[转载]台北鳳梨酥大賽　木村屋雙料贏家 [复制链接]

         更新日期:2010/08/20 05:40 王怡茹 |YcYWok  
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　　黃澄澄、美味可口的鳳梨酥，為台灣創造出新的「金磚」奇蹟！2010台北鳳梨酥文化節今(19)日「花漾」登場，選在開幕的同一天，備受囑目的鳳梨酥大賽得獎名單也終於出爐，其中位於敦化商圈的木村屋烘焙坊，共拿下了創意鳳梨酥、包裝設計兩個獎項，堪稱是這次競賽的最大贏家。 |YcYWok  
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　　台北鳳梨酥文化節今(99)年邁入第五個年頭，幾屆辦下來，帶動北市烘焙業績蒸蒸日上，光是鳳梨酥的營業額就從5年前的20億元，大幅成長到去(98)年的250億。而為了行銷花博，今年鳳梨酥大賽以「花漾‧中秋」為主題，參賽者均得選用花朵加入內餡，總共分為傳統組、創意組、包裝設計組來評比。 |YcYWok  
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　　今年有將近50個店家報名比賽，在歷經一番激戰後，新科鳳梨酥達人今日誕生。其中，傳統組由法蘭司蛋糕、郭師傅、許家班餅舖，分別拿下金、銀、銅獎；而創意組依序是木村屋、黛麗斯烘焙屋、非凡時尚烘焙；至於包裝組前3名則是元樂幸福烘焙、木村屋以君城烘焙。 |YcYWok  
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　　木村屋是本屆唯一奪得雙料獎的店家，傳統組金獎的作品是「鳳紅奶酥」，外皮用番紅花點綴，內餡融合各國特色食材，包括泰國的羅勒葉、台灣的肉鬆及鳳梨，另外還有法國的乳酪奶酥，結合成微妙口感；而得銀獎的外包裝則是以「天燈」為發想概念，食用完畢可用來當吊飾。 |YcYWok  
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　　今年鳳梨酥大賽最大的特點就是加入包裝比賽，金獎得主元樂幸福烘焙在設計概念上呼應大會的「綠色」主題，相當具有特色；外包裝的繪圖是該店內部年輕設計師所構思，以101、中正紀念堂為題材，其可拆成6張明信片、10張書籤、2收納盒來使用，不只很環保，還很實用。 |YcYWok  
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　　元樂副總經理林誠智表示，過去就曾設計過多款特色外包裝，十分獲得好評，本次則以「減量」、「環保」為主要訴求，響應花博會並行銷台北。設計風格是該店相當重視的部份，未來還會走入校園舉辦設計比賽，將祭出50萬元的獎金，來鼓勵學子創作。 |YcYWok  
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　　2010台北鳳梨酥文化節今、明(20)兩天在北市府一樓大廳舉行，現場推出中秋鳳梨酥預購優惠，平均享有7~8折的折扣，也有店家祭出買十送一或買十送二的促銷活動。另外，第3屆鳳梨酥達人PK賽於明天上午登場，12位初賽入選的選手，將現場製作花味鳳梨酥，拿出看家本領來一較高下。 |YcYWok  
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大陸旅客最愛伴手禮　飯店自製鳳梨酥打響名號　 |YcYWok  
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            更新日期:2010/08/20 10:28 記者郭力睿／高市報導 |YcYWok  
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挑選伴手禮，「鳳梨酥」最能代表台灣，高雄市一家老字號飯店，看好陸客觀光旅遊商機，投入研發鳳梨酥新口味，「黑砂糖鳳梨酥」及「鳳凰酥」」二種口味，做為飯店點心給客人食用，想不到獨特口感卻意外成為熱門食品，不少觀光客回國前，都不忘帶上幾盒。獨特的「鳳梨酥」，反成陸客最愛的伴手禮。 |YcYWok  
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「傳統鳳梨酥比較甜，黑砂糖鳳梨酥就不會那麼甜，獨特的黑糖融合鳳梨餡，創造出酸酸甜甜的口感，搭配軟、酥的外皮，讓人一口接一口。」吃過的房客對於鳳梨酥特殊的口味，大多讚不絕口。 |YcYWok  
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「黑砂糖鳳梨酥」首創日本沖繩黑糖口味，以台灣產優質17號鳳梨與新竹短毛紅甘蔗製作內餡。「鳳凰酥」則採用高樹鄉台農21號蘋果鳳梨，搭配車城四重溪紅土壤黃金鹹蛋黃，獨特蛋黃鹹味搭配鳳梨餡，整體口味營造出讓人驚喜的口感。 |YcYWok  
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華王大飯店副總經鍾權勝表示，當初研發「鳳梨酥」是希望房客也能品嚐到台灣點心，當時開發了五種口味，其中「黑砂糖鳳梨酥」及「鳳凰酥」」二種口味，最受好評，更意外成為伴手禮的熱門商品，不僅是陸客，連外國旅客、日本觀光客，都非常喜愛。 |YcYWok  
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中秋節即將到來，華王大飯店也提供民眾訂購服務，只要訂滿10盒即送1盒、20盒送2盒，以此類推，優惠從即日至8月31日止。華王大飯店表示，因為是手工製作，所以要訂購可得提早，未來也將會持續對外販售，讓沒有住房的房客也能立即品嚐台灣鳳梨酥。 |YcYWok  
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