山洋楼，却同样也是最有广州特色的那件衣裳。“东山少爷”一说，便是由此而来。
　　凉茶气质：低调务实
　　黄昌伟是个令人羡慕的大少，家族名望显赫，外公黄振龙和家传的凉茶，自上世纪40年代起，便落户广州，可谓家喻户晓，现在他继承祖业。广东地处的岭南，多雨地湿，自古多有瘴气，水质偏向燥热，而且夏天的炎热时间较长，民间流行以药性寒凉、解暑消毒的中草药，熬水来喝，各式各样的“凉茶”因此得名。
　　早在黄昌伟的童年时代，凉茶早以一种家庭作坊的方式出现在大街小巷，一只老旧的大容量水壶、朴素的店面、黑糊糊的药渣，还有中药味，就构成了当时的凉茶铺。黄昌伟从小在这样的凉茶铺长大，是街坊口中的“凉茶仔”。然而，年少的黄昌伟却想走出凉茶铺。“当时，我急于摆脱凉茶那种老旧的生活方式，去了一家房地产中介工作，晚上则去酒吧做兼职DJ。”晚上的这份兼职DJ，已经很明显地将黄昌伟所生活的城市突显了出来。上世纪 90年代初，如果想体验夜生活，在内地只有广州可选择。
　　尽管白天、晚上都有工作，闲暇时还去凉茶铺帮忙，黄昌伟倒不觉得累：“广州人出了名的勤快。最重要的是，我很享受自己的工作，所以不觉得辛苦。”工作数年后，黄昌伟积累了一笔不小的资本，他寻思着如何最大化利用这笔财富。“曾有这样一则笑话，说如果有一元钱，北京人会全部存到银行里；上海人会把五角钱存到银行里，拿五角钱去投资；而广州人则会再借一元钱，拿两元钱去投资。”这个笑话，形象反映了粤地商人的作风：冒进的精明。
　　黄昌伟自然也不例外，他思前想后，本想开饭馆，最终把主意打在自己家族世代经营的凉茶生意上。“做饭馆，我并没有比其他人更大的优势，和别人竞争不过。但是凉茶，我有信心能比别人做得好。”深思熟虑后，昔日急于摆脱凉茶印记的“凉茶仔”，又重新投入凉茶行业，与之前不同的是，这次，他要现代化的方式来改造凉茶这个传统行业。
　　于是，对于上世纪七八十年代出生的人来讲，提到凉茶，脑海里映出的第一形象不再是家庭作坊式的店铺，而是“黄振龙凉茶”。是“黄振龙”改变了整个凉茶铺的传统形象，它首先将隐匿于大街小巷的凉茶铺发展成为具有统一形象标识的连锁型企业，用现代经营管理的理念，改变作坊式的凉茶经营模式。“别看凉茶黑乎乎的，却是数种材料经过数个钟头后熬成的，也别看这数种材料和数个钟头，都是经过几百上千年不断改良所遗留的文化传统。”
　　正如那一碗看起来很不起眼的凉茶一样，广州人外表和处事都极其低调，黄昌伟也是。
　　南派生活：滋油他条
　　“滋油、他条”是粤语方言，用来形容生活 “滋润、悠闲”。“懂得享受生活，似乎是每个广州人的天性。没错，我就是喜欢吃喝玩乐。工作再忙，我也会抽出时间娱乐，或是到茶楼‘叹早茶’，或是到街边小铺吃一碗地道的炒牛河。”叹，在粤语里便是享受的意思。用“叹早茶”来取代“喝早茶”，广州人懂享受生活的形象跃然而出。
　　传统的“叹早茶”应该是这样的：早上，约上三五朋友，在茶楼点上几份点心，边吃边聊天。一个上午就这样度过，同时消化了早餐和中餐。事实上，黄昌伟已经很少这样去“叹”。“现在你去茶楼看看，特别是非节假日，叹早茶的都是些老年人。年轻人，要不还赖在床上，要不就已经去工作。而我，也往往是在需要倒时差的时候，一个人起个大早去。广式点心，无论走到哪我都记挂着。如果没有时间去喝早茶，我也一定会选择白粥肠粉做早茶。而出差回来，第一件事就是要到老城区的店铺内吃一碟炒牛河。”
　　话题一旦转移到食物上，黄昌伟便开始滔滔不绝。“吃是广州人的头等大事。于是他们会花很多时间和精力在研究食物。卖相精致，口味清淡，是粤菜的特点。但是他们却从不会排斥外来菜系，你会发现，湘菜、川菜、东北菜在广州同样那么受欢迎。这也正体现了广州人的包容。”然而，让黄昌伟痛惜不已的是，许多传统的粤式小吃却逐渐在发生变化，或者消失或者被改良。“很多菜式，只有在大排档才能品出真味。可惜现在广州的大排档越来越少。”黄昌伟甚至认为可以为大排档制定相应的管理法规，让它继续为市民服务而不是扰民。“夜晚，那种露天而坐、烧得很旺的炉火烹调出的粤菜，就着啤酒吃下，才是‘他条’的生活。”从早茶到宵夜，你会发现广州人真的很爱吃，自然也很会吃。否则，何来“吃在广州”一说。
