[转载]葡萄 [复制链接]

◎品名：葡萄 YW}1Mf=_  
◎別名：蒲桃、葡桃 YW}1Mf=_  
◎產地：苗栗、彰化、南投、台中 YW}1Mf=_  
◎特性：主要品種有巨峰及蜜紅 YW}1Mf=_  
◎料理：自製果汁：葡萄連皮用果汁機攪拌成汁，再過濾加糖或加蜂蜜極成。若嗜好酸食者，可選用未成熟之酸葡萄打汁加糖稀釋。自製葡萄酒：成熟葡萄１斤、砂糖４～６兩。將葡萄１粒粒摘下，洗淨後再用冷開水濾洗１次，放置風乾。裝瓶時１層葡萄灑蓋１層砂糖，密封４０～４５天後即可打開飲用。是通筋、活血、興奮性飲料。葡萄或瓶不可沾到生水，否則容易腐敗。藥用：（本草綱目）果生食、安胎、補血、利便、治下腹充血症、肝臟病。酒為興奮性飲料。果汁含轉化糖１４～２４％。 YW}1Mf=_  
◎營養成分：營養成分：水分８７．３％、蛋白質０．４％、脂肪０．８％、醣類１７．５％、維他命Ａ、維他命Ｂ１、維他命Ｃ、磷、鐵、鈉、鈣。 YW}1Mf=_  
◎備註：葡萄可以鮮食、釀酒、製乾、製果汁、果醬。果實含有極豐富的維他命Ａ、Ｂ、Ｃ，可補氣養血、治濕脾、美容、利尿。尤其含大量的葡萄糖，是人體的必須營養。孕婦常飲葡萄汁可造血、安胎氣，使膚色紅潤，髮色光滑。尿道發炎，小便次數頻繁，吃葡萄乾可癒。另製成葡萄酒是活血通筋的珍品，平時滴酒不沾者更具見效；坐鬱過久，缺乏戶外運動的辦公人員，平時日飲２次，可舒筋、補血，紅顏滿頰。 YW}1Mf=_  
資料來源：農委會農糧署 YW}1Mf=_