[转载]“面包果”入味　花莲牛肉面创意上桌 [复制链接]

                                    更新日期:2010/06/29 09:35 李汪胜 Z=]SAK`  
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您知道什么是“巴吉鲁”吗？这是阿美族话的“面包果”，它的外型像没有刺的榴梿，吃起来味道像面包，是一种花莲特产，因为6、7月刚好是产季，花莲有牛肉面店的老板灵机一动，把它加进牛肉面里，变成独一无二的面包果牛肉面，清香又特殊的口感，让来吃面的客人好惊奇。 Z=]SAK`  
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先削皮、再切块，老板的手没停过，刀刀犀利，要催生美味，可别以为这颗黄色椭圆形的果实是凤梨，它可是花莲特产“巴吉鲁”。 Z=]SAK`  
阿美族人说的“巴吉鲁”其实就是面包果，也有人叫它马槟榔、释迦果，6到8月是盛产期，产地在花莲新城，果肉疏松富含淀粉，味道吃起来像面包，所以得名。牛肉面业者：“清爽的浓度，跟水没什么两样。” Z=]SAK`  
切好的面包果要放进牛肉汤里，炖煮入味，等它冒出阵阵特有的清香，才大功告成。民众：“没有看过，第一次吃，很好很好。” Z=]SAK`  
民众：“很清香，不会死咸，不会说很浓很浓的汤，很清淡。” Z=]SAK`  
来吃的客人说，这可是别处吃不到的好滋味，都要感谢老板灵机一动，把花莲特产的面包果和牛肉面结合。 Z=]SAK`  
牛肉面业者：“盛产期在6月、7月，过了就没有，只有在这段时间有，那我前几天很大胆的尝试一下，放在牛肉汤里面，它跟牛肉汤的味道可以结合。” Z=]SAK`  
老板说，面包果微甜带着浓郁香气，而且还有很多营养素，搭配上软嫩的牛肉块和香Q面条，希望用这种季节限定的特殊美味，紧紧抓住老饕们的胃。 Z=]SAK`  
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还有沙发坐。呵呵