[转载]家常大骨头汤的做法 [复制链接]

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一：萝卜棒骨汤 k/srT<  
食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋 k/srT<  
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做法： k/srT<  
1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用 k/srT<  
2、萝卜去皮切滚刀块 k/srT<  
3、炖锅加水，放入棒骨、姜片 k/srT<  
4、大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋 k/srT<  
5、改小火炖2小时左右，加入白萝卜 k/srT<  
6、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可 k/srT<  
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二：海带排骨汤 k/srT<  
食材：大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒 k/srT<  
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做法： k/srT<  
1、干海带用温水泡3~5个小时备用 k/srT<  
2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段 k/srT<  
3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质 k/srT<  
4、焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖 {3F;:%$`c  
5、加入拍烂的生姜和八角 {3F;:%$`c  
6、水开后煮10分钟，再放入海带，再加入一点陈醋 {3F;:%$`c  
7、转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂 {3F;:%$`c  
8、最后加入食盐调味 {3F;:%$`c  
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三：陈皮雪梨大骨汤 {3F;:%$`c  
食材：猪大骨、雪梨、胡萝卜、陈皮、姜、蜜枣、盐、料酒 {3F;:%$`c  
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做法： {3F;:%$`c  
1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中 {3F;:%$`c  
2、加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫 {3F;:%$`c  
3、雪梨洗干净去皮切小块 {3F;:%$`c  
4、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁 {3F;:%$`c  
5、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜 {3F;:%$`c  
6、中小火煲煮约1小时，食用前加入盐调味便可 {3F;:%$`c  
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四：黄瓜眉豆猪骨汤 {3F;:%$`c  
食材：老黄瓜、眉豆、蜜枣、猪骨、清水 {3F;:%$`c  
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做法： {3F;:%$`c  
1、猪骨飞水后冲洗干净血沫 {3F;:%$`c  
2、眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核 {3F;:%$`c  
3、老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块 {3F;:%$`c  
4、全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序 {3F;:%$`c  
5、煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火煲15分钟，放盐调味即可 {3F;:%$`c  
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五：芡实骨头汤 {3F;:%$`c  
食材：猪大骨头、食盐、姜淮山药、芡实 {3F;:%$`c  
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做法： {3F;:%$`c  
1、将猪骨头切小块洗净，淮山去皮，泡在盐水里以防变色 {3F;:%$`c  
2、将茨实清洗干净，泡水里备用 {3F;:%$`c  
3、将猪骨头焯水后用清水冲洗干净 {3F;:%$`c  
4、将所有材料倒进汤锅内，加入水，开大火煮开 {3F;:%$`c  
5、煮开后转小火煮1.5~2个小时，加盐调味即可 {3F;:%$`c  
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六：红枣薏米棒骨汤 {3F;:%$`c  
食材：猪大骨头、枸杞子、枣、花生、薏米 {3F;:%$`c  
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做法： {3F;:%$`c  
1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段，洗净备用 {3F;:%$`c  
2、锅内放足够量的清水，然后放入洗净的猪棒骨 {3F;:%$`c  
3、大火烧开，撇去浮沫，一定要将浮沫彻底撇净 {3F;:%$`c  
4、将棒骨连汤倒入高压锅中，加入洗净的红枣，枸杞 {3F;:%$`c  
5、放入花生，薏米，高压锅上汽以后 {3F;:%$`c  
6、煲上30分钟左右，喝的时候加盐调味

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