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[转载]会爆浆的美味 "炸蛋"葱油饼 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-06-22
                                 更新日期:2010/06/22 16:46 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
在士林夜市,流传三十年的炸蛋葱油饼,老板坚持选用有机鸡蛋,一口咬下去,炸到半熟的鸡蛋,和特调的蒜蓉酱,融合在一起的美妙滋味,让人吃了,回味无穷。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
一片一片杆开葱油饼皮,丢入滚烫的油锅里,等到饼皮浮起来的时候,再打上严选的有机蛋,听到美妙的噗滋声,蛋的边缘,都冒起了泡泡。这时候,就可以把饼皮和蛋,夹在一起,再刷上特调的蒜蓉酱。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
每一位顾客,一拿到手,不管烫,直往嘴里送,就知道一口咬下去,半熟的蛋黄,金金亮亮的蛋液,和酱汁融合在一起,让人看了流口水。就是这么好吃,让老板的手,整晚没停过,一个晚上就可以卖一千五百片,连外国人吃了,都赞不绝口。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
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只看该作者 沙发  发表于: 2010-06-22
好吃。。
周文王第110辈、游氏肇祖(公子偃公)第93辈、游酢公第27辈、二三郎公第22辈 、均政公第18辈
离线游学京

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只看该作者 板凳  发表于: 2010-06-22
流口水了
为理清粤西游氏源流而努力;
欢迎各地宗亲加入游氏廣平堂柒群(粵西)
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离线游成锋

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只看该作者 地板  发表于: 2010-06-23
不错哦
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离线游秀丽

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只看该作者 4楼 发表于: 2010-06-23
嘻嘻,没吃过,肯定很美味
我回来啦....
离线游海

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只看该作者 5楼 发表于: 2010-06-23
来个高清一点的图!
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只看该作者 6楼 发表于: 2010-06-23
{Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
    美味的葱油饼可是经过现点现杆、猪油现炸、快速翻面、起锅酥脆四个步骤后,金黄色的饼皮香相当酥软。(图/本网资料照片)孙志铨花莲县 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
  纯手工杆制的面团,就是葱油饼好吃的最大关键,使用着中筋面粉不刻意添加任何的调味料,让面团自然的醒面,下油锅炸时才有着酥香口感。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
  看似普通的葱油饼,却吸引着大批尝鲜的人潮,必有其吸引人的奥妙之处,除了手工制作之外,另一个关键原来出在蛋身上,老板坚持使用精选优质鲜鸡蛋,尽管成本偏高,但是却能造就出好滋味。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
  美味的葱油饼可是经过现点现杆、猪油现炸、快速翻面、起锅酥脆四个步骤后,金黄色的饼皮香相当酥软,再搭配上优质的鸡蛋,品尝的同时还有香浓蛋黄汁液缓缓流出,搭配自家鲜甜古早味酱油蒜泥汁或辣酱,就是令人为之疯狂的炸蛋葱油饼。 {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
    这样的好味道,可是常飘香在花莲,不油腻且充满蛋黄香气的炸蛋葱油饼,总是让人回味再三。(图/本网资料照片) {Ze Y:\G~  
{Ze Y:\G~  
来源:大台湾旅游网 {Ze Y:\G~  
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