切换到宽版
  • 1427阅读
  • 5回复

[转载]廣東名菜 富貴石榴球口感佳 [复制链接]

上一主题 下一主题
 

发帖
8157
金钱
62951
贡献值
541
交易币
275
好评度
2772
家乡
台灣省桃園縣
性别
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-01-12
              更新日期:2010/01/12 00:01
廣東菜,一般人比較熟悉的不是港式點心,就是燒臘或煲湯,其實廣東菜裏頭有很多費工夫的手工菜,例如用蛋白煎成蛋皮來包東西,如何煎得有彈性而不會破掉,就是一門學問。 jm%P-C @  
jm%P-C @  
過年快到了,餐桌上擺上一道廣東名菜-富貴石榴球,看起來真的是富貴又可口,貴氣逼人的不只在外觀,裏頭的內餡用的全是高級食材,北海道帶子、蝦仁、雞胸肉、香菇、芹菜等等,而外頭的這層蛋白外皮更是得靠高超的廚藝才能做得出來,從切丁到包餡料,再到蒸煮、勾芡,手續複雜費工,加上需要技巧,才能成就出這麼一道功夫菜,因此必須預約才能吃得到。 jm%P-C @  
jm%P-C @  
而這道XO醬青衣球,看起來簡單,難度也頗高,只見師傅將油鍋離開砲爐的大火,以溫油將青衣泡熟,再用XO醬快炒,呈現出青衣彈牙的口感。 jm%P-C @  
jm%P-C @  
廣東菜可不是千篇一律都是港式飲茶,一道道的手工菜更能吃出師傅的技術和火候。(民視新聞陳芷萍、呂鎌顯高雄市報導)
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
欢迎加入游氏宗亲商业高级群   群号:67317595
离线游大亮

发帖
7461
金钱
12
贡献值
3313
交易币
246
好评度
586
家乡
江西省抚州市南城县新丰街镇梅溪村界潭堡
性别
只看该作者 沙发  发表于: 2010-01-12
美食了!
真诚相识,真诚相见,真诚相遇,真诚相助。
离线游小影

发帖
10972
金钱
159239
贡献值
3562
交易币
2
好评度
4567
家乡
福建省福州市
性别
只看该作者 板凳  发表于: 2010-01-12
真好! jm%P-C @  
jm%P-C @  
看了就想亲口尝尝,哈喇子都滴、、、 jm%P-C @  
jm%P-C @  
哈啊哈~·wenhao!!问好!
离线游波

发帖
1651
金钱
107603
贡献值
165
交易币
98
好评度
893
家乡
四川 内江
性别
只看该作者 地板  发表于: 2010-01-12
真想尝尝
机会,凭自己争取!命运,靠自己把握!生命是自己的画板,为什么要依赖别人着色!
离线游小莉

发帖
3619
金钱
19543
贡献值
147
交易币
276
好评度
773
家乡
性别
只看该作者 4楼 发表于: 2010-01-12
哇噻!美味佳肴,诱惑力太强了。乾哥什么时候请我们吃?
离线游道清

发帖
5211
金钱
3896222
贡献值
2463
交易币
102
好评度
867
家乡
重庆市永川区朱沱镇
性别
只看该作者 5楼 发表于: 2010-01-12
引用第3楼游波于2010-01-12 20:51发表的  : jm%P-C @  
真想尝尝 jm%P-C @  
我是 入川始祖友贵公第二十二代子孙。祝游氏宗亲天天快乐,天天开心。潇洒度过每一天。
快速回复
限100 字节
 
上一个 下一个