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离线游德福

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2014-09-13

红薯的味道

        红薯是五谷杂粮中的一个品种，人们都爱吃。细细品赏红薯的味道，会给人以许许多多的感触……
        现在人们都把红薯当辅食或果物来食用的，孩子们尤其喜欢吃。眼下的孩子啊，由于零食和奶类食物的充裕，他们在正常用餐的时候都不会很好的吃米饭，但一听到有红薯，就立马食欲大增。如今生活水平提高了，在吃的方面都是变着花样想吃的好吃的妙，冬天放在高压锅里焖蒸的红薯甜甜的软软的的确很好吃，小孩子自然喜爱。如今的孩子真的是很享福哦，回想起我们这些上世纪五六十年代出生的人的童年时代，一股苦涩的滋味就会泛上心头来。那个时候，生产队里的粮食紧张，分下来的口粮不够温饱肚皮，就只好以瓜菜薯类充饥，大多数人家还将红薯剁碎晒成红薯米和在大米中捞饭或煮稀饭，也有的人家会将红薯切成饼加水煮来裹腹。水煮红薯味道跟蒸红薯的味道完全不一样，甜不甜咸不咸的口感极差，很多人提起吃水煮红薯就会皱起眉头来，小孩子吃腻了就哭着闹着要米饭吃。记得当时红薯也不是分得很多，有的农妇就利用早中晚休息的时候去红薯地里“倒红薯”，去已经摘过红薯的红薯地下根藤中寻找那些细小的红薯根子，拿回家用水煮透后晒成红薯干，待到孩子感到肚子饿闹果子吃的时候，就抓一把这样的红薯干放在口袋里慢慢嚼咽。那时候，有这样的红薯干吃也是很件惬意的事情啊。每当有人问到“你吃得是什么？”往往会听到很神秘很自豪的回答：“我吃的是人参干……”。
        红薯是比较“贱糙”的作物，它的生命力十分旺盛，只要植入泥土就能成活，扔在哪儿便长在哪儿，对水呀肥料啊什么的并不苛求。所以，当时的大集体（生产队）许多灌溉不便的排子田、漏豆坵都种上了红薯，尤其是开垦的荒土荒地大都是种红薯等杂粮作物。初秋时节，一场大雨过后，红薯藤就爬满了垄畦，覆盖了原野，充满着生机。红薯全身都是宝，非但红薯是粮食，红薯藤是牲畜的饲料，红薯的梗子叶子还可以用来做菜吃。就在前年的六月，我同朋友一道去她老家玩，就特意指导朋友做了一道醋溜红薯梗的菜肴，赢得食客的一片赞扬声哩。
        红薯还有很多吃法嘞，比如滤红薯淀粉、晒红薯干、蒸红薯片、酿红薯烧酒等等。农村中有红薯，的确是乡里人家的一大福份。

游德福

2014，09，13.

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