更新日期:2010/06/14 09:01 |pZ7k#%
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每到端午节,不少人想多吃点应景的粽子,却担心吃下太多糯米,消化不良又热量过高,有业者看准健康商机,推出无米粽,不用米改用鱼浆花枝浆包裹食材,不但加了海参和鲍鱼,蒸煮时间,也少了一半。 |pZ7k#%
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瞧瞧有红有白又有黑,师傅正用大火快炒的,包含红萝卜、春笋、洋地瓜和海参,它们全是粽子里的食材,只是怎么没见到糯米的影子呢?原来要和这些内馅包在一起的,是这些加了花枝的鱼浆,一等全部搅拌好,一匙一匙舀起放在粽叶里,最后加上这大块的智利野生鲍鱼,这个黏性十足的海鲜无米粽,不用绑绳子,就可以准备蒸煮了。 |pZ7k#%
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听起来有节能减碳概念的无米粽,大功告成,一打开叶子,热气散开,全都的料马上就看得到,看来只要发挥创意巧思,即使粽子不加米,照样可以满足饕客挑剔的味蕾。 |pZ7k#%
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