[转载]讲究食材新鲜　采自助方式的自助餐馆 [复制链接]

【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺】 vz,LF=s2  
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　　新竹市建功路一带算是学区，有各式餐点、饮品、宿舍等，是清大学生活动的区块，再加上住家，随着学生的寒暑假在人潮上会略有小波动，但大多处理得很顺畅，有自己的经营模式。鲜味自助餐成立于2010年元月，但之前老板租给人经营了10几年的烧肉饭，生意兴隆。 vz,LF=s2  
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　　之后老板自己加入经营改为自助餐，2010年7月开始，老板接下来自己经营，一方面是自己的店面，放掉了很可惜；另一方面让客人一样还能有经济实惠的美食，所以由房东、合作伙伴而成为独立经营者。因为所有食材以新鲜为诉求，所以以鲜味为店名。 vz,LF=s2  
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　　为了达到新鲜的诉求，所有食材慎选合作店家，并亲自到市场了解，所有菜色由10元至50元台币都有，客人自己在架上拿内用或外带的盘子或便当盒，然后自己选取菜色，再行结帐。佐料区有辣椒酱、酱油、肉燥、热汤、甜汤等，可以自己取用，但需依店家的相关规定。除了内用、外带之外，也有便当外送服务，便当有商务便当及会议便当，老板表示，大量便当的菜色会较优惠。鸡排便当的鸡腿为去骨鸡腿，腌制非常入味，而且肉质软嫩多汁。南瓜以特制酱汁拌过，味道甜中带点微酸，能增加食欲。喜欢重口味的客人，店家自己炒的辣椒酱，香椒够味，在佐料区取用。（摄影／蔡聪挺） vz,LF=s2  

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