[杂七杂八]中俄60年　北京“老莫餐厅”见证历史 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2009-10-15

更新日期:2009/10/14 22:15 彭馨儀
俄羅斯總統普欽正在大陸訪問，大陸第一家西餐廳，北京的莫斯科餐廳，也重新裝修對外迎客，這家餐廳被老饕稱為「老莫」餐廳，已經有55年的歷史，因為中俄關係由熱轉冷再解凍，老莫餐廳得以重現北京。

莫斯科餐廳廚師長白忠義：「老莫餐廳的一道名菜，也是俄羅斯的宮廷菜。」

每道俄羅斯名菜，都比老廚師年紀還長。白忠義：「過去用的是豬油炒，這個麵現在用的是橄欖油和黃油兩種，過去邊上擺的是土豆片，現在改進的就是用土豆泥。」

老廚師從1954年，莫斯科餐廳開業，見證大陸第一家西餐廳的興衰，餐廳座落北京展覽館裡，前身是蘇聯展覽館，當年，餐廳門口站的不是門僮，而是戰士，女服務生都是俄羅斯姑娘，洗手間擺的都是香水、口紅等舶來品，要用餐還得有入場券。大陸導演葉京：「都是屬於比較正統的、有地位的，甚至貴賓。」

去過的人回憶，想當年在北京，能到俗稱「老莫」的莫斯科餐廳吃飯，是多麼了不得的事。大陸作家吳歡：「莫斯科餐廳吃頓飯，半年的時間，都得吹哪天去老莫了，去老莫了。」

60年代中後期，中俄關係破裂，餐廳停業，後來再重新開業，改名北京展覽館餐廳也改賣中餐，直到1984年中俄關係解凍，才再改回名字，讓老莫餐廳重現北京。

莫斯科餐廳副理張春燕：「4根柱子上，都雕刻有森林的各種小動物，非常地栩栩如生，那麼咱們牆壁上還有獵人，還有麋鹿，包括咱們餐廳正前方還有這個油畫。」

雪花頂、大理石牆面，已經用了55年，藥水清洗打磨結晶，煥然一新，壁畫裝飾依照老員工回憶，請畫匠手工繪製，老莫餐廳，在中俄建交60年紀念的同時，重新裝修，再開門迎客，維持懷舊風的原貌，讓時光仿佛重回55年前。