[杂七杂八]晨曦報導 [复制链接]

週末夜「泰」美味　泰式料理500元吃到飽 <VQ)}HW;k  
更新日期:2009/11/20 15:15 邵鈺敏 【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】 <VQ)}HW;k  
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　　月亮蝦餅、椒麻雞、檸檬魚、涼拌青木瓜…，這些都是大家耳熟能詳的泰式料理，平常上泰式餐廳去品嚐，每一道都是百元起跳。這個週末，在台中Punch潘奇咖啡有一場泰式料理饗宴，每人只要五百元，就能嚐遍女主人潘太太精心烹調的泰式佳餚。 <VQ)}HW;k  
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　　2009年11月22日（六）與11月28日（六）兩天，Punch潘奇咖啡將舉辦「泰美味之夜」，以泰式料理自助百匯為主題，無限供應多道泰式餐點，包含：開胃菜、主餐、米食、甜點、飲品等等，每人只要五百元，絕對是超值又精緻的泰式饗宴。 <VQ)}HW;k  
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　　女主人潘太太大展手藝、發揮巧思，精心準備多道泰式佳餚，如：鳳梨炒飯、泰式炒河粉、泰式涼拌海鮮、涼拌青木瓜、檸檬蒸魚、蟹肉粉絲煲、辣拌牛肉、月亮蝦餅、辣炒柳枝雞肉、泰式酸辣海鮮湯等，道地口味中，還帶著私房料理的品味。另外，還有餐後甜點：摩摩渣渣、泰式水果茶、冰柳奶。 <VQ)}HW;k  
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　　完整的泰國風味，盡在Punch潘奇咖啡的「泰美味之夜」呈現，價格遠比泰式餐廳便宜，食材更精緻豐富，想要嚐鮮的饕客們，可得提前預約。（攝影／邵鈺敏）　

神奇咖啡 麻辣口感挑戰味蕾 <VQ)}HW;k  
更新日期:2009/11/20 16:01 喝咖啡不僅能提神，也可以治療鼻塞通氣管，有一位咖啡達人，變化咖啡烹煮時間和攪拌的手法，研發出21款不同的咖啡口味，甚至連麻辣口味的咖啡也能做出來。 <VQ)}HW;k  
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這是喝咖啡不是吃麻辣鍋，這位小姐竟然點了杯麻辣咖啡，不加牛奶和糖，光品嚐黑咖啡，就能有麻辣口感，真的假的，再找路人來試喝，每個人感受不一，但麻辣咖啡不是噱頭，這是咖啡達人陳先生透過調整咖啡烹煮時間，和攪拌手法，研發出21種口味的神奇咖啡，這一款咖啡還號稱能夠通鼻塞。 <VQ)}HW;k  
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其實神奇的不是咖啡豆，而是咖啡刺激口腔神經後帶來感受不同，陳先生花了3年時間研發，還受邀成為咖啡展的教學達人，這煮咖啡的學問還真的很大。

巨無霸美味 18公分超大鍋貼 <VQ)}HW;k  
更新日期:2009/11/20 12:01 你有看過18公分的鍋貼嗎?台北縣一家小吃店，為了吸引客人，獨家研發了超大鍋貼，光是用筷子夾起來就很費力，餡料使用了豬肉、蝦仁和魚肉，老闆更堅持現點現煎，起鍋時，半份鍋貼甚至比臉還大，讓不少客人看了驚呼連連! <VQ)}HW;k  
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鍋貼在煎板上滋滋作響，翻個面，外皮金黃酥脆的模樣，讓人口水直流，別以為這是一般鍋貼，放在盤子上保證讓您嚇一跳。 <VQ)}HW;k  
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真的不誇張，半份鍋貼比記者的臉還大，用尺量一量，每個鍋貼竟然長達18公分，光用筷子夾就很費力，客人看了驚呼連連，但巨無霸鍋貼，不只份量大，就連內餡也不含糊，除了豬肉、韭菜，還加入蝦仁、魚肉來提升鮮味。 <VQ)}HW;k  
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老闆娘對自己的鍋貼，還有一個堅持，就是要求現點現煎，而且一次只能放入12個，她說，這樣才能讓讓客人吃到鍋貼旁酥酥的餅皮。 <VQ)}HW;k  
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吃過的人都讚不絕口，只是老闆娘說，礙於鍋貼皮是特製的，每天限量100份，如果客人吃不到，她只能說聲抱歉了。

