五、六十年前,老家这条街上有座油作坊。我常光顾那里,因为榨麻油后的麻饼能当另食吃。
|YcYWok 现在很多人没见过吧!
|YcYWok 芝麻要先在大锅里炒至八分熟(油菜籽、棉花籽、黄豆也一样)
第二步是要将炒了的芝麻放入研糟中研成粉
第三步是放入木桶中蒸熟
将蒸好的芝麻粉逞热装填、踩成饼
将制成的饼装入油榨内
由两、三个人用撞子猛撞榨楔桩,饼中的油就不断地被榨出来了。
一次榨干后,再将饼打成粉再蒸、再填、再榨,反复三次才算完。
榨完第二次的饼最好当另食吃,香而不腻。
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|YcYWok [ 此帖被游汉银在2017-10-24 17:47重新编辑 ]