晨曦報導(二) [复制链接]

新港美味 媽祖廟口的手工鹹湯圓 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/04 07:59 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 BYS lKTh  
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　　到了新港除了到奉天宮拜媽祖外，可千萬別忘了嚐嚐在地美味的小吃，不僅可以讓你吃到延續傳統古早味做法的風味，還會讓你感受到小吃與在地文化結合所呈現的風采。位於新港奉天宮前朝聖大道上的新港廟口鹹湯圓，是在地特色圓仔湯小吃美食的延續，除了新港大餅和新港飴之外，若能再吃上一碗在地特色的圓仔冰，可就不虛此行了。 BYS lKTh  
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　　老闆江媽媽表示，延續古早味的做法就是一切皆是純手工製作，從湯圓皮的揉製均勻，再包上江媽媽親自炒過的內餡，以一比一的比例去包製，讓湯圓呈現出飽實的餡料，吃完之後都會成為令人難忘的好味道。 BYS lKTh  
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　　此外，店內還有一項深受大家所喜愛的就是湯圓剉冰，將小湯圓放至水裡煮熟，煮起來Ｑ軟有口感，再放在挫冰上一起品嚐，口感冰鎮起來相當的有Ｑ勁，而這些小湯圓也都是出自於江媽媽的好手藝。冬天則會搭配特別熬煮的桂圓紅豆湯，讓這些軟Ｑ的小湯圓，不論是何時，因為不同的搭配讓它們都具有強大的魅力。 (r.{v@h,dV  
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　　挫冰除了可以加上美味的湯圓以外，還有高達十六種的配料可以做選擇，其中紅豆、綠豆、粉圓、薏仁、芋頭、蕃薯等配料，也都是當天現煮的，所以不論是新鮮度還是口感，都是沒話說的。這碗挫冰不論是視覺上的的滿足還是味覺上的享受，都會讓您暫時忘卻炎炎夏季的炙熱。（攝影／羅惠文）

讓您多暸解台灣的另一種文化---美食!!

冬天品嚐媽媽私房菜　鮮美湯品宅配享用 (r.{v@h,dV  
更新日期:2009/12/03 22:34 廖祐笙 【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】 (r.{v@h,dV  
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　　時序入冬，冷冷的天氣裡，讓人很想躲在屋內，喝上一鍋好湯，暖和身體的寒氣，也讓疲勞的心情得以舒緩。 (r.{v@h,dV  
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　　2009甫推出即受到網友熱烈歡迎的蔡媽媽私房菜，以百元私房菜送到府服務，將紅燒豬腳、淮山燉圓蹄、香菇人蔘燉雞、香燉麻油雞與當歸羊肉等多樣湯品，以真空包裝、冷凍宅配方式，讓顧客在家也能輕鬆品嚐。 (r.{v@h,dV  
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　　蔡媽媽料理多以健康口味的養生湯品為主，相當適合冬季品嚐，像是以枸杞、淮山、天麻、黨蔘、百合和蹄膀等多樣中藥材燉煮的天麻燉圓蹄，其蹄膀吃來Q軟有彈性，配著富含膠質的鮮美湯頭吃，相當受歡迎。而香燉麻油雞的麻油香味，更讓冬令進補的絕佳選擇。 (r.{v@h,dV  
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　　多年的餐飲經驗累積好口碑，蔡媽媽選用台東當地新鮮食材，當天現煮後馬上急速冷凍保鮮，讓食材的原味都保存在裡頭，透過宅配，讓各地消費者都能立即品嚐。目前店內也新推出火鍋湯底，共有麻辣、牛奶、咖哩、南瓜及番茄口味，想要讓火鍋更對味嗎？不妨嘗試看看。（攝影／廖祐笙）

台北歐陸創意料理　網友獨享優惠買一送一 (r.{v@h,dV  
 更新日期:2009/12/03 13:23 黃郁茹 【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】 (r.{v@h,dV  
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　　位於台北市繁華地段的伸適商旅，標榜以Art Deco為主題設計的歐風精品商務旅館，而館內的伸適廊歐陸創意料理餐廳，也維持一貫的Art Deco設計風格，繁複華麗的壁紙以及暗色系玻璃反射的燈光，彷彿有進入Lounge Bar的感覺，高質感的用餐環境多了份優雅，精緻的歐陸創意料理，菜色擺盤設計也大量結合ART DECO理念，強調不只吃的美味、吃的健康、更吃的出藝術。 (r.{v@h,dV  
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　　為了拼人氣迎向精彩的12月佳節到來，即日起至2009年12月30日前，只要列印大台灣旅遊網優惠券或官網優惠券至伸適廊用餐，即可享有買一送一的超值優惠，主餐只要加100元即可享有精緻套餐，包含湯、麵包、沙拉、主菜、甜點和飲料，售價自280元至720元不等，以低價者免費，並需酌收原價一成服務費。 (r.{v@h,dV  
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　　伸適廊推出標榜五星級平價料理及各樣歐陸料理的經典菜色，像是德國脆皮豬腳附酸菜，豬腳經過長時間熬煮，再經過大火酥炸封住汁液，外皮香脆，肉質滑嫩再搭配上清爽的酸菜和黃芥末，滋味更香；義式松香海鮮魚捲，使用大量的海鮮慕思，用肉質細緻的鰈魚包覆著，附上淡雅清香的松子青醬，口味清爽；飯後甜點也是伸適廊餐廳一大特色，主廚手工精緻甜點起司蛋糕改變傳統餅皮做法，加入堅果和肉桂搭上香濃的起士，讓顧客讚不絕口。 (r.{v@h,dV  
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　　伸適廊買一送一優惠將於2009年12月30日截止，限餐廳內用適用，外帶不適用。另外伸適廊更規劃了聖誕精選套餐及年度人氣精選跨年套餐﹝12月20日前預訂再贈送主廚開胃小品一份﹞讓顧客在溫馨的12月能輕鬆省下荷包，與家人好友一起歡度佳節。(圖片提供／伸適商旅)

