[杂七杂八]晨曦報導 [复制链接]

2009新竹冬季旅展27日開展 Pu'lp O  
更新日期:2009/11/27 12:22 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 Pu'lp O  
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　　2009新竹冬季旅展是博思達在新竹所舉辦的第三屆冬季旅展，展期由11月27日開始，一直展到30日，一共有4天，每天從上午十時開始，到下午五時。2009的特色是參展的店家爆滿，除了體育館內的空間全部充份利用之外，服務台到前及左右的空間也都用上了。 Pu'lp O  
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　　27日上午十時開展時，已有參與的人員排成長龍，同時開幕表演也同時進行，泰國皇家舞蹈團接二連三的表演節目一個接著一個，饌巴黎的主廚也在現場秀出是麵非麵的溫泉絲瓜麵，並請現的觀眾品嘗溫泉蛋及絲瓜麵，都得到很多的掌聲。 Pu'lp O  
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　　而前一百名觀眾憑票或貴賓劵可以兌換福袋，所以民眾可以上網下載一元貴賓劵，而且要2009年的貴賓劵，不要印錯年度，以免造成困擾。2009年冬季旅展每天只展到17:00，所以要注意時間。（攝影／蔡聰挺）

北歐破冰船之旅　幸福極光今生必看 Pu'lp O  
更新日期:2009/11/26 11:06 旅遊經編輯部／魏采如 傳說中看到就能帶來幸福的極光，芬蘭人稱之為Aurora Borealis。這千百年來神秘而美麗的現象，成為北極圈範圍內珍貴的大自然奇觀。極光最佳觀測的時間是冬季，每年十一月至隔年四月，於挪威、瑞典、芬蘭三國位於北極圈內的領土是極光出現頻率最高的時間。在無光害的地區，晴朗無雲的天空下就能感受壯麗的景象，夜間8點到12點出現機率更高！ Pu'lp O  
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除了極光之外，北歐冬季另一個非去不可的理由，就是破冰船之旅了！凱米破冰船「三寶號」（SAMPO），為芬蘭獨有，是全球現時唯一的觀光破冰船，至今載客有四十多年的歷史。當船抵達堅硬冰層時，船上工作人員會協助旅客下船步行其上，更有機會穿上特製的全身防水保暖橡皮衣，嘗試在零下二十～三十度的氣溫裡穿著特製泳衣，享受海面上漂浮之樂，絕對會留下難忘的回憶。 Pu'lp O  
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冬天的重要節日：聖誕節，也和北歐關係密切。羅凡伊密（耶誕老人村）位於赫爾辛基以北是世上唯一位於北極圈上的都會。來此兩件必做的大事：第一是橫跨在北極線上拍照留念，並購買進入北極圈證書。第二是到聖誕老人村跟那世界聞名的聖誕老人會面。此外，拉普蘭的薩米人從遠古就以「馴鹿雪橇」運載人與貨物。現在它已變成頗受歡迎的旅遊項目。「狗拉雪橇」也是熱門人氣活動，讓強壯的HUSKY厚毛犬帶你奔馳雪地！喜歡極限體驗的人，也可以嘗試雪上摩托車、或是冰上釣魚的特別樂趣。 Pu'lp O  
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除了大自然雪地之樂，哥本哈根的古堡～佛萊德瑞克斯及克倫波都是當地著名古蹟，克倫波不但是丹麥文藝復興建築中最豪華的城堡，更是著名舞台劇【哈姆雷特】的重要場景。市區內的舊城廓、皇宮廣場、和以安徒生童話聞名的美人魚雕像，及展現北歐神話中強而有力之女神像－徽卡菲茵噴泉，也都是重要景點。

