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离线游荔生

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-08-22

不识庐山辜负目
不食螃蟹辜负腹

莆田的妈祖文化，如美食，如“和谐”的河蟹。
秋天，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，河蟹只只体大肥硕，红壳白肚，金爪黄毛，十肢矫健。提河蟹二字，许多人馋涎就要掉下来了。秋高气爽，膏肥蟹美，秋天之味融化于舌尖。
蟹，肥嫩鲜美，膏腻黄香，那独特滋味，在饕客的味蕾中，就像酽酽的香韵，久啖不倦，暗香永存。
蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。
不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。
螃蟹至寒，需姜以祛寒。螃蟹至美，不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。蟹肉鲜美之余，带着一丝甜味；蟹膏绵糯，十分适口；蟹黄绝品，沾酱醋尤其美味；蟹子只一口鲜香入喉，回味无穷。
上世纪70年代，莆田河道沟渠可捕河蟹。集市有卖给城镇居民的，用水草拧成的绳子，10多只颇大的蟹似叠罗汉式绑成一串，才卖一点点钱。
民间捕蟹的方法很多，例如：蟹笼、拉网、钓蟹、下水摸捞等，因季节不同，捕捉的方法也各异。
蟹脚痒，秋风爽；蟹飘香，菊正旺。四十多年前，秋天，我舅舅经常钓螃蟹。我喜欢看蟹，那些活蹦乱跳的家伙，总让我有一种莫名的欣喜。
秋天的月光，清朗朗的，静静地泻在秋天的河上。桥下，一些长叶水草，嫩绿而茂密，因受水流经年的压力而堰卧着，齐刷刷披靡着。若在白日，还会看见有小鱼小虾，在水草间游来弋去，那旁若无人的悠闲，看上去很是惬意。
月光凫在水面上，几丝柔柔的风吹拂着。岸边人家的灯光，倒映在水中，把一河荡漾着涟漪的碧水，摇曳得清冽怡然。一地薄明的夜霭，散了开来。月光下，柳梢、石桥、亭榭、公路，像镀上了一层水银似的，多了一些朦胧。
有时，有船。船上有人，有说笑的，有嚷的，夹着潺潺的船头激水的声音，在左右都是碧绿的田地的河流中，慢慢前进。庄稼的清香，夹杂在水气中扑面的吹来，月色便朦胧在这水气里。
看钓螃蟹的记忆，“舌醉菊黄蟹肥”，不错。
新时代，河蟹成为“大多数人”饭桌上的一道美味。金秋菊花黄，品蟹正当时。中秋，河蟹批量上市，行情火爆，许多人喜欢河蟹美食。“河蟹”即“和谐”的谐音，是新时代经常出现的语言。
吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，古代开始的。诗:"右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生。"这种人生观，影响许多人。

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