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离线游荔生

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-06-14

海鲜第一黄瓜岛

绝妙鱼味耳石间

黄瓜岛盛产黄瓜鱼，是莆田沿海风景名胜，气候宜人，空气清新。雨过鸥眠沙色里，花飞莺乱水声中。碧海、蓝天、阳光、沙滩等，相映成趣，构绝妙风情图。黄瓜岛让人津津乐道的黄瓜鱼。头部有两粒鱼石，又名石首鱼，是文人墨客垂涎的海味。雅人风里诵数声，飞过黄花幽兴长。宋代诗人有言“楝子开花石首来”，五月夏初，楝花扶疏，黄鱼最是美味。
黄花鱼口感独特，肉味鲜美，可烹制成各种名菜佳肴。黄瓜岛，地瓜酒与黄瓜鱼是绝配。黄瓜鱼饭，黄瓜岛的特色待客美食。黄瓜鱼头小且尖，背部黄绿相间，两侧银白，口大，眼大，鳞大，金黄色，尾柄细长。平时栖息较深海区，春洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵。春来多见美食客，解爱黄鱼能几人。一些美食的古书，把黄瓜鱼誉为 “江海鱼中之冠”。
新时代的黄瓜岛，有鱼，有诗。诗意在杨柳依依的风雅里，在流水行云的旋律中；在风清日朗的意境里，在民安国泰的祥瑞中。梅雨黄鱼最称美。梅雨时分，闷热潮湿，蚊虫孳生，五毒作祟。根据黄瓜岛的经验，没有什么问题是一顿饭解决不了的，吃黄瓜鱼饭，吃地瓜酒与黄瓜鱼，一切OK。
以往围捕黄花鱼，有精彩的故事。千里梦随新月去，一声鸥鸣金春来。春天的黄瓜岛，金灿灿的海洋，涌动着梦想。黄瓜岛之春，一湾如诗如梦的海水，炽烈的、喧闹的、跳动的。春天的黄瓜岛，风是轻柔的，吹在脸上，如丝绸般轻柔；雨是清凉的，滴在手上，好像水晶一样透亮；阳光是湿润的，照在眼帘，仿佛彩虹似的灿烂。
海中的黄花鱼斗水而舞，浪花飞溅。盈盈的碧水之上，舢舨灵捷地来回穿梭，敲打船舷的嘭嘭声，撞击船底的咚咚声，阵阵声浪，响彻云霄。阳光下，鱼鳞银光闪闪，水花晶莹耀目。黄花鱼春天汇聚成群，结伴而游。千万条黄花鱼，汇聚成雄壮激越大合唱，优美动听的旋律，在水中传播扩散.黄花鱼借腹腔两侧的鼓肌收缩，压迫内脏，使鱼鳔共振而发声。
黄瓜岛渔民会听声寻鱼。渔民坐着舢舨，铺干净的麻布，渔民侧躺于船底，用耳紧贴着麻布，屏息凝神，静心谛听。不是能人那识此，知音应为一悠然。“咯——咯咯”黄花鱼的声音，透过船板，绵绵不断地传入耳中，渔民发布信号，附近舢舨，接到信号，纷纷驶来往海中放网。用船桨敲打，大声呐喊。黄花鱼怕惊吓，四处逃遁。于是成网中猎物。
海鲜第一黄瓜岛，绝妙鱼味耳石间。黄花鱼有药用功效，其鱼鳔可润肺健脾、补气活血。鱼头有石头样的硬物，称为耳石，可清热去淤，通淋利尿。黄瓜岛，有黄花鱼的诗。黄瓜旅泊忆前年，起网兴者金色鲜。细雨独沽地瓜酒，出港新到石首船。黄瓜岛关于黄瓜鱼的做法，样式很多。黄瓜鱼饭，比较多。
黄瓜白酒三杯酽，渔人苍颜一笑温。渔人喜欢简便快捷，下酒的是浇汁黄瓜鱼。把鱼去内脏、鳞，打花刀，用白酒、姜、蒜腌制。上锅开火，倒油升热，把鱼两面炸到金黄，取出。再将米醋、白糖、五香粉、淀粉、食盐混合，调成碗汁。利用锅中所剩底油烧热，将碗汁倒入，翻炒至粘稠状，淋于鱼身，加葱花即可。为君持酒劝斜阳，且向黄花留晚照。浇汁黄瓜鱼，自酿地瓜酒，绝配！

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