[杂七杂八]台灣美食(四) [复制链接]

吃在哈魚碼頭　零下五十度超低溫處理的嚴選生魚片 i
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更新日期:2009/12/16 16:50 錢弘芸 【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】 i
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　　生魚片講究的就是新鮮度，在哈魚碼頭就有這麼一間將新鮮撈捕的魚貨在極短時間內完成處理、真空包裝、急速冷凍並儲存在零下五十度的冷度庫中，讓頂級新鮮的白肉旗魚四季都能品嘗。 i
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　　成功漁港是台中沿海地區最具規模的漁港，擁有乾淨海域，且因為黑潮經過帶來豐富的魚量，當中又以旗魚的知名度最高，占總產量值得八成。在哈魚碼頭鮮魚街上遊客就可以吃到來自成功漁港，以極速超低溫保鮮處理的白旗魚生魚片，也可以買回家品嘗。 i
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　　店家表示要做成像這樣超低溫處理的生魚片，魚要挑當天新鮮、且品質佳的魚，如果魚本身條件不夠他們也不會這樣處理，喜歡吃生魚片的朋友，吃過就知道其可口滋味。（攝影／錢弘芸）

2009聖誕溫馨饗宴　亞米小鎮聖誕大餐配魔術秀 i
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更新日期:2009/12/16 18:15 黃郁茹 【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】 i
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　　在蘆洲與三重各有店面的亞米小鎮，分別以西班牙鄉村、英式鄉村風格為特色，以及創意多元化的排餐料理，在當地皆打出不錯的口碑，為了迎接2009年的聖誕佳節來臨，亞米小鎮推出兩日聖誕大餐，搭配大人小孩都喜愛的魔術表演，希望美食與表演一同滿足顧客，日前預約訂位已經相當踴躍。 i
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　　亞米小鎮2009聖誕餐內容，梅子果醋、手工麵包佐莎莎醬、湯品二選一﹝起司南瓜濃湯、奶油菌菇濃湯﹞、沙拉二選一﹝火雞肉凱薩、蔬果千島﹞，並提供七道主菜，包括普羅旺斯烤半雞480元、香料雞腿排拼黃金魴魚480元、派皮包起司鮭魚排500元、起司焗綜合海鮮500元、亞米特選牛排500元、沙朗牛排550元、法式羊排600元。 i
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　　餐後並附上飲料六選一，以及甜點﹝聖誕蛋糕及聖誕糖﹞，若是家庭親子一同來亞米慶祝聖誕，亞米另外準備了兒童餐300元﹝蘑菇雞腿排、濃湯、麵包、飲料、甜點﹞，以上餐點另外加收一成服務費。 i
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　　亞米小鎮聖誕大餐於三重店、蘆洲店同步上市，將於2009年12月24日、25日晚餐時段供應﹝下午17點至晚間22點﹞，營業至晚上23點，兩天晚上兩間店都有專人魔術秀表演，歡迎闔家前往欣賞、用餐，感受聖誕佳節的溫馨歡樂。(攝影／黃郁茹) i
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【冬季暖呼呼】行家帶您吃香喝辣　全台火鍋店精選 i
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更新日期:2009/12/16 18:56 范綱武 【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】 i
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　　冬天的序幕，就從一鍋鍋暖呼呼的火鍋開始！ i
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　　「下班去吃火鍋吧！」這樣的對話不斷在辦公室裡發生，尤其是在冬季，每一個人，都需要找尋暖呼呼的感覺，於是，三五好友相約火鍋店、燒烤店見，與其說是品嚐美食，不如說是一起聚餐的時光，這樣才是真正的暖呼呼。 i
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　　大台灣旅遊網於冷颼颼的冬季，推出暖呼呼的特輯，特別推薦從南到北十五家精選的火鍋、燒烤店家，帶您到北台灣，尋找城市的美食意象；到中台灣介紹超人氣的火鍋餐廳；而在熱情的南台灣，則是帶給你歡樂的聚餐首選，就跟著行家的腳步，一起享受暖呼呼的美食季節吧！

台南本產牛肉料理　甘甜鮮美原汁牛腩爐 i
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更新日期:2009/12/16 19:05 范銘偉 【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】 i
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　　週末假日與三五好友同遊台南縣佳里鎮，想品嚐南縣道地小吃美食，不妨來到安仔牛肉爐品嚐甘甜鮮美原汁牛腩爐。 i
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　　位在台南縣佳里鎮延平路的安仔牛肉爐，創立至今14年多，有別於傳統小吃店給人的舊有印象，店內提供寬敞舒適的座位，是許多遊客找尋團體聚餐的最佳去處。 i
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　　第二代經營者謝先生表示，店內牛肉皆經由善化肉品市場每日當天現宰，分早上7~8點及中午12點多兩次運送至店裡。新鮮的本土牛肉，在料理上則可變化出在牛肉爐、炒牛肉、燙牛肉等多種菜色。 i
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　　招牌的牛肉爐系列，共有牛腩、牛筋、牛尾、牛肉四種可選擇，特別推薦的原汁牛腩爐，湯頭是以約7、80斤的牛大骨慢燉而成，香氣濃郁，滋味甘甜鮮美，加上老闆不惜成本放入大量牛腩，讓顧客吃得物超所值。 i
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　　其他像是苦瓜牛肉、滑蛋牛肉、魚香茄子等，也都是店內相當熱賣的料理。而由大飯店主廚精心調製的杉林溪泡菜，則是內行人才知道的必點小菜，另外，品嚐牛肉料理時，別忘了搭配店內的特調豆瓣醬，更是別有一番風味。（攝影／范銘偉）