獨門烤鴨 台中餐廳單挑全聚德 <VQ)}HW;k  
 更新日期:2009/11/20 21:01 北京全聚德烤鴨，曾來高雄世運跟台北聽奧辦試賣會，台中餐廳業者為了爭一口氣，自創獨門烤鴨，選用只吃玉米長大的英國櫻桃鴨，再浸泡21種香料後掛爐烘烤，鴨皮脆、鴨肉甜，一天限量6隻，業者誇海口，就是要單挑全聚德烤鴨! <VQ)}HW;k  
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熱騰騰的烤鴨出爐，金黃油亮的外皮內，一刀劃開，飽滿的肉汁像是用噴的一樣，油脂最豐厚的鴨胸脆皮，沾上白砂糖後，入口即化，鴨皮脆而不膩，包上了蕎麥麵皮的鴨肉，更是鮮甜多汁，去皮片肉後的鴨架，再加上山藥枸杞精燉熬粥，更是清爽養生。 <VQ)}HW;k  
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這家烤鴨餐廳不受毒鴨風波影響照樣開張，因為選用的鴨種是具備英國血統證明的櫻桃鴨，肉質甜不在話下，再經過21種香料浸泡才掛爐烤，而且一天只烤6隻。 <VQ)}HW;k  
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為了爭一口氣，業者開店單挑北京烤鴨老字號，還推出了芥末鴨掌、避風塘鴨舌的全鴨饗宴，讓中式的鴨料理，也有西式的新吃法。(民視新聞喬祖豫、林進龍台中報導)

水芋節各家政班展現創意美食的功力 <VQ)}HW;k  
更新日期:2009/11/20 20:14 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 <VQ)}HW;k  
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新竹縣湖口鄉農會每年有一次全鄉的水芋果品評鑑會，在上午的評鑑過程中，所有的家班都各展所長，每班作出三道料理參與展出，都以水芋為主要食材進行創作，由於大家的用心，以及在平常就練就的功力，每一道都色香味俱全。 <VQ)}HW;k  
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其中新竹縣湖口鄉愛勢村家政班的班長徐燕珠表示，2009水芋果品評鑑會中有9個家政班參與，愛勢村家政班成立於1998年，參與的班員都是家有一分耕地以上的自耕農的本人或眷屬，目前有班員30名，每年固定有四次班會。同時每年8、9月間都有一次3週的全天考照課程，只要是家政班的班員、55歲以下都可報名參加。但因為都是家庭主婦，班員比較無法參加這種全天性的課程。 <VQ)}HW;k  
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2009湖口鄉農會愛勢村家政班有三道菜參加展出：香芋蛋、晶芋滿堂及芋泥蔥油餅。其中香芋蛋利用洗乾淨的雞蛋小心將一端打開，然後將蛋、芋頭、糯米等與香料一起拌勻，再回填到蛋殼內，再蒸熟，蛋的外部有些原來的白色、有些染成紅色，經過排盤上桌，沒有將蛋殼打開還不知道是怎樣的料理。而晶芋滿堂是將芋泥加糖及奶油拌勻，取適量的芋泥中間包上一顆蔓越莓，外面以西谷米作外皮，很不錯的甜點。芋泥蔥油餅以蒸熟的芋頭拌上豬肉、香菇、蔥、少許鹽，以麵糰包成小麵餅壓扁，兩面煎熟即可，呈現不一樣的好口味。（攝影／蔡聰挺）

