【大台湾旅游网TTNews记者林乔茵】
KCD5*xH KCD5*xH 手拿一块鸡排,大口大口咬下真过瘾,吃腻了连锁店的口味,尝尝卖了十年的自制鸡排,先炸后烤的碳烤香鸡排,从腌制、裹粉、油炸、现烤都有老板娘自豪的诀窍,连
日本游客吃了都说“欧依西”。
KCD5*xH KCD5*xH 离台北行天宫不远,位在龙江路上的一级棒,老板和老板娘每天开心的招呼客人,卖的是鸡排和卤味,其中的碳烤香鸡排卖了十年之久,老板娘说,当初从路边摊开始,自己研究做法和口味,外面吃不到一样的味道。
KCD5*xH KCD5*xH 鸡排要用当天的新鲜鸡肉,先用不能说的腌料腌一天,鸡排下锅之前,沾上的鸡排粉里有地瓜粉、玉米粉等六种粉末,炸起来有金黄色的脆皮,接着要放到特别的卤汁里浸一下,有点像卤汤的卤汁得自己熬煮,调入了酱油、沙茶、胡椒、枸杞、中药等秘方。
KCD5*xH KCD5*xH 鸡排脆皮吸入了卤汁,让沾湿的外皮变得有点QQ的,建议整块吃不要剪开,厚实的肉质保留了肉汁,吃起来让人印象深刻。来这里,除了有鸡排、卤味,老板和老板娘也是一大招牌,看起来比实际年龄年轻的老板,总会自信的推荐大家多吃一点。
KCD5*xH KCD5*xH 老板娘也说,曾经有日本游客来,对第一次吃的台湾鸡排很有兴趣,吃完还开心的表示“欧依西”呢!(摄影/林乔茵)
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