X’mas幸福晚宴　聖誕火雞香噴噴上桌 Pu'lp O  
 更新日期:2009/12/01 08:33 邵鈺敏 【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】 Pu'lp O  
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　　在西方國家的聖誕節裡，火雞是很傳統的慶祝美食；當中西文化交流後，東方國家也漸漸把聖誕習俗融入生活中。在台灣，如果想吃聖誕火雞不一定要上餐廳，專業師傅幫您料理好整隻火雞，讓您在家裡就可以享受金黃味美的火雞大餐。 Pu'lp O  
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　　火雞有分成西式與中式兩種作法，台灣多為中式口味。擁有近十年烤火雞經驗的九合北平脆皮烤鴨蔡店長說，西式作法是在火雞肚子中塞入洋蔥、玉米鬚，而中式作法則僅以純中藥香料醃製火雞，不添加其他食材，原味呈現。 Pu'lp O  
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　　由於著重原味呈現，所以蔡店長特別挑選雲林本產、通過防疫局檢驗合格的火雞，並以特殊手法料理。首先用雙手按摩火雞，讓肌肉群放鬆，肉質才會軟嫩，再以草叩、肉叩、八角等十餘種中藥香料醃製48小時，接著淋上麥芽水，用掛爐烤１小時。 Pu'lp O  
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　　看似尋常的料理步驟，背後可是需要很深厚的功夫基礎。蔡店長表示，火雞肉的肉質纖維密度比牛肉、鴨肉低，不容易保鮮，因此生鮮控管的步驟就變得很重要。當火雞肉醃製好，必須冷藏在零度C，以維持肉質的鮮嫩，烤火雞時，還要精準掌握火候，因火雞體型大、肉較厚，溫度維持在125度，外皮才不會烤焦。 Pu'lp O  
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　　另外，吃火雞也是很有技巧的喔！西式刀叉吃法會把火雞肉的紋路切斷，中式手扒吃法，則可以順沿火雞肉的紋路，口感比刀切更滑嫩順口，而且火雞肉本身用中藥材香料醃製，嚐起來會有煙燻與碳烤風味，色澤金黃油亮，肉多汁鮮美，令人食指大動。 Pu'lp O  
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　　九合北平脆皮烤鴨選用的火雞每隻約重6公斤，可10~12人一起享用，最適合作為聖誕大餐。平安夜的時候，大夥一起吃火雞，感受聖誕節氣氛，享受幸福的饗宴時光。（攝影／邵鈺敏）　

【冬季暖呼呼】酸菜白肉鍋　傳統炭燒暖呼呼的好滋味 Pu'lp O  
 更新日期:2009/12/01 12:40 石靜怡 【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】 Pu'lp O  
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　　位在台視電視公司附近巷中的赤壁賦餐廳開店已有二十多年的時間了，自港式海鮮餐廳起家，有段時間改變成北方菜小館，如今又以港式菜餚為主，不過店中的酸菜白肉鍋是提供北方菜時期就一直保留至今，冬天更是每桌一鍋，深受老主顧的喜愛。　　 Pu'lp O  
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　　店主人自醃的酸白菜散發自然酸味，精選的山東白菜要經過清洗、脫水、晒乾再醃，採自然發酵，完成後放在火鍋湯頭中愈煮愈香，愈煮愈好吃。火鍋食材在沸騰的湯頭中不斷翻滾，川丸子、大腸、凍豆腐、鴨血、蛤仔、蚵仔滿滿的好料，最重要的是，涮上薄薄的肉片，美味真的難以形容。 Pu'lp O  
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　　店家使用傳統式的炭燒銅鍋，冷冷的天氣，大家圍爐一起吃酸菜白肉鍋，清香的湯頭加上新鮮美味的食材，一口又一口，暖呼呼的好滋味，是冬天吃火鍋的不二選擇。（攝影／石靜怡）

【冬季暖呼呼】日本料理店日式火鍋　柴魚湯頭原味食材 Pu'lp O  
 更新日期:2009/12/01 08:48 林喬茵 【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】 Pu'lp O  
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　　冬天到了，到處的看得到各式各樣的火鍋，有台灣、四川、泰式、韓式等多種選擇，也有以清淡養生為訴求的日式火鍋，原味食材放入柴魚高湯，熱呼呼煮暖想吃的心。 Pu'lp O  
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　　台北行天宮附近的廣都日本料理，冬天推出日式火鍋系列，店內的師傅提到，火鍋湯頭以柴魚熬製，不加味精。豬肉、牛肉、海鮮等火鍋，鍋內都有蛤蠣、花枝、香菇、鮮蝦、杏鮑菇，放入高湯中邊煮邊吃，在日式風格的店內，別有一番東洋情調。 Pu'lp O  
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　　來到這邊，有別一般火鍋店，除了適合冬天的火鍋，也有師傅的好手藝。像是生魚片、壽司、烤物、炸物等，還有招牌的烤鰻魚飯，都很受到歡迎，店內還不乏一個人來用餐的。老闆娘提到，自己和師傅從年輕到現在都從事餐廳，除了顧好口味品質，也很注重和客人間的互動，客人形形色色，更需要用圓融的態度應對，也從中獲得很多學習。 Pu'lp O  
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　　日本料理店裡，可以一個人低調的用餐，和師傅聊聊一天的工作，或是一家人熱絡的圍爐，廣都日式的口味與氣氛，讓涼涼的天中，多了溫暖的氣氛。（攝影／林喬茵）

