[杂七杂八]涮涮鍋怎吃？　大陸火鍋計時筷教你 [复制链接]

更新日期:2009/12/08 19:32 林佳瑩 天氣冷吃涮涮鍋，很多人喜愛，但東西要怎麼吃，其實是有學問的。大陸就有人發明火鍋計時器，夾在筷子上，可以控制食材湯涮的時間，讓你知道肉要涮幾秒才好吃。台灣雖然沒有這種機器計時，但不少火鍋店老闆會口頭教你怎麼吃，才能享受食物的最佳口感。 zN1;v6;  
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鮮紅肉片，在高湯裡涮一涮，起鍋、新鮮送入口，肉片要吃得鮮嫩，時間掌控最重要，多半秒太熟，少半秒又太生。 zN1;v6;  
該怎麼控制熟度，大陸有一家火鍋店，推出火鍋「計時筷」，乍看之下，和一般筷子沒什麼兩樣，特別的就在頂端這個液晶顯示螢幕，只要按下計時開關，時間一到，計時器就會發出閃光或是嗶嗶叫，告訴你這個時候熟度最剛好，趕快把肉片夾起來吃。 zN1;v6;  
超貼心的發明，來自大陸一名受刑人的靈感，台灣老饕看了也不用太羨慕，想涮出最佳口感，我們也有「人工」計時筷。火鍋業者張菁華：「吃七分熟左右，我們大概燙的秒數，大概在10秒鐘左右。」 zN1;v6;  
一樣把肉片放入高湯，左右來回涮個兩三下，先別急著起鍋，不同肉片，有不同涮法。張菁華：「豬肉的話，其實我們豬肉還是建議客人要吃到全熟，下鍋大概汆燙1分鐘左右，差不多在全熟的部份，就可以撈起來了。」 zN1;v6;  
不同於牛肉講究鮮度，豬肉至少得涮個30秒，海鮮類涮的時間也差不多，半分鐘跑不掉；另外像是魚皮，則是要等到全部透明再吃，會最剛好。 zN1;v6;  
顧客：「那個計秒器嗎？我覺得有點麻煩耶！我覺得吃火鍋就要開心地吃，那如果你還等它嗶嗶叫再吃，好像有點累耶。」 zN1;v6;  
不管是人工計時，還是靠計時筷輔助，最終的目的，其實都是為了滿足民眾的味蕾。 zN1;v6;  

好想吃了

更新日期:2009/12/09 11:51 陳巧蕙最近在網站上流傳一段短片，短片內容是一群人在吃「糖醋魚」的畫面，這段影片引發了軒然大波，原因是，影片中民眾吃的「糖醋魚」，魚身被炸熟料理，但魚頭卻是活的，就在人們下筷子挾魚肉時，魚嘴一開一合，魚頭甚至微微顫動，非常的殘忍，影片引起極大批評，國際媒體和國際保育人士都跳出來，指責這種吃活魚的行為，根本是在「虐殺」動物。 zN1;v6;  
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真的是好殘忍的一幕！盤子裡的魚，魚身已經被炸熟淋上醬汁，但魚嘴還在一開一合，因為魚頭的部份是活的，從畫面中傳來，男男女女的嘻鬧聲，不時還看到，有人用筷子戳弄魚，看到魚頭微微顫動，笑聲更大了，這些人似乎是以此為樂。 zN1;v6;  
這段用手機拍下的影片，被放上網站，瞬間被轉載，點閱率爆衝，看過的人直呼太可怕。民眾：「我主要覺得太殘忍了吧，所以不會去點，牠會動，還是活的，我是不忍心吃牠，我心裡會很難受。」 zN1;v6;  
畫面中的這條半活魚，它彷彿在求救，但隨著殘忍的畫面被傳送出去，被指為提供這道菜肴的餐廳，趕緊出來大聲喊冤。餐廳負責人：「不會做的，這個太殘忍了，這個店一般不做生食，以前有沒有不清楚，現在應該是不做的。」 zN1;v6;  
殘忍的半活魚被網友抨擊太不人道，連國際媒體也跳出來，批評這類菜肴，根本是在虐殺生命。

腾乾兄，你很有口福的哦

高档产品  没用过。。