新光站前週年慶　咖哩婆限時特惠買五送一 (r.{v@h,dV  
 更新日期:2009/12/03 11:54 石靜怡 【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】 (r.{v@h,dV  
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　　QQ咖哩婆台北新光站前店2009年12月4日起至12月13日止搭配新光站前店週年慶，週一至週五每日五點到六點，週六、日四點到五點，一小時的特惠時段咖哩婆全部買五送一，週年慶有來逛街的民眾不妨嚐嚐新加坡特色點心Curry puff。 (r.{v@h,dV  
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　　新加坡特色美食Curry puff取其諧音翻譯成咖哩婆是新加坡的暢銷點心，以純手工製作而成，費時費工，內餡有甜有鹹口味多變，餅皮香酥層次豐富，其中咖哩雞肉是最受歡迎的口味，風靡新加坡已久的道地點心。 (r.{v@h,dV  
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　　Curry puff製作起來相當不易，目前專賣店全台只有一家，居住在新加坡長達二十多年之久的黃小姐將風靡新加坡的超人氣點心curry　puff帶回台灣，近期在新光站前店開設分店，也讓想要品嚐新加坡道地美味的朋友們更方便品嚐。（攝影／石靜怡）

中國老祖先的進補秘方　養生紅麴 (r.{v@h,dV  
更新日期:2009/12/03 11:51 邵鈺敏 【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】 (r.{v@h,dV  
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　　邁入12月，天氣冷颼颼，正是冬令進補的好時機，專家建議，進補前要先了解食材的性質，才能健康補身。中國老祖先對於進補有研究，第十世紀的唐朝與宋朝，就已知將紅麴運用在烹飪與食補中，煎、煮、烤、炸、燒等不同方式，都能滋補強身。 (r.{v@h,dV  
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　　紅麴又稱作赤麴、丹麴、紅米或福麴，是以蒸熟的米飯接種紅麴菌，經過繁殖發酵而成的紅色米麴，適合多種烹調方式，用途廣泛，具有養生保健的功效，是近幾年來，健康進補的首選之一。 (r.{v@h,dV  
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　　中國人很早就將紅麴運用在烹飪與食補中，而紅麴的生產沒有季節性，一年三百六十五天隨時都可吃得到、買得到，目前紅麴被運用相當廣泛，除可搭配菜色烹飪，甚至還可與牛奶、沙拉、甜點搭配運用，製作健康美味的紅麴健康餐，兼具健康養生及增加菜色美色，還可刺激食慾。 (r.{v@h,dV  
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　　台北縣樹林市是紅麴的故鄉，以紅麴風味餐、紅麴進補著名，民眾來到樹林，隨時都可吃到健康又美味的紅麴料理。 (r.{v@h,dV  
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　　樹林紅麴文化推廣協會副理事長徐賜表示，紅麴運用的範圍很廣，若豬小腸與紅麴一起烹飪下鍋，適合年輕人及小孩口味，孕婦產後可多吃紅麴豬腿，上班族則可自行料理紅麴沙拉、紅麴清粥，媽媽們也可以把紅麴醬拿來烹調醣醋排骨、醣醋魚等。（圖／樹林紅麴文化推廣協會）

傳統麵線糊　在地人最愛的午後小點                                   更新日期:2009/12/03 08:54 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 (r.{v@h,dV  
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　　戲法人人會變，但各有各的巧妙。傳統小吃同樣也是如此，同樣的小吃，不同人煮、搭配不同的配料，就成了不同的獨特口味。像是在鳳山這座小吃之都，想要品嚐到小吃並不難，但想要吃些道地經典的小吃，那可就必須要花一點心思去找。 (r.{v@h,dV  
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　　位在鳳山市安寧路裡的鳯邑麵線，雖然不是開設在車水馬龍的市區上，但只要是內行人都知道，想要品嚐最正統的鳳山美食，一定要到這裡來，儘管品項不多，但樣樣實在味美，叫人嚐過就留下很好的印象。 (r.{v@h,dV  
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　　鳯邑麵線只賣著四種台灣小吃，分別是麵線糊、米糕、肉圓和四神湯，儘管這些是極為常見且普通的小吃，但老闆蔡小姐卻用心的讓這四種小吃，呈現出最道地最古早的口感，才會深受老饕們的喜愛。 (r.{v@h,dV  
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　　人人來這必點的超人氣線糊，每天需要購買新鮮的豬瘦肉和豬小腸，光是這些的配料就要準備將近三大鍋的量，才有辦法滿足市場的需求，其它像是四神湯、肉圓、米糕也都各具滋味，讓嚐過的人們都意猶未盡。 (r.{v@h,dV  
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　　除了美味，鳯邑麵線的店舖也十足有味道，座落在小巷裡，就像在自家花園前的一塊空地，坐在圍著竹籬的院子裡，品嚐這些小吃，幸福的感覺不言而喻，親切的感受襲上心頭，讓人可以很悠哉的吃美食，享受最微微的風吹來的涼意，真的是快活的人生一大享受。（攝影／曹千翔）