澳洲牛牛肉麵　湯頭芬芳口感香Ｑ F u^j- Io  
 更新日期:2009/12/01 08:33 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 F u^j- Io  
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　　台南新營除了有許多美食小吃為人所津津樂道之外，每到農曆九月初九太子爺聖誕，新營最大廟宇太子宮更是湧進人山人海民眾前來進香，將此地擠的水洩不通。 F u^j- Io  
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　　來到新營太子宮拜拜祈福，不能錯過的美食小吃，屬當地最具人氣的老施牛肉麵，現由第二代經營者施小姐和其先生共同經營。老施牛肉麵施小姐表示，從大陸隨國民政府來台的父親，在台定居後和軍中同袍學做牛肉麵，並且落腳至現址，老施牛肉麵便開始自此傳承近30年歲月。 F u^j- Io  
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　　老施牛肉麵最大的經營理念，就是親切的服務和美味實在的料理。選用澳洲進口牛肉的牛肉麵，肉質不但香Ｑ，而且紅燒湯頭芬芳的滋味，也是許多客人喜愛的原因。而且這裡的牛肉麵訴求是肉質的口感，湯頭不會太鹹也不會太甜，第一口吃有中藥食材香，越吃越甘醇，適合現代人口味。 F u^j- Io  
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　　施小姐表示，儘管遇到許多的挫折，不斷改進所遇到的苦悶，只要聽到客人給予的稱讚鼓勵，就會讓他們有繼續不斷做下去的原動力。（攝影／邱偉誠）

海鮮墨魚麵 搭配了特調的醬料更入味 F u^j- Io  
 更新日期:2009/12/01 08:27 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 F u^j- Io  
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　　品味美食必須要從用料食材開始講究起，才能細細品味出義大利料理的美味，堅持使用新鮮且實在的配料，調製出來的義大利麵食才能口感清爽又入味。 F u^j- Io  
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　　鄰近大甲鎮瀾宮的洋香異國風味餐坊，嚴選所有食材的用料，而義式料理需用到的紅醬、白醬、青醬都是自家調製熬煮而成，特色招牌海鮮茄汁墨魚麵，是選用墨魚麵條搭配多樣新鮮的海鮮食材，再燴上自製的紅醬搭配，就是一道清爽入味的健康美味。 F u^j- Io  
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　　此外，南瓜起司義大利麵也是不錯的選擇，點這道美食還可選筆管或圓直麵，搭配上自家所調製的醬料，口感清爽入味，品嚐起來有著淡淡的南瓜香氣，搭配上一碗熬製許久的濃湯及蒜味麵包，自製的香蒜醬塗抹至麵包上，這優質的口感，也是養生健康的好選擇。 F u^j- Io  
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　　在這裡溫馨自在的店面風情，一樓的空間以外另外還有二樓的聚餐空間可以預約，可以嚐嚐店內的飲品，從咖啡、冰沙、到新鮮果汁都是真材實料的呈現，假日到大甲旅遊，享受美味的料裡選擇。（攝影／羅惠文）

