莆仙大地上,大年三十(小建廿十九日），俗称除夕。除夕凌晨一时左右开始，各家备办红团（莆田地区一种特有的年糕），挂面，红柑，茶酒等，以祀天地神祇，祖先，俗叫，“辞年”。燃爆竹，贴春联，寓有除旧迎新之意。亲友以礼物相馈送的，俗叫“馈岁”以酒食相邀请的，俗叫“别岁”，除夕晚上厅堂灯火通明，全家男女老少同桌同食同饮，欢聚在一起，笑语声喧，叙天伦之乐，俗称“围炉”，乃是取团圆之义。“围炉”时，桌上的小菜一般为六小碟，其中鲫鱼，（俗名叫“鲫母”，莆仙方言谐音“积宝”）和咸蟹（要“十脚全”的，寓意十全十美之意）是必不可少的。盘菜多少道，视人家经济情况而定，总是有鱼有肉，炒的，汤，冷的，热的俱备，富有的人家则是全桌好酒席，故有“好食三十晚”的俗谚。 80*hi)ux[
“围炉”后上辈人给16岁以下的未婚子弟压岁钱，男的女的人人有份。压岁钱多少随大人的意，有的伯叔辈也互给压岁钱，所以幼小的下辈受惠最多。“压岁”的意思在体有二，一是孩子增了一岁了，大人祝他茁壮成长，一是供孩子游春买果饵之用。现在不仅大人给小孩子压岁钱，已婚的子女，孙辈，还给父母，祖父母压岁钱，这是家庭文明的好象征。接着，年少的相约不眠，聊天，娱乐，俗叫“守岁”。 80*hi)ux[
上面所说的，“做岁”“围炉”“压岁钱”，在旧社会对穷人来说，是不可想像的事。当时，每年除夕，涵江神隍庙必定演戏，戏金是由看庙的人从以前香金积累中拿出来的。除夕人家都忙着“围炉”，“守岁”，哪有闲人去看戏呢？唯有无力还债的穷人，被债主所迫，走投无路，以不敢回家门，只好溜到城隍庙去看戏，这样，债主就不敢在城隍爷面前向他们索债了。此俗叫”看鲁戏”。所以“三十晚看鲁戏”成为避债的隐语。如今，社会经济繁荣，人民生活改善，涵江城隍庙在除夕就不再演戏了，“三十晚看鲁戏”也成为历史典故了。
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