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[传统礼仪]宴席矩度 [复制链接]

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只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-12-09
— 本帖被 游新源 从 艺术之窗 移动到本区(2013-12-09) —
                                   宴席矩度  y7.oy"  
 y7.oy"  
  y7.oy"  
 y7.oy"  
      ­ 宴席矩度包括如何就坐，如何斟酒，如何上菜三个内容。                                                                              y7.oy"  
　　宴席就坐，有三个重要人物。一是主人，二是第一宾客，三是第二宾客。主人应坐在面对正门的位置上，第一宾客坐在主人的右边，第二宾客坐在主人的左边。然后，其他的宾客以第二宾客为起点，按顺时针的方向依次坐下，坐满为止。坐到最后一位，也就是靠近第一宾客的那一位，叫做末坐。  y7.oy"  
­  y7.oy"  
　　斟酒的礼节是：从主人右边的第一宾客开始，再到主人、第二宾客，然后以顺时针为序，直至末坐。  y7.oy"  
 y7.oy"  
　   上菜也有规矩。第一上冷盘，给先来的客人随意一下。第二上汤，把胃喝开。第三是上有油腻的菜，如扣肉、红烧肉之类，这样能使客人在未腻之时，大享口福。第四较随便，鸡鸭鱼虾任你上。第五是青菜，客人吃腻了，爽爽口。上菜的时间也有讲究，不要上得太快，也不要上得太慢。每上一道菜以客人吃了一半左右再上为宜。咸淡也要注意，前面的菜可以咸一些，这时客人口淡，咸一些，会觉得有味，香。后面的菜逐渐变淡，这时客人的口咸了，淡一些，就会觉得爽口，鲜。  y7.oy"  
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          （说明：北方的宴席矩度可能跟我说的有所不同，而我在这里说的主要是广西的宴席矩度。）  y7.oy"  
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[ 此帖被游平乐在2014-11-25 12:55重新编辑 ]
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游荔生 好评度 +3 支持原创 2021-02-17
游荔生 贡献值 +3 支持原创 2021-02-17
游宗平 好评度 +4 - 2013-12-10
大溪游振华 好评度 +3 很好的帖子，学习了 2013-12-09
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只看该作者 33楼 发表于: 2021-02-17
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只看该作者 32楼 发表于: 2013-12-25
谢谢光临！
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只看该作者 31楼 发表于: 2013-12-22
周公之礼不可忘记。
湖南新化应德公第29世孙，游氏97世孙
我是做室内照明灯饰出口，有要照明类产品可联系我。
网站：
http://www.shengben.com.cn
http://shengben.en.alibaba.com
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只看该作者 30楼 发表于: 2013-12-22
回 游城明 的帖子
游城明:学习了、谢谢 (2013-12-10 13:05)   y7.oy"  
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谢谢光临！
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离线游平乐
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只看该作者 29楼 发表于: 2013-12-22
回 游宗平 的帖子
游宗平:谢谢上传又学到了一点知识[表情]  (2013-12-10 07:15)   y7.oy"  
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谢谢光临！
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只看该作者 28楼 发表于: 2013-12-22
回 游道清 的帖子
游道清:学习了 谢谢 (2013-12-10 00:47)   y7.oy"  
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谢谢光临！
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学习长见识了,礼多人不怪
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只看该作者 26楼 发表于: 2013-12-20
分享了。
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只看该作者 25楼 发表于: 2013-12-20
谢谢上传,中国是礼仪之邦，传下来礼节还是要记住的。
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