更新日期:2009/10/26 23:35
福建泉州不少傳統小吃最近都成了
廈門風味餐了。
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|Pgu( 現在大家聽到土筍凍、海蠣煎、麵線糊這些泉州傳統小吃，這一陣子前面紛紛加了個廈門，讓外地人以為是廈門的點心。其實土筍凍原產地是泉州。土筍是一種海灘上的無脊椎動物，跟竹筍沒關係。土筍又叫沙蟲，經過熬煮，晾涼以後會結成膠狀，所以叫土筍凍。配上醬油、醋、甜醬、辣醬等佐料相當好吃。最有名的產地在泉州安海。
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|Pgu( 海蠣煎就是蚵仔煎。不過，廈門和台灣的蚵子煎製做的時候會加蛋，泉州的海蠣煎只用蚵仔、地瓜粉和蒜苗，不打雞蛋。
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|Pgu( 而泉州人的早點，麵線糊用的只有麵線和地瓜粉。煮成糊加上高湯，配油條吃。現在不但有廈門麵線糊，就連泉州人聚居的鹿港，都宣稱麵線糊是鹿港傳統小吃。
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