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别去江山如识面 d+158qQOh]
时来花鸟更关情 d+158qQOh]
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一提到湄洲岛，就让人想到了妈祖、旅游、海鲜以及美食。对于喜欢美食的人来说，心情愉悦时做出的美食，能让人尝出幸福的味道，希望品尝的人，脸上常常挂着微笑，希望将自己的心意，通过美食传递给无限精彩的世界。湄洲岛，新春的第一天，大家都要吃一碗点缀紫菜的面，象征平安、紫气东来的妈祖面。 d+158qQOh]
妈祖面是一封书信，传递新春的寄语、夏的热情，演绎秋的收获、冬天的诚意。妈祖面的面相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，又有美丽的文化内涵。在古时候，湄洲人出海之前，亲人总会煮上一碗妈祖面，以祈求捕鱼人平安归来。随着妈祖信俗的不断传播，妈祖面逐渐普及，有关妈祖面的内涵也渐渐丰富起来，浪漫起来。 d+158qQOh]
别去江山如识面，春来花鸟更关情。妈祖面有幸福的梦想。吃湄洲岛的妈祖面，孩子们能拣到一个美丽的世界，老人能拣回失去的童年，音乐家能拣到跳跃的音符，天涯游子能捡回故乡的云彩。文章笔下千堆锦，志气胸中万丈虹。我想在湄洲岛捡一首无韵的诗，一片无章的散文，一页美丽动人、感人肺腑的传说。所以每一年的春天，我都吃妈祖面。 d+158qQOh]
妈祖面，面条色泽洁白、线条细匀、质地柔润、风味独特，人民群众非常喜爱。妈祖面的配菜有讲究，引人注目的是紫菜。紫菜，湄洲岛特色美食。紫菜有紫气东来之意，象征丰富多彩的美好含义，喜气洋洋，实实在在。在湄洲岛，春节来临之际，家家户户都喜欢多吃一点点紫菜，并把紫菜作为妈祖面的点缀。 d+158qQOh]
妈祖面的配菜还有许多，圆圆的香菇象征团圆，翠绿的蔬菜和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥等。制作中，先把花生仁炸至脆熟，加盐巴于其上；干紫菜扯成丝状炸脆；五花肉炒熟；鸡蛋煎圆形的蛋黄饼切条块，把面放沸水中煮，捞碗里拌油。把香菇、黄花菜、油炸豆腐条熬汤，汤汁浇面上；加工过的五花肉、鸡蛋等，点缀其上。 d+158qQOh]
妈祖面在日常生活中，经常也是不可或缺的。亲友来访时，端出一碗色、香、味俱全，寓意着紫气东来、平安吉祥的线面，来迎接客人，可彰显主人的诚意和良好的祝愿。湄洲面吃法率性，在味觉上的满足感，实在是意味无穷。幸福的湄洲面，我有一颗能为一切现世光影而跳跃的心，感觉很够了。 sYMgi D
湄洲面，吃起来，幸福啊。人生的幸福，只是用偶然一段愉快时光来衡量的。幸福不是一辈子，甚至不是一季节，而是在阳光灿烂的早晨，雨过天晴的黄昏，辛劳工作后一家人坐在一起吃饭，等待孩子退热时，晚上夫妻相对默然静坐时，孩子活蹦乱跳从学堂回家时。以及，春天的幸福的妈祖面。 sYMgi D
情高气为爽，德暖春亦随。湄洲岛好风物是心灵的情感共鸣，留存了非物质文化的各种表现形式，并成为妈祖信徒的幸福的精神家园。“妈祖面”，妈祖庙经典美食，妈祖文化的文化符号之一。台湾海峡两岸民间往来频繁，寓意平安、紫气东来的“妈祖面”，声名远播。简单的美食，可传递妈祖的千言万语。
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