[转载]秘方碳烤香鸡排　先炸后烤特调卤汁 [复制链接]

【大台湾旅游网TTNews记者林乔茵】 yMZHUd  
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　　手拿一块鸡排，大口大口咬下真过瘾，吃腻了连锁店的口味，尝尝卖了十年的自制鸡排，先炸后烤的碳烤香鸡排，从腌制、裹粉、油炸、现烤都有老板娘自豪的诀窍，连日本游客吃了都说“欧依西”。 yMZHUd  
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　　离台北行天宫不远，位在龙江路上的一级棒，老板和老板娘每天开心的招呼客人，卖的是鸡排和卤味，其中的碳烤香鸡排卖了十年之久，老板娘说，当初从路边摊开始，自己研究做法和口味，外面吃不到一样的味道。 yMZHUd  
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　　鸡排要用当天的新鲜鸡肉，先用不能说的腌料腌一天，鸡排下锅之前，沾上的鸡排粉里有地瓜粉、玉米粉等六种粉末，炸起来有金黄色的脆皮，接着要放到特别的卤汁里浸一下，有点像卤汤的卤汁得自己熬煮，调入了酱油、沙茶、胡椒、枸杞、中药等秘方。 yMZHUd  
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　　鸡排脆皮吸入了卤汁，让沾湿的外皮变得有点ＱＱ的，建议整块吃不要剪开，厚实的肉质保留了肉汁，吃起来让人印象深刻。来这里，除了有鸡排、卤味，老板和老板娘也是一大招牌，看起来比实际年龄年轻的老板，总会自信的推荐大家多吃一点。 yMZHUd  
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　　老板娘也说，曾经有日本游客来，对第一次吃的台湾鸡排很有兴趣，吃完还开心的表示“欧依西”呢！（摄影／林乔茵） yMZHUd  

本人一直想引进连锁这鸡扒  国内却找无此种大型鸡只!

流口水了

用纸袋装着一面逛街 一面两手抱着啃 好过瘾!!

乾哥下次回去给我带一块来尝尝

特色小吃

食不厌精脍不厌细，我也喜欢！ yMZHUd  

太想吃了，很诱人

国内有很多养鸡场，应该有大只鸡的

妈妈口味黄金香鸡排　外酥内嫩怀旧滋味 yMZHUd  
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                       更新日期:2010/06/26 00:09 罗惠文 yMZHUd  
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【大台湾旅游网TTNews记者罗惠文】 yMZHUd  
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　　炸食是平时三五好有话家常、喝茶聊天的好良伴，现炸香香酥酥的口感，也是许多青年学子零嘴点心。 yMZHUd  
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　　台中县大安乡的赐良咸酥鸡，位于大甲往大安滨海的路上，二十多年得时间传递的是一份怀旧滋味，妈妈级的口感与味道，严选的里肌肉作为盐酥鸡的材料、及研创许久的黄金香鸡排，为了要让客人吃到好的食材，研创许久的黄金香鸡排，需事先须经过腌制的方式，薄薄一层的炸粉，现炸的酥脆口感，外酥内嫩的口感，飘着怀旧的香气滋味令人难忘。 yMZHUd  
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　　香酥脆的黄金香鸡排，怀旧滋味让人难忘，坚持传统、古早滋味漫飘香，现炸的口感则是下午时分到大安滨海观夕阳的好良伴，专业级的技术与经验，妈妈级的怀旧口味，赐良咸酥鸡也开放加盟与技术指导，有兴趣创业的朋友也可以了解与品尝看看。（摄影／罗惠文） yMZHUd  
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