[其它专题]武夷岩茶陈化储存：切记五防 贮存五法 [复制链接]

武夷岩茶陈化储存：切记五防 贮存五法

武夷岩茶是乌龙茶的一种茶品，产于福建武夷山地区。由于武夷茶树一般生长在岩缝间，所以制成的武夷岩茶具有一定的岩韵韵味。

武夷岩茶较易吸异味，具有怕潮湿、高温的特点，但是贮存并不复杂。只需注意五点事项：

第一，要防潮湿，干燥贮存。不宜将茶直接放在冰箱里，而应置于家中干燥通风处保存。

第二，要防高温，低温贮存。一般0℃—5℃时茶叶可较长时间保持原有的色、香、味。

第三，要防光照，避光贮存，不可长期存放在阳光直射处。

第四，要防氧化，密封贮存，一般的塑料袋时间长了会产生异味，因此最好用锡箔密封袋。

第五，要防吸附，单独贮存，不可与其他有异味的食品共同存放。

符合上述存放条件，一般的武夷岩茶可保存较久，仍能保持原有的品质。

如果想要陈化出别有风味、品质更好的陈茶，我们也可以选择下面几种贮存方法。

生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1～2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。

暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。

化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。

冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。