更新日期:2010/07/03 12:01
vMd3#@ vMd3#@ 吃过面线糊的民众都知道,里头不是加猪肠,就是加蚵仔,不过在台北有小吃业者,把配料升级成炒羊肉,不但以米酒去腥,加上羊肉属温补食材,一年四季都可以吃,让一碗看似简单的面线,多了点丰富又有变化的口感。
vMd3#@ vMd3#@ 先用香油和蒜末热锅,再把
澳洲进口羊肉片加进去,一块拌炒,半熟后,淋点酱油米酒,提味去腥,再用大火炒一炒,最后别忘倒入这包中药材,只是这盘已经汤汁四溢的炒羊肉,可不是下酒菜。原来羊肉成了这锅手工面线糊里头的男主角,瞧瞧一碗公的面线上铺满肉片,一旁还有香菜,辣椒当配角。
vMd3#@ vMd3#@ 怕这样吃不饱,食材不够丰富吗,可以改点综合面线,上头来个羊肉,卤大肠和蚵仔大集合,瞧瞧这原本看似平凡的面线小吃,再融入老板的创意配料后,让上门的老饕,一口接着一口,吃不停。
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