更新日期:2009/11/18 20:06 張雅姍
【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】
]7kq@o/7 ]7kq@o/7 餃子對山東人來說，有著深遠意義，每逢農曆除夕，一連三天都要吃餃子，而且要吃蔬菜餃子，王記山東水餃經營者王大姐說，因為，餃子外型酷似金元寶，在農曆年節期間吃餃子，於是衍生為來年招財進寶的祈福之意，除夕到大年初二，一定要吃蔬菜餃子的原因則是不殺生，感恩牲畜一年來替大家掙錢的辛勞。
]7kq@o/7 ]7kq@o/7 王記山東水餃位於桃園縣龍岡地區的忠貞眷村內，經營者是一位來自山東省的王大姐，多年前，王大姐嫁給台灣夫婿，為分擔家計也為宣傳家鄉美味，王大姐在忠貞市場賣起了家鄉最受歡迎的傳統麵食－餃子。
]7kq@o/7 ]7kq@o/7 王大姐說，山東餃子的特色就是料實在、皮薄Ｑ，還有餡多樣！餃子在山東省的普遍程度可用家常料理來形容，任何食材，婆婆媽媽都有辦法做成餡料，而且，蒸、煮、煎、湯等料理方式，都有不同風味！
]7kq@o/7 ]7kq@o/7 傳承家鄉長輩的包餃子好功夫，王大姐所開設的王記山東水餃從桿皮、製餡到包餃等過程，通通堅持手工，此外，餃子口味也遵循家鄉盛行的多元風格，有高麗菜、韭菜、玉米、葫瓜、蝦仁、干貝與季節等，其中，季節餃子是選用當季蔬菜限時限量推出。
]7kq@o/7 ]7kq@o/7 來到台灣宣傳家鄉風味，王大姐當然不忘介紹家鄉每逢過年必吃的蔬菜餃子，此餃子選用冬季盛產的大白菜等時蔬，加上，豆干、素火腿、粉絲等食材，完全不放肉，素食朋友可食用，是最大特色！
]7kq@o/7 ]7kq@o/7 想要一嚐山東省的年菜－蔬菜餃子嗎？現在，不必等過年，王記山東水餃日前已上市，只要一通電話或走一趟王記山東水餃購買，在家輕鬆料理即可上桌品嚐！（攝影／張雅姍）
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