[转载]年轻人必须知道的71个做饭技巧 [复制链接]

年轻人必须知道的71个做饭技巧 J(#mtj>v_  
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连； J(#mtj>v_  
J(#mtj>v_  
　　2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味； J(#mtj>v_  
J(#mtj>v_  
　　3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素； J(#mtj>v_  
J(#mtj>v_  
　　4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐； J(#mtj>v_  
J(#mtj>v_  
　　因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙； J(#mtj>v_  

才四个，我先坐下，慢慢来看。

蠻實用的  老年人也要看  再上

上传四个也要看， J(#mtj>v_  
J(#mtj>v_  
男人做饭有学问。 J(#mtj>v_  
J(#mtj>v_  
不管年轻还是老， J(#mtj>v_  
J(#mtj>v_  
明香宗亲快上传。