享受在嚼動的滿足　美味湯圓旗山風采 (r.{v@h,dV  
 更新日期:2009/12/03 08:47 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 (r.{v@h,dV  
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　　高雄旗山是一個古早味十足的小鎮，每到傍晚，風格古樸的旗山老街就會湧進許多的人潮，而這些人潮並不是來湊熱鬧的，他們來這裡是為了嚐最道地的小吃。儘管有些小吃沒有店面，但是坐在古色古香的建築和歷史悠久的牌樓下，自然有種特殊的情懷讓人感動。 (r.{v@h,dV  
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　　在媽祖廟旁，有一間很古早的許家湯圓，入夜後，推車就會掛起了紅色的燈籠，微光映照出一絲絲的溫暖，路過的人很自然地都會有想停下腳步進來光顧的念頭。熱氣不斷地從湯鍋中冒出，白霧霧的一片，任誰看了都覺得暖和。 (r.{v@h,dV  
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　　店主人許大哥的個性熱情開朗，來這的客人都會和他聊上幾句，在這麼有人情味的地方，品嚐著純手工製成的湯圓，讓人吃在嘴裡，甜在心裡。而湯圓最為獨特的地方，就在於它Q而不爛的口感，讓人在嚼動的過程中，頻頻點頭，將幸福滿足的話語，全都寫在了臉上。 (r.{v@h,dV  
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　　一份用心的小吃，能夠帶給人們無限的回憶，不僅擦亮了自家的招牌，更替旗山老街增添了許多的風采，讓遊客念念不忘許家湯圓的精采，也記下了旗山老街的質樸風情。（攝影／張國宣）

2009嘉義十大特色小吃　新鮮手工旗魚丸、牛蒡炸真材實料吃得到 (r.{v@h,dV  
更新日期:2009/12/03 01:38 羅惠文 【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】 (r.{v@h,dV  
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　　發現嘉義小吃美食的特色，老店品味藏身其中，為地方帶來了美味，更是滿滿的人情滋味，這些地方特色美食透過2009十大特色小吃的評選，選出在地的特色小吃美食。 (r.{v@h,dV  
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　　隨著時代的變動，藏身在嘉義東市場的新明津魚丸店已有半個世紀的時間，當初因為餐飲工會蘇理事長的因緣而接手魚丸店的新明津在接手後更將魚丸發揚光大，成為地方的一大特色，這裡的魚丸是每天早上從高雄前鎮與東港送來的新鮮魚貨所製成，招牌旗魚丸也是運送新鮮旗魚來製作，不斷的突破就是要讓魚丸的口感更美味，過程裡特別用冰塊降溫增加彈性，鮮度加上脆度的口感融合，每顆魚丸都是彈跳在嘴裡的新鮮好味。 (r.{v@h,dV  
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　　而牛蒡炸也是以手工所製做的，用製近乎百分百的新鮮魚漿所製作而成，以新鮮魚漿搭配牛蒡製作，真材實料的牛蒡炸成為店內的招牌小點，也是入選為2009的特色小吃之一，在於堅持用料提升美食小吃的品質。 (r.{v@h,dV  
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　　為了讓更多顧客可以吃到美味的魚丸湯與牛蒡炸外，新明津延伸了料理的精神，從製作新鮮純正的魚丸，道地品味而在嘉義仁愛路與垂楊路間的開啟了轉型的特色店新明津創意美食餐廳，不但吃得到招牌的魚丸湯、還有牛蒡炸，及招牌的旗魚排，用整塊旗魚下去製做的美味，口感更實在，還有招牌的火鍋、魚漿鍋，火鍋的丸子都是自家製做，招牌福洲肉丸、旗魚丸、香菇貢丸..等十多種的丸子，顆顆口感彈性十足。 (r.{v@h,dV  
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　　想要嚐嚐嘉義十大特色小吃的美食特色，新明津的魚丸現在不但是嘉義許多大型知名火鍋店級賣場所指定的魚丸，還有原市場的魚丸店之外，新明津跨越傳統製做魚丸更開創仁愛路上的美食餐廳滿足饕客也提供一處美味延伸的選擇。（攝影／羅惠文）

口水出来了,怎么办呀,乾哥!