更新日期:2010/01/19 17:06 大陸新聞中心／綜合報導 上海有一種名貴的淡水魚叫「松江鱸魚」，清朝乾隆皇帝封為「江南第一名魚」，美國尼克森總統訪問大陸的時候，更被列為國宴上的一道菜色，但隨著生態的變遷和汙染，這種鱸魚幾乎快要消失，現在大陸成功復育松江鱸魚，一尾小小的魚，售價比等重量的
黃金還要貴。
^uS/r#l ^uS/r#l 在大陸有道菜要價4百元(
台幣2千元)，是什麼樣的菜這麼貴？答案就是松江鱸魚，牠在中國的餐桌上已經絕跡了20多年。據了解，當年清朝乾隆皇帝吃過以後，即封為「江南四大名魚」之首，美國總統尼克森訪問大陸時也嚐過味道，烹調時還找來這位老師傅親自上陣。
^uS/r#l ^uS/r#l 松江鱸魚已經從餐桌上消失多年，經過三年的努力，上海復旦大學找到人工養殖的方法，重新復育這種有著四個魚鰓、被大陸列為二級保育動物的松江鱸魚。養殖池裡的松江鱸魚一見到光，游得飛快，趕緊找到一個瓦片躲進去，這就是牠的習性；但真正難養的是，松江鱸魚屬於洄游魚類，在淡水河口成長，然後到大海中產卵孵化，所以養殖池必須隨著鱸魚的成長期，改變海水和淡水。
^uS/r#l ^uS/r#l 20多年前，因為生態汙染和環境變遷，松江鱸魚幾乎絕跡，如今又被成功的復育，但一尾松江鱸魚的價錢卻比黃金還要貴。上海復旦大學教授王金秋說，「這條魚從古至今牠就是一個名貴物種，就決定牠的身價是蠻高的。」
^uS/r#l ^uS/r#l 因為有名氣又珍貴，復育成功的學者認為絕對值這個價碼，而且最佳的嚐鮮期就是在春節前後，目前正在申請許可，要在大過年的時候搶攻老饕的荷包。（新聞來源：東森新聞記者陳國元、梁偉勛）
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