[杂七杂八]台灣美食天地(二) [复制链接]

台南法式料理餐廳　2009雙主菜聖誕大餐預訂中 @%jY  
更新日期:2009/12/06 15:39 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 @%jY  
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　　再倒數不到一個月，就要跨越2009年，迎接嶄新2010年。在2010年來臨之際，浪漫氣息的聖誕節，對許多人來說是一個相當重要的節日，也是情侶浪漫約會的好日子。 @%jY  
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　　從現在距離聖誕節不到三個星期的時間，許多餐廳紛紛開出聖誕大餐的菜色。座落於台南運河附近的布拉德斯法式料理餐廳，於日前推出2009聖誕饗宴大餐。這次以雙主菜方式，呈現共10道料理的幸福聖誕套餐，十分豐盛。 @%jY  
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　　2009聖誕大餐一開始即以香煎北海道干貝皿，做為開胃前菜。緊接而來的奶濃鮮蟹南瓜濃湯、奧克蘭牛尾清湯品，還有法式圓麵包佐番茄salsa、聖誕火雞肉時蔬沙拉、香檳鮭魚海鮮塔、蔓越莓優格沙碧等等麵包、沙拉和品味前菜。 @%jY  
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　　而令人眾所矚目的主餐上場了，這次主餐是以松露焗明蝦，搭特級肋眼牛排、歐風香草小羔羊肋排或爐烤奶油香蒜春雞。以雙主菜呈現聖誕大餐的方式，讓人感覺十分滿足。最後再以巧克力雪藏蛋糕、香草沙巴雍和優質飲品系列做為2009聖誕大餐結尾，讓人洋溢滿滿幸福滋味。 @%jY  
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　　整套聖誕大餐只要1800元，對於想省荷包又想吃頂級法式料理的情侶們，相當划算。（攝影／邱偉誠） @%jY  

懷念眷村美食　乾烙蔥油餅超受歡迎 @%jY  
更新日期:2009/12/06 14:07 山東大餅很有名，但您吃過山東特有的乾烙蔥油餅，還有單餅嗎？今天在高雄有一場眷村文化節活動，擺了30幾個攤位，賣的全是道地眷村美食，懷念濃濃的麵皮香，讓每個攤位幾乎都擠滿了人潮。 @%jY  
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眷村美食，這個專賣山東大餅的攤子人超多，為什麼呢？原來可是衝著招牌「乾烙蔥油餅」來的。攤販：「老麵發酵，天然發酵，慢慢去發酵。」 @%jY  
用的是老麵天然發酵之外，蔥可也是超講究。攤販：「我們是一半一半，三星蔥跟以前的蔥，做起來會比較香。」 @%jY  
標榜不油膩的乾烙蔥油餅，再抹上薄薄一層油，加上滿滿一堆的蔥後，乾烤的過程，可是完全不用油。攤販：「因為這不能用油，我們用水搭配，因為用油較乾，會硬。」 @%jY  
除了不油膩，特別有嚼勁兒的乾烙蔥油餅之外，這山東單餅也不能錯過，薄薄的單餅，得先放在鍋子裡烘烤保溫，要吃的時候，包上小黃瓜、紅蘿蔔，還有獨家特製的醬料，吃起來又Q又香，也難怪老闆捲餅的雙手不曾停歇；懷念眷村的麵皮香，讓每個攤子前，都擠滿了想要一解鄉愁的饕客。

捷運三多踩輪趣　把單車牽進餐廳　泰式海鮮湯暖和過耶誕 @%jY  
更新日期:2009/12/06 13:12 林子騫 【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】 @%jY  
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　　來到高雄捷運三多商圈站一帶，晚上不能錯過於整點時到星光碼頭欣賞燈光水舞，以及浪漫的港口夜景；出星光碼頭沿新光路帶狀公園綠意行進，前方路底迎接的是獨特的火焰形屋頂燈光，讓人忍不住想前去一探究竟。 @%jY  
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　　走近後，這間外觀迷人的嗨泰雲泰越風味館，在推門入內的過程也充滿驚喜，泰國風味十足的典雅空間，素材多來自泰國當地，讓顧客仿若置身泰國異鄉，度過一段美好的用餐時光。 @%jY  
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　　時值冬季，餐點上特別推薦泰式酸辣海鮮湯和蝦湯，店家表示，這是泰國一道很有名的菜色，以南薑、香茅、檸檬、檸檬葉、紅咖哩、椰漿…等十多樣食材呈現的TOM YOM KUM，不僅外國人愛，台灣人接受度也頗高，酸酸辣辣的滋味可依顧客需求做調整。 @%jY  
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　　本身有個嗨泰車隊的老闆王先生，對單車族十分歡迎，如果車子數量不多可以讓顧客將單車牽進餐廳內停放，人數多的話，停在店外能夠派專人看顧，王老闆表示，三多商圈是高雄市區最適合騎單車的地方之一，道路規劃也較完整，不少車隊都是在這附近做集合，時值耶誕節前夕，不妨於餐廳品嚐浪漫大餐的同時，規劃一趟別出心裁的城市單車之旅！（攝影／林子騫）

