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[转载]逛夜市喝愛玉 真材實料呈現台灣味 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-08-29
更新日期:2010/08/28 15:54 林子騫 IgG[Pr'D  
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【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】 IgG[Pr'D  
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  逛台灣夜市,一定要吃小吃,吃了口渴另一手隨時吸一口清涼飲料,實為一大平民享受! IgG[Pr'D  
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  在外國觀光客人數占一半以上的高雄六合夜市裡,可以吃到台灣各式代表性的小吃,其中明亮的阿里山愛玉攤位上,展示著天然愛玉子,以及洗好的大塊愛玉,攤位主人林小姐說,二者常能吸引觀光客的好奇詢問。 IgG[Pr'D  
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  老闆林先生說,其實做愛玉大家大同小異,重點就是有沒有實實在在呈現給顧客,而南北愛玉子口感不同,自己研究比例綜合二者,手工洗出晶瑩剔透的天然果膠,在衛生上也很注重。 IgG[Pr'D  
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  此外,林先生說煮冬瓜和煮紅茶都各有絕竅,像是要讓冬瓜茶冷卻一定要蓋住蓋子慢慢等待,不能求快,如此香氣才不會跑掉,夜市小攤位看似簡簡單單的產品,實則背後的每個環節都是用心。(攝影/林子騫) IgG[Pr'D  
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只看该作者 沙发  发表于: 2010-08-29
愛玉冰清涼,消暑,解渴又是天然食品
為游氏家族而努力,發揚先祖奮鬥之精神 。
廣交宗親好友,歡喜來泡茶 。
离线游语晨

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只看该作者 板凳  发表于: 2010-08-29
爱玉是什么呢?
我们有同一个信念——游
离线游飞扬

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只看该作者 地板  发表于: 2010-08-29
好像是冰凉粉
姓游的少啊,要不是老妈东躲西藏,我也被计划生育计划没了,以后我要多生几个。
离线游水银

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只看该作者 4楼 发表于: 2010-08-30
引用第2楼游语晨于2010-08-29 19:50发表的  : IgG[Pr'D  
爱玉是什么呢? IgG[Pr'D  
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希望游氏发扬光大!
离线游伟坛

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只看该作者 5楼 发表于: 2010-08-30
消暑好味道,有点像四果汤
穷则独善其身,达则兼济天下。其人高尚,虽微愿交;其人不正,虽贵不敬。
离线游语晨

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只看该作者 6楼 发表于: 2010-08-30
没吃过呢!
我们有同一个信念——游

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只看该作者 7楼 发表于: 2010-08-31
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   爱玉 @+t|Aa^g  
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爱玉
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  名称 : 爱玉 @+t|Aa^g  
  别称 : 玉枳、枳仔、草枳仔、澳浇、爱玉子 @+t|Aa^g  
  学名 : Ficus awkeotsang Makino @+t|Aa^g  
  名由 : 爱玉冰的由来相传是在嘉义山区,有一位叫爱玉的小姑娘,无意中将果实洗成果冻,所以就以爱玉为名。 @+t|Aa^g  
  分布 : 主要产地为嘉义县产量最高有「爱玉王国」美誉,其次为南投县。 @+t|Aa^g  
  人工栽培:目前新竹县、南投县、嘉义县、高雄县、屏东县、台东县等县之中、低海拔山区推广成效颇为显著。 @+t|Aa^g  
  分类 : 桑科、无花果属 @+t|Aa^g  
  型态 : 常绿蔓性植物,气根多,易缠绕於岩石或树干上;叶互生,长椭圆状披针形,全缘,革质,表面浓绿色无毛,叶背灰绿色,密生淡茶褐色柔毛,果实长倒卵形,表面绿色,成熟时黄绿色或紫色,具白色斑点。 @+t|Aa^g  
@+t|Aa^g  
花果
@+t|Aa^g  
  爱玉子为雌雄异株,雌隐花果3月底即在叶腋部由细小的芽体开始形成,6月中左右开花并藉由雌小蜂授粉,经过4~5个月发育期,在10月中旬左右果实开始成熟裂开。 @+t|Aa^g  
  雄隐花果1年中有2个世代,雄隐花果之发育是完全配合雌隐花果而来,它们可能在8月中自腋芽开始萌发,到了11月中花,以便让雌小蜂钻入产卵,雄隐花果越过了冬天,到了六月中时完全成熟,自顶端开口,释出雌小蜂,而此雌小蜂则可进入开花中的雌隐花果或开花中的雄隐花果产卵;雌小蜂就是在这种不同发育时期之爱玉子植株间穿梭来回,以便完成小蜂之生活史,同时也使得爱玉子有性世代得以完成。 @+t|Aa^g  
@+t|Aa^g  
选购
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  选购爱玉子应注意成熟度,勿购买未熟果或过熟的裂果,而最好连皮购买,皮薄,颗粒密度高,金黄色泽的爱玉子,凝结的爱玉冻要晶莹剔透最为上品;颗粒包装的爱玉子,应特别留意不肖商人掺加劣品或假货。 @+t|Aa^g  
@+t|Aa^g  
记载
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  台湾通史的农业志中记载爱玉子名称的来源,摘录如下:“爱玉子:产於嘉义山中。旧志未记载其名,道光初,有同安人某居於郡治之妈祖楼街每往来嘉义,采办土宜。一日,过后大埔,天热渴甚,溪饮,见水面成冻,掬而饮之,凉沁心脾,自念此间暑,何得有冰?细视水上,树子错落,揉之有浆,以为此物化也。拾而归家,以水洗之,,顷刻成冻,和以糖,风味殊佳,或合以儿茶少许,则色如玛瑙。某有女曰爱玉,年15,楚楚可人,长日无事,出冻以卖,饮者甘之,遂呼为爱玉冻。自是传遍市上,采者日多,配售闽、粤。按爱玉子,即薜荔,性清凉,可解暑。” @+t|Aa^g  
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