凤梨酥，是一道非常著名的甜点。凤梨，也就是菠萝，因为地方不同而叫法不同。凤梨酥起源于台湾，所以一直沿袭了最初的叫法，不管哪个地区的人，都管它叫凤梨酥，没有谁会叫“菠萝酥”的。
凤梨酥好不好吃，内馅是关键。有了好吃的凤梨馅，才会有好吃的凤梨酥。相信大家也都知道，现在市面上，因为成本的考虑，很多凤梨馅几乎都是冬瓜制作，菠萝的含量不到冬瓜的5%。诚然，凤梨馅里确实需要冬瓜纤维来创造口感，但没有菠萝的凤梨馅，能叫凤梨馅么？
今天特地又把兒時吃的鳳梨酥的內餡自己製作了一點,完全遵古法炒製.效果還不錯.
鳳梨酥是目前陸客到台灣觀光,必帶的伴手禮.
今天沒有買到烤箱,買到了試作一些在本地網購,讓大家有機會品嘗到道地的鳳梨酥,不知可行否?
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