全民人氣小吃　鹽酥雞為熱門首選 @%jY  
更新日期:2009/12/06 12:00 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 @%jY  
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　　持續冷颼颼的氣溫，讓許多人只想待在家看電視、圍爐聚餐、吃火鍋。不論是買火鍋料回家自己煮，或是到外面買現成的香噴噴料理大夥兒圍在一起吃飯，是不是覺得桌上的菜餚少了點甚麼？ @^?XaU  
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　　聚餐圍爐的桌上菜餚，風靡大街小巷的全民人氣小吃鹽酥雞，是許多人首選方便的料理。鹽酥雞便宜、快速、方便、種類又多讓人可以盡情挑選，尤其剛炸好那香噴噴的氣味，更是讓人有著無法抗拒的香味。 @^?XaU  
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　　走平價路線，鄰近台南新光三越新天地的ㄅㄨㄅㄨ鹽酥雞‧雞排，近日研發出新的鹽酥雞口感，適合大家聚餐一起享用。老闆沈先生表示，為了提供顧客更好的鹽酥雞品質以及求新求變的自我要求，店內將裹粉又再做一次的改良調配。 @^?XaU  
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　　沈老闆表示，改良過的裹粉，讓整個鹽酥雞的口感吃起來更佳而且不油膩，即使經過一段時間之後，口味仍然和剛炸好的口味沒有太大差別，吃起來不會有裹粉的感覺，呈現鹽酥雞原汁原味的口感。 @^?XaU  
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　　而且在這麼冷的天氣，懶的出門的您，ㄅㄨㄅㄨ鹽酥雞更是提供外送到府的服務，讓窩在家和三五好友聊天的您，不用出門也能享有香噴噴的鹽酥雞。沈老闆更歡迎大家大量訂購，提前大量訂購者，另享有優惠價。（攝影／邱偉誠）

【異國美食】創意"泰"迷人　被逼上桌的私房菜 @^?XaU  
更新日期:2009/12/06 08:46 錢弘芸 【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】 @^?XaU  
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　　泰國菜在味道上的絕妙融合，讓許多人深受吸引，不僅止於讓人印象深刻的檸檬魚、月亮蝦餅，若到泰國旅遊，會發現其料理相當多樣化，泰國四個地區的每一區都有其特別的食物，保有獨特的泰國風味。 @^?XaU  
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　　泰國東北區屬於高低起伏的高原地形，延伸到湄公河與寮國和高棉接壤。泰國東北部的料理讓人較感到陌生，其通稱為"isan"，許多熱愛泰國菜的饕客們絕不會錯過isan的創意料理。在台中就有這麼一家專賣isan料理的泰式餐廳。 @^?XaU  
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　　愛好美食的蔡老闆，把很少人知道的isan泰國菜引進台灣，近期更推出一道創意十足的私房菜"泰香皮蛋"。其實這道菜一直是用來招待老朋友們的私房料理，但太多人說好吃，想每次來都點，逼得老闆不得不放到菜單上公開這份"私房"味。 @^?XaU  
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　　皮蛋要先煮過使蛋黃凝結後切丁，拌入紅蘿蔔、小黃瓜絲、花生、香菜…和特調醬汁，味道清爽豐富，吃的時候要用湯匙把皮蛋與各種小菜和醬汁一併舀起來吃，感受如同煙火綻開，五顏六色卻又出奇搭配的美味。 @^?XaU  
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　　對店中料理美味的自信，讓蔡老闆喊出『第一次不吃是您的錯，第二次不吃是我的錯』的理念，嚐過就知道，泰國isan菜讓你更深入發掘這個"泰"迷人的美味新世界。　（攝影／錢弘芸）

保留傳統古早味製法　料好實在美味選擇 @^?XaU  
更新日期:2009/12/06 08:38 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 @^?XaU  
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　　傳統禮俗，彌月之喜總少不了油飯與紅蛋，尋找傳統製做的油飯香氣，來自北港小鎮的油飯專家，幾十年的油飯氣味，備受肯定的選擇。 @^?XaU  
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　　來自雲林北港的福品香油飯專家，專業的油飯滋味，陪伴在地人幾十年的味道，福品香古早味的油飯製作方式，保留以灶炊蒸出米的香Ｑ後，拌上自家炒製的食材，古早味濃厚的人情與香氣在裡頭，所製作出的彌月油飯令人讚不絕口。 @^?XaU  
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　　油飯的香氣讓人難忘，舖上滿滿的油飯食材在上頭，還可以搭上一隻雞腿，品嚐著香Ｑ米飯的氣息之餘，另有美味的雞腿，讓你吃的巧也吃的飽。 @^?XaU  
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　　除了油飯之外，在這裡也有提供美味的魯肉飯、意麵、擔仔麵。其中擔仔麵也是店內的人氣小吃，選用油麵條搭配上美味的湯底，淋上超迷人的魯肉，融入湯頭當中別有一番風味，不只美味，還富有著傳統的古早味。（攝影／羅惠文）

