[转载]全聚德廚師獻藝　分店何時開？ [复制链接]

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离线台灣游勝乾

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2009-07-08

更新日期:2009/07/08 15:49

北京全聚德烤鴨來台辦「烤鴨節」，今天移師高雄，端出一桌1萬3的烤鴨全席，就連副總經理都親自來台坐鎮，還帶了12位大陸師傅，遠渡重洋來台展現手藝，原本說7月要在高雄開幕的分店還開不開？合作的餐飲業者相當低調說，現在還在談，希望最快能在10月跟大家見面。

端出奧運迎外賓的滿漢全席，「冷拌鴨掌」、「招牌烤鴨」到「鴨甜點」，滿滿一大桌，全聚德烤鴨宴，價格可不便宜，10個人一桌就要1萬3；來到高雄，為了響應世運打折，打完一桌也要1萬元，依舊是供不應求。
記者：「有確定10月會開？」高雄餐飲業者：「還在談，有喜事會再跟大家報告。」
北京全聚德來台試水溫，台北7天、高雄7天的「烤鴨節」，烤鴨宴已經全部被訂滿；但原本信誓旦旦說7月要開幕的分店，卻突然喊卡，究竟出了什麼問題？
北京全聚德廚師：「北京是用甜鴨，基本上種類就不一樣，這些不同的地方，我們會努力，讓它接近全聚德烤鴨的特色。」
合作的高雄餐飲業者打包票，全聚德在高雄分店一定會開，雙方已經簽署了意向書，但最重要的食材鴨肉、技術人員的工作許可、台灣全聚德分店的經營與管理等，雙方積極磨合解決，就是希望完全複製老店風味，吸引台灣饕客。