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更新日期:2010/12/16 04:11
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自由時報記者俞肇福/基隆報導〕寒流來襲氣溫下降,許多人喜歡三五朋友晚間一起吃羊肉爐、薑母鴨,或是來個涮羊肉,但是大啖
美食結果,常常高血壓
糖尿病悄悄上身;署立基隆醫院營養師陳柏方說,不是不能碰油膩,但是適量均衡飲食才是維持健康的不二法門。
X/-KkC X/-KkC 陳柏方說,例如麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等煲湯類大多肉多、菜少,也因為多用各式肉品去燉煮因此常整鍋佈滿油脂,另外通常多會搭配
滷肉飯或麵線攝取,淋上肉湯後讓人忍不住多吃幾碗;陳柏方說,少肉、瀝油、去皮、多青菜,高血壓病友務必減少沾醬;糖尿病友應該控制飯及麵食份量、腎臟病友則要避免濃湯攝取及控制肉類份量,建議可將麵食類改為冬粉、米粉等低氮澱粉類更佳。
X/-KkC X/-KkC 若是火鍋類,如麻辣鍋、涮涮鍋等各式火鍋,內容不外乎加入各種食材配料,舉凡想吃的、能吃的加下去就對了,但往往也因此增加身體沉重的負擔;陳柏方說,吃火鍋應該選擇清淡湯頭、調味料多使用蔥、薑、蒜等天然食材調味,食材上則盡量挑選低脂、大量青菜及新鮮食材。糖尿病友要注意全穀根莖類(如南瓜、芋頭、山藥…)與飯、麵的份量替換;另外,腎臟病友務必要遵照腎病的低鈉、低鉀、低磷、低蛋白原則。
X/-KkC X/-KkC 至於,秋冬民眾最愛喝的桂圓紅棗茶、金桔茶、楊桃汁、地瓜薑茶等,陳柏方說,應該好好控制主食份量,糖尿病友務必少糖,腎臟病友則要注意不適合攝取蓮子、紅豆、綠豆、薏仁等高磷食物,切勿攝取楊桃相關製品及濃縮果汁。
X/-KkC X/-KkC 陳柏方說,民眾平日只要飲食均衡化,並不需要額外進補,若遇節慶進補時只要不忘均衡、適量、搭配的原則,並配合本身的
慢性疾病原則,就可以健康過冬!
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