[杂七杂八]台灣美食天地(二) [复制链接]

到鹿港遊玩 必嚐的蚵仔小吃 |pZ7k#%  
更新日期:2009/12/06 08:12 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 |pZ7k#%  
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　　鹿港是彰化縣最知名的古都，除了當地保留許多的古蹟之外，很多的古早味小吃也都保有傳統的風味。最為知名的就是蚵仔所做出來的小吃，像是蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯等，只要來到鹿港絕對不能錯過的美味小吃。 |pZ7k#%  
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　　鹿港、王功地區是台灣西部盛產珍珠蚵最主要產地，因為珍珠蚵的鮮甜度與其它地方所產的鮮蚵的大不相同，因此造就了鹿港地區蚵仔煎這樣傳統的小吃，也吸引了許多國內外的饕客到這指定要品嚐的一道美食。 |pZ7k#%  
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　　位在鹿港天后宮附近，中山路與民生路口的三姐妹蚵仔煎，在地經營超過四十年的老店，原本第一代是在天后宮前營業，因為蚵仔大粒、料好實在、湯頭好喝，而深深擄獲饕客們的味蕾，常常高朋滿座，也因此打響了鹿港蚵仔煎的名號。現在也由第二代的三個姐妹接手移至左前方民生路口來營業，並取名為三姐妹蚵仔煎。 |pZ7k#%  
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　　傳承了父親的好手藝，堅持以傳統的老滋味保留古早味，讓長期愛戴的老饕們回憶這五０年代的傳統小吃。最具古早味的蚵仔煎，除了堅持採用在地生產的珍珠蚵之外，最重要的就是祖傳獨家口味的醬料，吃起來酸酸甜甜不但爽口還能保留珍珠蚵鮮甜的美味。 |pZ7k#%  
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　　只要來到鹿港的饕客，一定要會想要來這裡解解饞，一盤蚵仔煎和一碗蚵仔湯也已經成為了來鹿港必嚐的道地小吃。〈攝影／劉立文〉

【冬季暖呼呼】板橋台式海鮮熱炒　現煮白魚米粉湯 |pZ7k#%  
更新日期:2009/12/06 18:44 林喬茵 【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】 |pZ7k#%  
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　　台灣特色的海鮮熱炒店，大火快炒出最道地的滋味，沒有餐廳的拘謹，卻有新鮮的好料美味，熱炒店到處都有，一定得有獨到的招牌菜，不來這家就是吃不到這味道。 |pZ7k#%  
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　　台北縣板橋市萬板路上的一鍋鯖海產，有別一般熱炒店，吃得到台式的功夫菜和各種特色菜。掌廚的莊老闆有二十多年經驗，對於料理很有興趣，秉持食材新鮮，以能做好吃的菜色給客人的想法，許多菜色都有自製的口味特色。 |pZ7k#%  
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　　熟客來這裡通常不用點菜，頂多只指定一兩道，再告訴老闆一桌幾個人，其他通通放心給老闆出菜。其中招牌的白魚米粉湯，讓許多人慕名而來，新鮮白帶魚處理好下鍋酥炸，爆香之後現煮湯，過程中得加入老闆的秘方醬料，最後加入米粉、丸子，熱滾滾上桌。 |pZ7k#%  
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　　湯頭中煮入白魚鮮美，滿溢著秘方醬料帶出的豐富香氣滋味，道地的台式口味，來自背後準備的功夫。除此之外，烤羊肉串、紅燒肉、糖醋檸檬魚、砂鍋魚頭、羊肉爐都是老闆推薦的招牌菜，一桌好料加暖呼呼的熱鍋，嚐到正港的台灣味。（攝影／林喬茵）

吃吧！饱死算了。

都是好吃的，只能看不能吃

沙发欣赏！先瞄了一下，觉得是大学问！民以食为天，特别是我们中华民族源远流长，食的文化更是博大精深。在外的华人多是开餐馆。唉！像我们这样的书香，懂得吃，享受不起。那很多有钱的不一定都懂得要怎么吃。人人都要留遗憾的。我的遗憾是：大好的时光被文革抛掷了，几十年耕耘没得玩没得吃。现在清闲了，却也没有原来想的那么美——把大半辈子里的失落拾回来。经您这么一说，等于都享用了。呵呵，真不错！！谢谢！！！