（中央社記者程啟峰高雄22日電）山東德州扒雞來台有譜，高雄市河邊餐飲機構繼引進北京全聚德烤鴨後，4月又與德州扒雞公司簽約，將在高雄港香蕉棚碼頭合資開設在台分店，7月可望試賣。 M&rbXi.
德州扒雞公司德州市政府有持股，數月前山東省德州市長吳翠雲來台訪問，在高雄市河邊餐廳吃飯，席間表達合作意願。 M&rbXi.
河邊餐飲機構董事長張素鑾隨後於4月7日率員赴山東參訪德州扒雞公司5天，在吳翠雲牽線下，雙方一拍即合，與德州扒雞公司董事長崔貴海簽約合資在台經營德州扒雞，河邊餐飲持股51%，德州扒雞持股49%。 M&rbXi.
德州扒雞在台分店預定設在高雄港香蕉棚碼頭一樓，位在7月將試賣的北京全聚德烤鴨樓下，雞肉將採用河邊餐飲高雄縣六龜鄉養雞場的放山雞。 M&rbXi.
張素鑾說，已派多名廚師在德州扒雞公司受訓中，相關軟硬體設施也緊鑼密鼓進行中，待政府6月開放陸資來台投資後，即可上路，希望能趕在7月試賣，好搶世運商機。 M&rbXi.
另外，她表示，河邊餐飲去年起向高港港務局租用香蕉棚碼頭，租期20年，烤鴨與扒雞市場無衝突性，屆時香蕉棚碼頭將成為北京烤鴨、山東扒雞及台灣海產三合一的餐廳，提供消費者多元選擇。 M&rbXi.
山東德州市200年來以製作燒雞著稱，當地燒雞鋪名師根據河南道口燒雞製作手法，結合當地口味，幾經改進，於1911年獨創出五香脫骨扒雞，外型美觀，色澤金黃透紅，肉質鬆軟適口，遠近馳名。 M&rbXi.
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