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[转载]一个爱吃辣的人 研发出的麻辣臭豆腐小火锅 [复制链接]

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台灣省桃園縣
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-06-29
【大台湾旅游网TTNews记者区瑜容】 hn-9l1~!h  
hn-9l1~!h  
  麻辣臭豆腐又麻又辣的呛滋味,是许多人不论冬夏都要来上一盘的小菜。位于通化夜市的登丰港式麻辣锅,老板简先生就是一位爱吃辣的人,多年来研发出各式各样的麻辣火锅,最后终以特制臭豆腐为主轴,成立登丰港式麻辣锅。 hn-9l1~!h  
hn-9l1~!h  
  登丰港式麻辣锅特制豆腐以天然野菜、青菜、中药等自然发酵后,再将粗花豆腐放在卤水中腌上两天,不论是蒸的、煮的、炸的都适合使用,煮久不易烂,炸也不油腻。要将豆腐放入麻辣锅中,登丰请来香港的老师傅亲自烹调,不同于一般台湾麻辣的口味,放入特殊的香料包,加上甘草、冰糖、花椒、自制红油、麻辣酱和二十几种中药材一同熬煮出来的汤头,虽然看似轻淡,口味却相当浓郁。 hn-9l1~!h  
hn-9l1~!h  
  简先生表示,二十年来吃遍麻辣锅专卖店,造访四川、湖南等地,终于在十年前研发出用港式褒汤的方式熬煮麻辣汤头。 hn-9l1~!h  
hn-9l1~!h  
  这种港式的煲汤主要是为了改善麻辣锅内那一层辣油,于是,寻找改良方式将四川麻辣的甘甜、韩国辣椒的香、印尼墨西哥辣椒的呛,再用中药材加入约二十多种辣椒、花椒,运用世界各地辣椒的特色制成了店里麻辣锅独特口味,并且以豚骨高汤、甘草、冰糖取代味精调味。 hn-9l1~!h  
hn-9l1~!h  
  来这里吃麻辣锅,辣度只要一点点就能让你脸红脖子粗,既使是爱吃麻辣锅的人,也不敢挑战这里的大辣口味,于是不能吃辣的朋友可要斟酌点用,指定“清汤底”或是依照口味来调配汤头辣度,现场也提供饮料免费畅饮,让您吃辣吃的过瘾!﹝摄影/区瑜容﹞ hn-9l1~!h  
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广东、韶关市、始兴县、清化人
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只看该作者 沙发  发表于: 2010-06-29
样样都是精品!
中华游氏网欢迎您:www.chineseyou.com   www.chineseyou.net
欢迎加入:
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湖南永州江华县
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只看该作者 板凳  发表于: 2010-06-29
看到就想吃了。
总想为游氏大家庭做点事。
离线游学京

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广东省雷州市松竹镇山口村
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只看该作者 地板  发表于: 2010-06-29
我是来顶贴的,相片里的麻辣臭豆腐又不能吃。
为理清粤西游氏源流而努力;
欢迎各地宗亲加入游氏廣平堂柒群(粵西)
群号105680760
离线游秀丽

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广东省深圳市龙岗区
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只看该作者 4楼 发表于: 2010-06-29
乾哥的美食很多呀
我回来啦....

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湖北
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只看该作者 5楼 发表于: 2010-06-30
样样都是精品!好吃
广平游氏侣公位下第二十七世孙

有德此有人,有人此有土,有土此有财,有财此有用!
离线游品清

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广西岑溪市南渡镇
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只看该作者 6楼 发表于: 2010-06-30
我不吃那玩儿!
富治公第3子岑埠(为礼)之后,(欢迎宗亲加入中华游氏广西联系群155277801)!
离线游伟坛

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福建省厦门市湖里区南山路
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只看该作者 7楼 发表于: 2010-06-30
有机会一定试试
穷则独善其身,达则兼济天下。其人高尚,虽微愿交;其人不正,虽贵不敬。
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