[转载]会爆浆的美味 "炸蛋"葱油饼 [复制链接]

                                 更新日期:2010/06/22 16:46 NRI@M5  
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在士林夜市，流传三十年的炸蛋葱油饼，老板坚持选用有机鸡蛋，一口咬下去，炸到半熟的鸡蛋，和特调的蒜蓉酱，融合在一起的美妙滋味，让人吃了，回味无穷。 NRI@M5  
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一片一片杆开葱油饼皮，丢入滚烫的油锅里，等到饼皮浮起来的时候，再打上严选的有机蛋，听到美妙的噗滋声，蛋的边缘，都冒起了泡泡。这时候，就可以把饼皮和蛋，夹在一起，再刷上特调的蒜蓉酱。 NRI@M5  
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每一位顾客，一拿到手，不管烫，直往嘴里送，就知道一口咬下去，半熟的蛋黄，金金亮亮的蛋液，和酱汁融合在一起，让人看了流口水。就是这么好吃，让老板的手，整晚没停过，一个晚上就可以卖一千五百片，连外国人吃了，都赞不绝口。 NRI@M5  
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好吃。。

流口水了

不错哦

嘻嘻，没吃过，肯定很美味

来个高清一点的图！

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    美味的葱油饼可是经过现点现杆、猪油现炸、快速翻面、起锅酥脆四个步骤后，金黄色的饼皮香相当酥软。（图／本网资料照片）孙志铨花莲县 NRI@M5  
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　　纯手工杆制的面团，就是葱油饼好吃的最大关键，使用着中筋面粉不刻意添加任何的调味料，让面团自然的醒面，下油锅炸时才有着酥香口感。 NRI@M5  
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　　看似普通的葱油饼，却吸引着大批尝鲜的人潮，必有其吸引人的奥妙之处，除了手工制作之外，另一个关键原来出在蛋身上，老板坚持使用精选优质鲜鸡蛋，尽管成本偏高，但是却能造就出好滋味。 NRI@M5  
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　　美味的葱油饼可是经过现点现杆、猪油现炸、快速翻面、起锅酥脆四个步骤后，金黄色的饼皮香相当酥软，再搭配上优质的鸡蛋，品尝的同时还有香浓蛋黄汁液缓缓流出，搭配自家鲜甜古早味酱油蒜泥汁或辣酱，就是令人为之疯狂的炸蛋葱油饼。 NRI@M5  
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    这样的好味道，可是常飘香在花莲，不油腻且充满蛋黄香气的炸蛋葱油饼，总是让人回味再三。（图／本网资料照片） NRI@M5  
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来源：大台湾旅游网 NRI@M5