冰涼甜蜜好滋味　傳統花生捲冰淇淋 F u^j- Io  
更新日期:2009/12/01 08:20 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 F u^j- Io  
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　　說到芋仔冰，總會想起騎著單車賣冰的阿伯，按著叭噗吸引一群孩子爭相買冰，這個情景是許多人很深刻的回憶。而在宜蘭頭城，芋仔冰不但是記憶中傳統的味道，也已然成為在地的特色名產之一，遊客經過頭城總是不忘人手一杯，享受芋仔冰的清涼和可口。 F u^j- Io  
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　　位在頭城市區的阿三芋冰城，已經在頭城賣了好幾十年的芋仔冰，從當時沒有店面的單車開始做起，靠的就是從前阿公的吆喝招攬大小朋友吃冰，直到今日才在第三代的經營下發揚光大，不但開起店面，而且也使用改良的技術傳承古早的口味，讓遊客認同也喜歡這樣的好味道。 F u^j- Io  
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　　銓勝芋冰城使用改良的技術並傳承古早的口味，讓遊客在炎炎的夏日裡一樣可以品嚐到有著傳統風味的芋仔冰，而古早味芋仔冰和花生捲冰淇淋也一直都是遊客的最愛，因為可以吃到令人懷念的傳統滋味。 F u^j- Io  
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　　除了傳統的芋頭口味外，現在還有花豆、蜜餞、草莓、鳳梨、花生和桂圓等口味可以任意選擇和搭配，呈現出不同冰涼的口感，是在地人最佳的消暑良品。 F u^j- Io  
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　　當天氣變熱時，清涼的芋仔冰一杯在手，冰涼在口，除了消暑之外更是有股懷念的古早風味，下次經過頭城，可別忘了這道地的冰涼小吃。(攝影／謝燕豪)

府城的巷弄美食　風味獨具的美味麵食 F u^j- Io  
 更新日期:2009/12/01 07:50 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 F u^j- Io  
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　　穿梭在府城大街小巷中，總是會不經意地發現許多內行人才懂得品嚐的私房好店，走進店裡頭，滿桌香氣撲鼻的美食，只有親自前來品嚐才能體會其中奧妙。 F u^j- Io  
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　　位在台南市富農街二段的7柒紹子麵，由郭先生夫婦倆共同經營。因為郭老闆本身喜歡吃麵食，也特別愛下廚，經常看食譜自行研究料理作法，並考取到廚師證照，在去年6月份決定開業之後，先選擇在虎尾寮社區裕信路上開店，後來再改到現在這裡。 F u^j- Io  
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　　店內目前餐點主要以麵食為主，招牌的紹子麵是許多顧客來到這裡必點的美食之一，而四川人將切碎的食材稱為紹子，也可以寫作哨子或臊子。一碗紹子麵，裡頭有陽春麵加上木耳、香菇、竹筍、豆干、絞肉等切丁的食材，配上獨家醬料，滋味獨到且價格實在。 F u^j- Io  
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　　喜歡吃飯的消費者，在這裡也有像是泡菜肉絲蛋炒飯及肉燥飯等飯類可供選擇。此外，店內還特別聘請道地客家主廚，料理出多道客家料理，如炒板條、客家小炒等道地美食，滿足不同消費者的喜好。（攝影／范銘偉）

南方黑鮪專賣店 鮪魚蓋飯「俗擱青」 F u^j- Io  
更新日期:2009/12/01 04:09 〔記者黃旭磊／高雄報導〕高雄遠洋船隊又有業者開店，旭昌漁業董事長董萬乞直營第一家南方黑鮪專賣店，消費者可享受到一碗一百二十元印度洋漁場直送鮪魚蓋飯。 F u^j- Io  
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順億超低溫鮪魚專賣店「自有船隊」展店十二家後，旭昌南方黑鮪專賣店開設於左營區明華路，老闆董萬乞曾在印度洋擔任十幾年船長，撈捕南方黑鮪，退休後經營漁貨通路，長年供貨給爭鮮壽司連鎖及五星級飯店，此次仿效外甥王順隆成功展店，十二月還將在前鎮區瑞隆路開第二家。 F u^j- Io  
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店長謝永慶曾是順億三多店店長，轉當旭昌店長，他說，「兩個老闆都是親戚」，沒有跳槽意味，他表示南方黑鮪於水溫較低的印度洋洄游，體內有更多油脂抗低溫，口感比大目鮪及黃鰭鮪更「有魚味」，消費者可試試三種鮪魚蓋飯不同口感。 F u^j- Io  
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謝永慶說，旭昌的燒烤魚肉比順億多，順億主攻握壽司及生魚片。董萬乞兩年前於苓雅區成功路開設丸董料亭，主打台式日風生魚片合菜，打出口碑後，此次展店改走平價，單品價格在百元上下，也有冷凍漁獲供家庭主婦選購。