更新日期:2010/06/20 11:41 蔡聪挺
QX=TuyO QX=TuyO 【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺】
QX=TuyO QX=TuyO 新竹市北大路口附近2010年5月下旬旺来快炒店开幕,主厨约7年前在现址附近的加油站还没有设立之前,曾在那个地方营业过,之后到东港海鲜料理店作过约4年,因为与朋友看中现址附近的人潮,而合伙
创业经营快炒店。
QX=TuyO QX=TuyO 为了将东港的海鲜引进新竹,以以往在东港时与供应商建立的合作关系继续合作,由供应商直接以宅配的方式寄到旺来,所以有些鱼获可能是比较少有的,而且有些料理方式也是新竹地区较少的,将逐渐增加当地当季的海鲜,如西施舌等。这些新菜色将公布在店内,客人可以参考。
QX=TuyO QX=TuyO 旺来快炒最近将推出的蜂巢蚵及蜂巢虾,或者将两者综合在一起,都是一道比较特殊而需要手法的料理,蚵及虾仁不会老,而盖在上面的是一层一碰就会脆裂的酥炸食材,入口满嘴的脆裂声,搭配特殊的酱汁,与甜不辣吃法相近,但那种酥脆感,比较少有,而且是一大片,整个盘子一样大小。脆皮豆腐外表的酥脆,与内部豆腐的软嫩,在上桌的时候,要小心被烫到,有专用沾酱,这一种沾酱与蜂巢系列料理也很搭,是店内小姐推荐的吃法。
QX=TuyO QX=TuyO 主厨推荐的料理有综合生鱼片、姜丝大肠、客家小炒、宫保鸡丁、五更肠旺、椒盐软时、芹菜软时,自己腌制的无骨牛小排、蒜苗咸猪肉等。所有料理可以内用、外带,附近并可以外送,另外自制XO酱,最近也将推出。(摄影/蔡聪挺)
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