【好吃台灣牛】五星級牛肉麵　3頭牛烹2碗麵 b: I0Zv6  
]更新日期:2009/11/20 19:40 朱怡蓉 觀眾朋友您吃過最好吃的牛肉麵，是怎樣的滋味呢？在街頭巷尾最常看到的牛肉麵，高雄有家經營40年的老店，老闆推出一碗單價就要520元的麵，普通到不行的店面，這碗麵有什麼特殊之處可以挑戰五星級的價格呢？帶大家一起來品嚐。 b: I0Zv6  
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「限量」、「限量」，什麼樣的料理，得讓老闆掛滿整間店限量標語？就是這樣一碗麵，不只限量，還要價520元。 b: I0Zv6  
小老闆王竣鴻：「筋、肉、油分布平均，所以吃起來比較彈牙，一天大概10幾碗吧，因為以前限量賣10碗，都賣不夠，所以老闆就會多叫一些。」 b: I0Zv6  
單單這一口肉，就超過外面牛肉麵店一碗大約65元的價格，光看外表，肉、筋、油分布的平均，但好吃的決勝點到底是什麼？來自台南善化的台灣牛，這口被老闆稱為「芙蓉」的牛肉，是胸前肋骨之間的肉塊，一條牛最多只有6片，算一算2條牛，才能做出3碗麵需要的量。 b: I0Zv6  
就是珍貴，老闆堅持不預訂的話，想吃還不一定有。顧客：「當然好吃啊，我昨天先預訂的，上一次來沒有預訂，結果就沒有，吃不到。」顧客：「一個禮拜，都要來吃個2、3次。」顧客：「當然有價值啊，對不對，沒有價值那樣貴，怎麼還會常來吃？」 b: I0Zv6  
老客人堅持，每個禮拜都要吃上兩回，不一定挑最頂級的520來吃，因為這小小店面中還有更多好料與細心。小老闆王竣鴻：「想說口味多一點的話，要煮什麼麵比較適合。」 b: I0Zv6  
那老闆就用意麵回來試試，寬、中、細、拉麵、意麵，5種，誰說牛肉麵只能單一麵種？想吃寬版、超細，或者像這樣的意麵，5種麵條任君選擇，不一定要按照菜單上的搭配，客人指定款，麵條粗細不會是問題，Q軟的肉質，搭配自選麵條，蟬連2屆台北牛肉麵節的冠軍麵，可是在南台灣發光發熱。

獨家〉窯烤披薩！行動磚窯車　400度炭烤 更新日期:2009/11/20 19:29 林稚惠 您看過磚窯建在小貨車上嗎？高雄市一位林老闆，早期是磚窯工，後來轉業賣披薩，他突發奇想乾脆把窯建在貨車上頭，用窯烤400度的高溫來烘烤比薩，烤出的披薩多了一分炭香味。 b: I0Zv6  
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專注的看著窯爐，隨時注意火侯，林老闆每天都得面對這高達400度高溫的磚窯爐，不到30公分距離，直覺火侯到了，手邊的比薩趕緊放進去。 b: I0Zv6  
老闆林建良：「你看比薩邊邊都翹起來了，沒注意的話，會被火燒到啊，會被燙到啊。」 b: I0Zv6  
就算戴了兩層厚棉手套，林老闆三不五時還是會被高溫燙到；但磚窯是之前當過磚窯工的老闆自己打造的，因為不景氣，想要轉換跑道，老闆花了4萬元，直接把磚窯打造在貨車上。 b: I0Zv6  
老闆林建良：「我這個手工作的，和電爐烤的比薩不一樣，他們和我不一樣，我用手工作起來的產品哦，一定比較好吃啊。」 b: I0Zv6  
本來是有自己的店面，卻因為起窯的黑煙讓鄰居受不了，開不到10天就關店，林老闆捨不得比薩生意就此收攤，把磚窯搬上了車，四處移動，怕忙不過來，老闆只賣6種口味，因為價錢平民化，一天可以賣到30片。 b: I0Zv6  
林建良：「因為我在賣，看到客人有再回來買，我就知道說，啊，比薩做的不錯。」 b: I0Zv6  
客人：「餅皮會不一樣啊，平常烤的話，餅皮會比較硬，這個沒有那麼硬。」客人：「看到磚窯好奇，就來吃啊，覺得也不錯，就常來。」 b: I0Zv6  
用炭烤的比薩，多了一份炭香味，讓不少顧客聞香而來，中年轉業只要有巧思，一樣能端出好成績。