寒冬早餐來碗熱呼呼玉米濃湯　吃進溫暖　活力加倍 i
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更新日期:2009/12/16 21:15 張雅姍 【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】 i
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　　寒流來襲，一早可別因為賴床而犧牲吃早餐的時間喔！為了協助寒冬也願意早起吃早餐的乖寶寶創造美好一天，加油小站經營團隊特別推出玉米濃湯，外觀看似無奇的玉米濃湯，與坊間早餐店相較，風味可是不簡單喔！ i
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　　加油小站的玉米濃湯是以雞肉高湯為湯底，加入玉米粒、火腿等食材一起烹煮，最後，打入蛋花即可品嚐，喝一口，玉米濃湯的湯頭醇厚，香甜滋味飽滿，問起，料理秘訣，經營者笑笑地說，玉米粉是一大關鍵，要讓湯頭濃郁，大多數人會使用太白粉，不過，卻容易讓湯汁風味顯得不夠扎實，為了完美展現玉米濃湯名符其實的香濃口感，加油小站經營者發揮曾於知名飯店擔任主廚的功力，以飯店級高標準的料理精神，做好每一個細節，讓早餐店的玉米濃湯，也能吃到用心！ i
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　　早餐來一碗熱呼呼的玉米濃湯，溫暖身體，為今天注入滿滿活力之外，也別忘了點一份加油小站的人氣餐點－鐵趴吐司，鐵扒吐司是將吐司抹上特調植物性酥油，直接鋪放在鐵板煎烤而成，此作法可保留吐司原有的奶香與Ｑ彈口感，外酥內軟的鐵扒吐司夾入起士、火腿或雞蛋等簡單食材，美味享受，很幸福！（攝影／張雅姍）

聖誕蛋糕糖果屋　可以吃的泡芙聖誕樹 i
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更新日期:2009/12/16 22:17 林喬茵 【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】 i
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　　聖誕節要到了！準備好怎麼過了嗎？妝點一下應景的擺設，可別錯過好吃又好看的甜點，蛋糕、泡芙做成的糖果屋和聖誕樹，讓人大呼太可愛了。 i
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　　台北市的諾緯手工鮮奶泡芙，去年推出雪人泡芙，今年，用泡芙蓋起了房子，還疊起了一棵樹。聖誕節限定推出兩款點心，聖誕小屋和繽紛聖誕樹。聖誕小屋用古典巧克力蛋糕當地基，房子是巧克力慕斯蛋糕，小前院則有提拉米蘇內餡小泡芙，放上草莓、拐杖糖果、雪人就大功告成了。 i
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　　除了聖誕屋，另外一款繽紛聖誕樹，灌入提拉米蘇餡的小小泡芙，疊起來變成一棵樹，中間還有巧克力，擺一棵在家裡就很有氣氛，而且通通可以吃下肚子，好看好吃又好玩。 i
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　　聖誕系列即日起開放預購，聖誕小屋每間220元、繽紛聖誕樹每棵220元，由諾緯泡芙爸爸手工製作，數量有限，記得提早訂購喔。（攝影／林喬茵）

車站前的肉羹　道地實在的美味 i
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更新日期:2009/12/17 08:34 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 i
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　　台灣的鐵路旅遊相當發達，那種純樸、踏實，彷彿穿越時空的感覺，是鐵道旅遊迷人之處。說到鐵道旅遊，車站就是一個重點，而車站附近通常會有許多代表性的小吃、店鋪，尤其是鄉間的車站，總是可以發現好吃、道地的地方小吃。 i
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　　位於名間鄉濁水車站正前方，就有一家經營將近十年的小吃店―濁水肉羹王，肉羹王是濁水地區的道地人氣小吃，而且許多在濁水下車的遊客，也會前來品嚐一碗肉羹、或是米糕，甚至有遊客專程拐個彎進入市街，就是要品嚐這道地的小吃美食。 i
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　　老闆王先生表示，店裡的主打小吃以肉羹、米糕、意麵等傳統小吃為主，向肉羹一位鹿港老師傅學習，經過自己不斷的改良，做出來的肉羹嫩脆兼具，而其他的米糕、意麵、水蕹菜等等，則是運用南投的特產做成，也是具有濃厚地方的滋味。 i
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　　此外，濁水車站當好位於受天宮與集集的旅遊軸線上，遊客也可以規劃濁水的懷舊之旅，品嚐風味的美食。(圖／本網資料提供)