　　都说广州人冷漠，黄昌伟有自己的见解：“这说明了广州人不多事，不八卦，充分尊重个人隐私。”实际上，能够反驳广州人冷漠的言论，黄昌伟是最有说服力的代表—他本身就是一慈善团体的领头人—广东狮子会副总监暨慈爱狮子会创会会长。
　　最初接触狮子会，是在2003年“非典”时期。当时黄振龙凉茶一度脱销，黄昌伟并未因此坐地起价，还是坚持以原来的价格销售，而且组织了免费赠饮活动，就这样，他参与到慈善活动中，认识了许多狮子会的朋友。黄昌伟坦言，自己最初加入狮子会，多少带着点虚荣心。“当时听到身边不少的人说，外国很多上流社会的人都是狮子会成员。上流社会啊，那我也加入吧。”黄昌伟说。
　　如此滋油、他条的广州无法不让人感叹：所谓杯酒释兵权，它只用了一席美食，谈笑间就散了你的一身武功，让英雄在一场实在的幸福里陶醉。
　　其他代表广州性格的人
　　钟南山可能是现在为公众所知的最敢讲真话的科学家。远至“非典”时期，不盲从国家疾控中心对“非典”病因的结论，依据自己的实验结果，找到了正确的病因与治疗方法，成了抗“非典”第一功臣。近至今年两会，在众多歌功颂德中，他直言批评会风，指出“对自己歌功颂德，我感觉这样的气氛不太好”。在广州生活数十年的钟南山，其率直、敢言，实与广州务实、包容的城市文化不无关系。广州人一直有着不惟权，只惟真、只求实之风骨。钟南山接养了广州的这种脉气，但又摈弃了广州人过于低调谨慎的小市民文化，而有直言清弊、悬壶济世的大气。这是作为广州老移民的钟南山(他的原籍为江苏)为广州文化所注入的新养分。
　　陈小奇改革开放之后，广州取代上海，成为中国流行歌曲以及歌唱明星的大本营，一首首脍炙人口的歌曲从广州出发，传遍大江南北，而陈小奇则是“领军人”和“掌门人”。尽管出生和成长都在潮汕地区，不过自上世纪80年代进入广州学习生活后，便伴随着“改革开放”共同成长，他写出的不仅是歌功颂德的主旋律，更是“让一部分人先富起来”的最佳旋律传播媒介。写出《涛声依旧》，让毛宁、杨钰莹红遍全国的陈小奇，现任中国音乐家协会流行音乐学会副会长、广东流行音乐协会会长。生活中他还是一个超级棋迷，他象棋下得不错，最喜欢的是围棋，虽然工作繁忙，但一下起围棋就沉醉其中，深深体会“忘忧清乐”的境界。
　　最不能代表广州性格的人
　　陈扬自2004年广州电视台新闻频道的《新闻日日睇》开播以来，陈扬(陈Sir)就是节目的灵魂人物。每晚七点，全国大部分的城市家庭中播放的是《新闻联播》，唯独广州人，看新闻，看的是这个其貌不扬的大叔满口粤语、点评式的新闻播报。陈Sir这个街坊发言人却无法代表最典型的广州人，因为他一反广州人的常态——关心政治、口无遮拦。这对于奉行“多一事不如少一事”的广州人而言，显然是个异类。广州人天生没有政治概念也不讲谋略，吃饱饭最实际，所以爱讲经济。茶余饭后又爱八卦，说起明星，唾沫横飞。但这位狮子座的老男人却一头扎进了新闻评论当中，以言辞犀利、敢说敢言、作风强硬而称著。怪哉，这满腔“全心全意为人民服务”的革命热忱，说来最不像广州人，怪的是广州人却最买他的单，出了省反倒没有了。
　　榜样：好逸不恶劳
　　广州人人都是美食实践家和理论家，他们对阶层的概念毫不清晰，他们注重享受生活，热切关心房地产买卖，因为看得到北方省份看不到的香港电视台，而在视野和思想上港味浓厚。许多家庭都有家族生意传统和海外关系，所以大部分人不止有一两个身份和工作，同时担当打工仔和老板的人不占少数，赚钱似乎更有渠道。
　　衰样：文明意识薄弱
　　广州人普遍穿着打扮略显随意，他们的公众卫生意识较为薄弱，过于低调的生活方式有守财奴嫌疑，过于胆小怕事的处事态度有对人性缺少关爱嫌疑，尽管这里老板大把，但少有花钱培养文明素质提升的行为。相反，在夜总会或者其他地方追求莺歌燕舞，是有产阶级独特而唯一的娱乐方式。