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[传统礼仪]宴席矩度 [复制链接]

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离线游平乐
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-12-09
— 本帖被 游新源 从 艺术之窗 移动到本区(2013-12-09) —
                                   宴席矩度 |pZ7k#%  
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      ­ 宴席矩度包括如何就坐，如何斟酒，如何上菜三个内容。                                                                             |pZ7k#%  
　　宴席就坐，有三个重要人物。一是主人，二是第一宾客，三是第二宾客。主人应坐在面对正门的位置上，第一宾客坐在主人的右边，第二宾客坐在主人的左边。然后，其他的宾客以第二宾客为起点，按顺时针的方向依次坐下，坐满为止。坐到最后一位，也就是靠近第一宾客的那一位，叫做末坐。 |pZ7k#%  
­ |pZ7k#%  
　　斟酒的礼节是：从主人右边的第一宾客开始，再到主人、第二宾客，然后以顺时针为序，直至末坐。 |pZ7k#%  
|pZ7k#%  
　   上菜也有规矩。第一上冷盘，给先来的客人随意一下。第二上汤，把胃喝开。第三是上有油腻的菜，如扣肉、红烧肉之类，这样能使客人在未腻之时，大享口福。第四较随便，鸡鸭鱼虾任你上。第五是青菜，客人吃腻了，爽爽口。上菜的时间也有讲究，不要上得太快，也不要上得太慢。每上一道菜以客人吃了一半左右再上为宜。咸淡也要注意，前面的菜可以咸一些，这时客人口淡，咸一些，会觉得有味，香。后面的菜逐渐变淡，这时客人的口咸了，淡一些，就会觉得爽口，鲜。 |pZ7k#%  
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          （说明：北方的宴席矩度可能跟我说的有所不同，而我在这里说的主要是广西的宴席矩度。） |pZ7k#%  
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[ 此帖被游平乐在2014-11-25 12:55重新编辑 ]
共4条评分 ，好评度+10 ，贡献值+3
游荔生 好评度 +3 支持原创 2021-02-17
游荔生 贡献值 +3 支持原创 2021-02-17
游宗平 好评度 +4 - 2013-12-10
大溪游振华 好评度 +3 很好的帖子，学习了 2013-12-09
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只看该作者 沙发  发表于: 2013-12-09
礼节是必要的，中国的老传统。
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离线游新源
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只看该作者 板凳  发表于: 2013-12-09
现在民间中比较少这样说规矩了
因为一个游字，紧紧的把我们连在一起
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只看该作者 地板  发表于: 2013-12-09
分享了。
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只看该作者 4楼 发表于: 2013-12-09
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离线游平乐
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只看该作者 5楼 发表于: 2013-12-09
回 游家良 的帖子
游家良:礼节是必要的，中国的老传统。 (2013-12-09 12:57)  |pZ7k#%  
|pZ7k#%  
谢谢
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离线游平乐
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只看该作者 6楼 发表于: 2013-12-09
回 游新源 的帖子
游新源:现在民间中比较少这样说规矩了 (2013-12-09 14:01)  |pZ7k#%  
|pZ7k#%  
谢谢光临
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离线游平乐
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只看该作者 7楼 发表于: 2013-12-09
回 岚岛游克仁 的帖子
岚岛游克仁:分享了。 (2013-12-09 14:08)  |pZ7k#%  
|pZ7k#%  
谢谢光临
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离线游泽坤
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只看该作者 8楼 发表于: 2013-12-09
谢谢上传。
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只看该作者 9楼 发表于: 2013-12-09
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