超厲害！烤豆干還帶汁　美味雞腿也不容錯過.. b: I0Zv6  
 更新日期:2009/11/20 09:12 消費中心／台北報導 天氣冷了，來串暖呼呼的烤肉吧！很多人不吃晚餐，就靠一串烤肉或是一根烤雞腿過一餐。尤其是在週末假日，配一杯飲料，跟三五好友聊天，真的很過癮！在永吉路30巷裡的這家烤肉攤很厲害，他的烤雞腿香氣十足，吃了還會回甘。 b: I0Zv6  
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本來以為這是家不起眼的烤肉小攤子，認真的老闆娘每天把烤肉的食材弄得相當乾淨！對那些愛吃「七里香（雞屁股）」的老饕來說，一串好幾個小小的七里香，不僅清理乾淨沒有腥味，烤完吃起來，香Q帶點油脂，滑嫩入口真是超級美味。 b: I0Zv6  
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↓圖：便宜又大隻的「烤雞腿」，可是先滷再烤。 b: I0Zv6  
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很多住在遠一點的老饕，也都知道這家十幾年的老攤子，紛紛推薦這家的烤肉好吃而且不貴。像一隻大大的雞腿，老闆娘說，他們會先用蔥、薑、八角跟醬油等滷過，然後在烤之前，依照客人的需求，刷上生辣椒醬，增加新鮮辣椒的香氣。 b: I0Zv6  
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像沒有滷過的有豬里肌捲、培根捲等，為了讓肉捲吃起來帶汁，老闆娘說他們都是嚴選食材，用上等的黑豬肉來烤。也正是因為老闆娘對食材的堅持，讓不少吃過一次的人，就因此成了主顧。雖然在這條街很久了，而且很低調，還是非常超人氣。 b: I0Zv6  
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↓圖：精選食材的烤肉小攤，招牌就是「烤肉」兩個大字。 b: I0Zv6  
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除了滷過的烤雞腿好吃之外，用滷好帶滷汁的豆乾去烤的烤豆干也是很香的推薦。大部分的烤豆干都是乾乾的，入口只有豆香。他的烤豆干入口不光有豆香，還帶汁，很正點。另外用基隆海鮮魚漿所做的甜不辣，雖然貴一點，也是很好吃。

台北遠東飯店「寶島火雞大餐」推出 b: I0Zv6  
] 更新日期:2009/11/19 18:06 旅遊經編輯部／唐家興 國產火雞營養低脂、鮮嫩多汁，號稱「最健康的白肉」。今(19日)起至11月30日的午、晚餐時段，遠東Café自助餐廳(6F)推出「寶島火雞大餐」，以麻油火雞、港式大排檔火雞、泰式火雞絲沙拉、青醬火雞義大利麵、和沙嗲火雞串等，呈現令人稱奇的百變風味！ b: I0Zv6  
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行政院農委會特別與養火雞協會、財團法人中央畜產會，邀請台北遠東飯店推出上述活動，提供國人最健康的選擇。活動期間適逢感恩節，養火雞協會更委託飯店美籍主廚製作三十隻感恩節火雞，交由兒福聯盟發放給相關慈善團體，讓弱勢孩童感受社會的溫暖！ b: I0Zv6  
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台灣雖然不是火雞主要生產國，但在豐富的飼養經驗、和精良的設備與管理下，國產火雞肉鮮嫩多汁、口感咬勁絕佳，絕非一般進口冷凍火雞可與相比，加上低脂、低膽固醇、低熱量、高蛋白質的「三低一高」特色，以及富含維生素與礦物質的營養成分，國產火雞肉堪稱最健康的白肉之ㄧ。 b: I0Zv6  
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『寶島火雞大餐』將展現火雞料理的百變風味，包括國民美食─火雞肉飯、變身版的麻油火雞，或是港式茶餐廳的白汁火雞皇、異國風味的泰式火雞絲、煙燻火雞披薩、青醬火雞義麵…等，還有巧達火雞濃湯、凱薩火雞肉沙拉、涼拌海蜇火雞絲、沙茶火雞柳、沙嗲火雞串、港式大排檔火雞、印度咖哩火雞、煙燻火雞香菇捲、火雞蔬菜派、以及應景的感恩節火雞，部分菜式將輪替供應。

宜蘭橫山頭休閒農業區 好水逍遙遊 b: I0Zv6  
更新日期:2009/11/20 10:35 宜蘭縣員山鄉橫山頭休閒農業區，面積約300公頃，位於蘭陽平原的湧泉帶，地下泉水豐富，水質清澈，自來水公司深溝淨水場就設在此處，供應蘭陽平原溪北鄉鎮的民生用水，當地並發展出與水資源相關的香魚養殖、水草栽培、蓮花、陶藝、民宿、休閒餐飲等多樣豐富的產業。 b: I0Zv6  
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宜蘭縣橫山頭休閒農業區內有心形形狀的太陽湖、百年神木的大樹公、水流環繞的環山水圳步道、渡船頭公園、甲蟲生態館、青蛙生態館、水草博物館、蜜蜂博物館、威士忌酒廠、蘭花生態園等景點，地方推出吃喝玩樂一日遊套裝行程。鄰近還有枕頭山、大湖底、玉蘭休閒農業區及福山植物園、棲蘭森林遊樂區、太平山森林遊樂區等風景區，可以順道遊玩。