[原创]生活的记忆 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线尤佳龙

一星会员

发帖: 23

金钱: 142

贡献值: 25

交易币: 0

好评度: 36

家乡: 树高千丈叶落归根

性别: 男

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2015-07-20

生活的记忆

    鸡，在我们这代人的印象里，原本是没有笨鸡、土鸡之分的概念，直到近几年为了区分肉鸡、淘汰蛋鸡，体现我们散养的本地鸡所具有的特质，才有笨鸡、土鸡的叫法。由于儿时家里长年养过鸡，所以，鸡在我的记忆里只有一种，是一种再普通不过的家禽，而就是这普通给我留下了难以磨灭的记忆，这记忆也许就是时代给我们那个时代人打下的共同烙印！
    鸡，对现在生活在乡村城镇化建设后的我们来说，既熟悉又陌生的一种小动物，它不再是家禽。之所以熟悉，是在上世纪九十年代前，它是农村、小镇家家都要养的家禽，是居家生活的一部分。现在，它又是我们日常的食品和味道，而这味道只能给我的孩子以食品在味觉上的感受，不能使他们再感受到它的灵动与亲切。之所以陌生，是现今快节奏的生活中，它鲜活生动的身影已长久淡出我们这一辈人的视野，不再是每天需要我们喂食，陪在我们身边的家禽，而成为留存我们记忆里的一种小动物。对于现在的孩子来说，鸡只是各种鸡肉食品的原材料，美味都不一定能算的上，而对于70后的我来说，对鸡有着深厚的记忆。
    曾经的儿时，鸡是那个年代农村、小镇每家必养的家禽。我家的红公鸡，你家的芦花鸡，他家的凤头鸡，每家可以不养鸭、鹅，但鸡是必不可少的，因为它省料、容易饲养、产蛋多、宰杀方便、美味可口。在那个物质匮乏的年代，饭桌上增加的一盘油黄的炒鸡蛋，会让玩意未消、被强令喊回饭桌的我们，顿时眼前一亮，口水开始泛滥，不知不觉多吃了一个馒头。每年清明或生日的早晨，母亲会为我们煮两个鸡蛋，滚烫的鸡蛋，清纯的蛋香，让我们内心温热至今、怀念至今。
    春分时节，冰雪渐消，寒冬即将过去，早春的风吹的天空格外清彻明朗。这样的时节晌午，突然一声声咯咯哒、咯咯哒...的鸡鸣逐渐高亢，一只羞红了脸的鸡儿，惊喜地向大家倾诉着生产的喜讯。学前儿时的我，会不顾公鸡的愤怒，急迫地从麦秸絮的产蛋窝里，从尚未离开的母鸡肚子下，掏走尚带母鸡体温的胜利成果。每天向奶奶叙述这是哪只鸡下的蛋，今天哪只鸡没下蛋，今天捡了几个蛋，曾经是我一天必做的功课。甚至也曾从公鸡肚子下抢走鸡蛋，而诉说这是公鸡下的蛋的笑柄传到至今。母鸡开始下蛋，作为奖赏，这时鸡饲料里也会格外多添加些豆饼，鸡儿比平日里受到更多的照顾。这时的公鸡毛色鲜艳，也更加勤快好动，明亮的眼睛时刻环顾四周，小心地看护着自家的母鸡，不时地啄食出一小块草叶、一只青虫、一粒米.....，边不断点头，边咯咯低叫着，充满温情地招引自己的母鸡来食。
    暮春已至，柳枝不再轻摆，夏天的热渐渐袭来。有的母鸡开始变的慵懒，它们蓬松着羽毛，轻声咕叫，趴在产蛋窝里，开始恋窝。这时大人们会拿几只自己家的鸡蛋和左邻右舍串换一下，为开始恋窝的母鸡准备一个大筐，铺上麦草，放上十几只鸡蛋，让它开始抱窝，履行母亲的责任。母鸡安静地趴在准备好的大筐里孵蛋，为了孵蛋受热均匀除了用爪子翻蛋外，孵蛋期间母鸡几乎不吃不喝，21天后随着叽叽的叫声，小鸡开始破壳而出，母鸡翅下各色毛绒绒的小鸡实在招人喜爱。在那个年代，自家养的五、六只鸡不仅为我们提供了平时营养丰富的鸡蛋，还提供了年节才能一见的美味肉食。
    八十年代中期，出现了产白壳蛋羽毛洁白的洋鸡。这时我家有一次扩大自家养鸡规模的尝试，最终还是积累了些经验。当时，家里要供养我们兄妹三个学生，都是工人的父母为了增加收入，把家里的仓房腾出，空地上辟出围栏，罩上尼龙网，建成了一个小型的养鸡场，抓了100只白色的洋鸡雏和姥爷给的10多只本地鸡雏进行饲养。整个暑假，十几岁的我就成为了一个专职的饲养员，按照父母的交待整天陪伴着它们，看着它们成长，可是在五个多月即将长成、产蛋时，父母由于工作忙，没有及时请兽医注射疫苗，长成的90多只洋鸡和部分柴鸡由于鸡瘟几天内全部死掉，最后只剩下几只本地鸡。
    九十年代初，小镇开始饲养成长快速、肉多的白色肉鸡，也成为我们这代人难以抹去的记忆。肉鸡的出现让我们惊诧，当时缺少肉食的我们，感觉如此鲜嫩的鸡肉比自家的鸡强多了，十多年间，肉鸡曾作为一种美肴占据着我们的节日饭桌。而多年后，随着我们生活水平的快速提高，鸡肉只是作为一种普通食材出现在我们日常食谱里时，我们又回归到从前，开始怀念我们自家散养的本地鸡、笨鸡蛋——它才是我们餐桌永恒不变的佳肴。
    中国几千年的的文化博大精深，老祖宗把适合家庭饲养的动物都定义为“家禽”、“家畜”是有道理的，一个“家”字证明它曾经长期和我们在一个屋檐下，是我们每个家庭组成的一部分，我们之间有感情，所以亲切。现在，孩子的头脑中，由于生活水平的提高，鸡已经跑出了他们的视野，鸡已经变成一种书本等媒体中才能看到的小动物，已经没有了我们的感受和记忆。通过不同年代人对相同事物的不同认识感知，就可以看出我们所身处的时代，发展变化是多么的快速啊！

[ 此帖被游新源在2015-07-21 14:14重新编辑 ]