更新日期:2010/06/17 23:53 蔡聪挺
#L3heb& 9 #L3heb& 9 【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺】
#L3heb& 9 #L3heb& 9 桃园县龙潭乡大昌路约9年前一对姊弟随着姊夫开始将东北地区的面食引介到台湾，原先也曾开过面食馆，但是因为道地的东北口味，抓着饕客的胃，在纯手工的制作及人力的限制下，忙得不可开交，而暂停面食馆的营业，而专攻面食销售，一共有四组人，分布在台北及桃竹苗的各地市场，每天打好的面团，部份先作成半成品，冷藏备用，部份则坚持现场现作现烤，以保持刚烤出时面饼的香气及口感。
#L3heb& 9 #L3heb& 9 每周休二日，每日选在一个市场，一早开始营业到近中午收摊。目前供应的有招牌千层饼、蛋糕、大白饼、金饼盒子、螺丝饼、烤葱饼等，吕师傅表示，因为姊姊与姊夫回东北考察，所以有些比较细工的产品，因为人手不足而暂时不供应。吕师傅表示，饼是活的，要不时都在变，所以这9年来，都有些许的改变，让客人爱上香巴佬哈尔滨千层大饼王的饼类。
#L3heb& 9 #L3heb& 9 招牌千层饼一定得在现场烤制，而且现场擀面加葱花，多次折垒擀平，最后才放到特制烤炉烤制(设备来自大陆)，这时候往往就有客人在等大饼出炉，一个约60公分大的千层饼可以切成8份，但很多客人一次就买两份，很快就买完，要等下一炉。因为一个地方一周只有一次机会，错过得再等一周，排队等侍的客人经常有。
#L3heb& 9 #L3heb& 9 烤葱饼是一种面加葱珠层层相垒而成的面团所烤出的面饼，约有一寸左右的厚度，拿在手上就有一股饼香，咬下去有一种满足感，又有嚼劲，一块下肚，再配上一碗青菜汤或一杯茶，可以是一餐或一份下午茶。目前尚无门市或宅配服务，所以就只能在出现的市场买到。（摄影／蔡聪挺）
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