天天不打烊　讓您隨時想吃都方便 i
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更新日期:2009/12/17 08:39 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 i
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　　很多人對於民雄第一印象都會說是民雄肉包，那為什麼一個肉包可以那麼有知名度，甚至變成一個地方指標呢？其實早在40多年前，民雄肉包就以24H不打烊的方式開始經營，不分日夜的服務過往的遊客，也奠定今日的一個知名度。 hG2WxYk  
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　　眼尖的民眾來到位於台一線民雄路段的民雄肉包，或許會發現店內並沒有門的設計，因為從以前就是24H的經營，沒做門的設計就是要打破與民眾之間的隔閡，方便大家隨時都可以進來。 hG2WxYk  
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　　民國五十年間高速公路尚未開通，南北交通運輸主要依賴著台一線，為了提供過路民眾一個可以止餓的食物，一個可以中途休息的據點，張金治女士開始做起第一代民雄肉包的經營，那家無門仔就是熟客對於他們的一個稱呼。 hG2WxYk  
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　　民雄肉包目前為第三代經營，最具特色的地方在於其古早味的內餡，店內使用的食材每年都會送到相關單位做合格檢驗，此外除了傳統肉包之外，還有提供蛋黃肉包、日式咖哩肉包、酸菜肉包等，不斷的開發新口味，永續經營民眾的需求，是民雄肉包經營的一個重要理念。 hG2WxYk  
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　　下次當您行駛台一線經過了民雄時，不論是何時，可別忘了到這裡來嚐嚐這道地的好味道。(圖／本網資料提供)

代表喜事臨門的美食 古早味滿月油飯 hG2WxYk  
更新日期:2009/12/17 08:44 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 hG2WxYk  
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　　小孩滿月分送油飯給親戚朋友，是我們自古傳承報喜的一種習俗，若想要吃到滿月油飯，如今已不必再等待人家小孩滿月才可以吃到，在鹿港金盛堂每天都有準備一盒一盒的古早味滿月油飯，讓您不需大量採購，隨時都可以輕鬆享受這難忘的好滋味。 hG2WxYk  
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　　位在鹿港古蹟丁家大宅左的金盛堂油飯、龜粿，在鹿港頗具盛名，傳承至今已是第二代經營了，堅持以傳統的大灶來煮糯米飯，料理而成的油飯，不但香Q可口、料多實在外，而且還帶著濃濃的古早味，在一傳十、十傳百的情況下建立了相當好的口碑，難怪這麼多年來從北到南都擁有一群忠實的顧客群。 hG2WxYk  
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　　最近幾年因為時代的變遷，金盛堂也將招牌的滿月油飯製作成便當的模式，加上了紅蛋及非常入味的雞腿，整個便當富有著濃厚的喜氣和古早味，讓每一位吃上滿月油飯的顧客，都充滿著幸福又滿足的喜悅。 hG2WxYk  
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　　現在還有推出竹筒油飯，沒想到剛推出時就受到許多人的喜愛。除了油飯的美味還多了竹子的香氣，又加上竹子本身會吸油，而讓油飯不會太油膩且更香、更Q。值得一提的是，有很多人都把吃完剩下的竹筒留著，清洗曬乾後經個人巧思還做出很多的藝術品，真的是既又有趣又具有古早風味的紀念價值。 hG2WxYk  
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　　鹿港還有許多聞名全台的小吃，等你來探查與發掘。下次有到鹿港來不妨到丁家大宅走一走，除了欣賞古蹟之外，別忘了嚐些美食小吃，保證您會大呼過癮的。(圖／本網資料提供)

在菜市場內 吃得到正港古早味 hG2WxYk  
更新日期:2009/12/17 08:50 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 hG2WxYk  
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　　在早期時代有報喜菜美名的文定魯麵，俗稱嫁娶魯麵、打魯麵或是古早味魯麵，是南部喜宴中一道不可或缺的重要菜色，是男女雙方用來招待親朋好友的一道菜。 hG2WxYk  
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　　位在台南市金華路二段的市場內，有一家名為林玉文定魯麵的店，近40年辦桌經驗的老闆娘林玉女士，傳承著台南早期古早味的文定魯麵及肉燥芋粿等一系列小吃，為了就是保留著這傳統的好味道。 hG2WxYk  
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　　一切步驟都是遵循古法所調製，可以看到一碗文定魯麵不僅料多實在，所使用大碗公盛裝著麵，不僅是份量十足，而且也都充滿台南在地風味的古早味美食。 hG2WxYk  
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　　在一樣報喜菜，所搭配的配料，個個也可都是大有來頭的，像是代表「好彩頭」的白菜頭、「榮華富貴」的紅菜頭、「永結同心」的包心白菜，及各式不同的多種配料，每樣食材除了有吉祥涵義外，口感也都是相當的不錯。 hG2WxYk  
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　　在料多味美的文定魯麵裡，可以吃出報喜菜對新人的無限祝福。即使來到店內，你看不見新人的蹤影，但是你可以吃出這道美味背後的意義，也細說著早期傳統的飲食文化。(圖／本網資料提供)