道地的人情味　懷念的古早味 @^?XaU  
更新日期:2009/12/06 08:35 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 @^?XaU  
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　　埔里是小吃的天堂，舉凡傳統小吃、創意小吃、傳統老店等等，老饕們都可以在這裡找到讓人回味的傳統美味。而說到老店美食，位於新生路上的胡家切仔麵，可以說是道地的埔里人最熟悉的小吃店之一了。 @^?XaU  
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　　每天到了下午四、五點，這間小麵攤就開始熱鬧了起來，一對年輕的夫妻忙進忙出、陣陣的麵香從冒著白色水蒸氣的鍋子裡散溢開來，就在這個時候，客人也陸陸續續上的門，此時店裡也已經高朋滿座。 @^?XaU  
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　　胡切仔麵在埔里已經有三代的歷史，至今超過六十年，憑著那股傳統、古早味的麵香，是埔里在地人最常光顧的小吃店之一。值得一提的是，在這裡吃麵，是一種享受，也讓人回味，不僅是這裡的小吃美味、道地，店裡的感覺更是洋溢濃厚的鄉下氣味，那種感覺，不是城市裡的陌生，而是小鎮常見的情感。 @^?XaU  
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　　老闆娘表示，店裡最大的特色，就是傳統與原味，每天早上一定是親自去採買、然後馬上處理，用傳統熬製的大骨湯當作是湯頭，所有的小菜也都是經過繁複的調味與料理過程，為了就是要呈現食材的原味。因此，無論是招牌切仔麵、意麵、大腸頭、油豆腐等等，都非常清淡爽口、不油膩，獨特風味讓人吃了吮指回味。 @^?XaU  
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　　由於胡家切仔麵隱身於農會附近的小路裡，想品嚐這道地美味，可能需要耐心找尋，也可以直接詢問在地人，那香味的來源，究竟是在何處。（攝影／范綱武）

古早味冷飲小點　美味好吃的手工芋圓 @^?XaU  
更新日期:2009/12/06 08:24 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 @^?XaU  
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　　炎炎夏日來杯冰冰涼涼的飲料讓人十分舒暢，茶類以外古早味冷飲如蓮藕茶、青草茶和冬瓜茶等皆為很不錯的選擇，而像是豆花配芋圓、紅豆、薏仁再淋上糖水的懷舊吃法，也是深受各年齡層族群喜愛的點心方式。 @^?XaU  
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　　位於高雄醫學大學附近餐飲店家密集的青島街上，怡泉蓮藕大王在地已有多年，幾乎所有產品皆自家製作不加化學添加物，作法很單純，就是使用上等食材，用心且慢工出細活造就好信用，也試出顧客接受度最高的口味，因此除了在地人、雄醫客群的長期支持，也擁有過路客偶然吃到常會回頭詢問的魅力。 @^?XaU  
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　　以黃豆自磨的綿密細嫩豆花，淋上自炒的砂糖、龍眼乾和麥芽糖煮出散發清爽香氣的糖水，除了加上慢火細煮的紅豆、綠豆、薏仁等，自製芋圓裡吃得到顆粒感，因為不能冷藏因此最久只能放三個小時，以優質地瓜粉保持新鮮好口感。 @^?XaU  
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　　抱持傳承古早味的心情，投入耐心和用心製作每樣產品，堅持品質和信用，怡泉一路走來不乏好吃的稱讚鼓勵，更持續研發改良，不斷虛心接受建議，與客人維持良好互動。只是為了將這份養生美味介紹給更多人，歡迎大家一同前來品嚐這用心的好滋味。（攝影／林子騫）

古早平價美味　盡在傳統老店 @^?XaU  
更新日期:2009/12/06 08:18 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 @^?XaU  
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　　台南的美食小吃之所以聞名四方，除了價格平實公道之外，還有著各種不同的種類和不同風味的小吃讓你作選擇。 @^?XaU  
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　　位在台南市民族路二段的川一福州意麵，於1983年創立，目前由第二代林先生所經營，店內種類多樣的平價小吃，正是您規劃台南美食行程之時，絕對不會捨得錯過的小吃景點。 @^?XaU  
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　　店裡道地的福州意麵在製麵的過程中，是以鴨蛋代替水分，讓做出來的意麵，帶有一股自然的蛋香味。林先生說，店裡的麵條是跟固定廠商特別訂作，薄嫩彈牙的口感，搭配店裡的特製高湯煮熟之後，吃起來的滋味特別香Q，加上平易近人的價格，非常受到學生喜愛 @^?XaU  
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　　店內除了有招牌的福州意麵，香噴噴的古早味肉燥飯也是許多饕客們來到店裡必嚐的美食之一，精選肉品經過數小時的慢火燉煮，配上Ｑ彈紮實、粒粒分明的米飯，吃起來不油膩的口感，讓人不自覺一碗接著一碗，令人回味無窮。 @^?XaU  
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　　在台南有許多必拜訪的古蹟、必看的風景、必吃的小吃處，當您規劃台南美食旅遊行程的時後，別忘了把這裡安排在小吃景點的其中一站喔！（攝影／范銘偉）

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