[杂七杂八]台灣美食(八) [复制链接]

以自己的配方供應十種湯底的臭臭鍋 6l IFxc  
更新日期:2009/12/21 22:21 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 6l IFxc  
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　　新竹市北大路二姐臭臭鍋北大店2009年12月上旬開幕，老闆娘原來已經營臭臭鍋一年多，為了以不同的經營方式，提供客人更多元的選擇，有十種湯頭，並以統一價格提供消費，若客人需要增加食材時可以單點。只要訴服務人員就可以。 6l IFxc  
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　　二姐臭臭鍋北大店有大腸臭臭鍋、海鮮豆腐鍋、泡菜鍋、豬肉鍋、蕃茄麻辣鍋、牛肉鍋、素食鍋、咖哩鍋、羊肉鍋等，以海鮮豆腐鍋為例，鍋內食材隨季節變化，約有金針菇、鴨血、豬血糕、豬肉、豆腐、大腸、丸子、蟹棒、魚板、蛤蜊、鳥蛋、韭菜、高麗菜等，內容豐富。桌上有點菜單，點好之後交給服務人員。服務人員便會利用瓦斯爐先煮熟，再移到桌上的油膏爐保溫。 6l IFxc  
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　　二姐臭臭鍋北大店的優勢是自己的家人是豬肉商，可以取得更佳品質的肉類，而其他的食材也都是長期合作的店家所供應，大腸是自己清理，而且不經過油炸，直接加入鍋內煮，是比較不同的供應方式。在店內用餐，白飯、冰淇淋、飲料自助，醬料放在醬料區客人自己取用。內用、外帶之外，視距離也有外送服務，一次訂購量多時，價格另議。（攝影／蔡聰挺）

悠遊庭園景觀餐廳　聖誕品嚐五星級大餐 6l IFxc  
更新日期:2009/12/22 01:42 江柏樟 【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】 6l IFxc  
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　　座落於草屯鎮玉屏路上的黃金綠葉庭園景觀餐廳，中央水池旁以突變黃金檜木、筆筒樹及五葉松為主，大門進入旁邊有台灣原生霧社櫻、羅漢松。再進入，右側則是梢楠及福爾摩沙櫻還有牛樟樹為主要植物，與週邊花草及日本荷金櫻陪襯著，顯脫俗漂亮。 6l IFxc  
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　　小木屋如如黃金般的佇立著，日夜更營造出不同的氣氛美，進入屋內右側一座有如朱銘太極般著立，還有一座看似帆船入港的老化木所製造而成；中央還有座原木階梯，使用古老方法以木接木所打造，令人嘆為觀止!八角窗地方有棵百年的檜木當椅子，雖非好坐，但是坐起來卻很有福氣。

炒飯寫傳奇　你沒吃過的福州炒燴飯 6l IFxc  
更新日期:2009/12/22 02:27 江柏樟 【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】 6l IFxc  
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　　吃慣了便當嗎？樣式多、口味多、小菜多的炒飯一樣可以當正餐。下課後與下班後，快速與外送服務，不用讓你久等，一支湯匙或筷子，美味入口，給你滿滿的活力。 6l IFxc  
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　　位於員林靜修路鐵路平交道旁的炒飯傳奇，由主廚林先生帶領著一群年輕的廚師於南彰化的美食天堂「員林鎮」，以堅持衛生、可口、多樣、快速的原則，炒出自己的一片天。 6l IFxc  
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　　林先生中西餐飲料理經驗豐富，他表示炒飯是中西料理的結合，佐料、醬料與香料調配方面則屬於西餐；熱油鍋、炒蛋、伴炒、大火控制、調味的程序則中式料理的功夫，中西式餐飲料理的底子功夫訓練紮實後，才能炒出口味多、樣式多、美味更多、粒粒分明、香氣濃郁的炒飯。 6l IFxc  
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　　此外，炒飯傳奇有一福建炒飯是店裡超人氣！福建炒飯為炒飯傳奇林先生於大陸福建沿海取經回來的炒飯傑作，在大員林地區廣受好評。以炒飯為底配上燴飯料，粒粒分明的炒飯再淋上海鮮、菇類、青菜熱炒後的料理湯汁，炒飯與燴飯完美的結合，料多味美，一次讓你擁有燴飯與炒飯清爽的口感。（攝影／江柏樟）

天氣冷颼颼　隨身包薑母茶　潤喉暖胃暖呼呼 6l IFxc  
更新日期:2009/12/22 03:15 江柏樟 【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】 6l IFxc  
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　　大陸冷氣團來襲，氣溫不斷下降，手腳也容易變得冰冷，除了衣物保暖外，如果隨時能喝一杯薑母茶，驅寒暖胃，工作上也更有精神！ 6l IFxc  
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　　家庭主婦的古太太和姊姊、先生非常喜歡美食與零嘴！多年來自己一直研發泡菜、薑母茶與奶酪，道地口感與新穎口味贏得許多顧客芳心。 6l IFxc  
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　　姊妹手工食品坊選用屏東萬丹的兩年以上的老薑母，用古法手工方式將薑母擣碎，再用砂糖與黑糖調味！薑母茶沒有一般市面的辛、辣、嗆，有著溫和潤喉暖胃的幸福感，還可加奶茶、鮮奶成特調飲品，或是煮湯圓、地瓜時可加入一起熬煮，連小朋友都喜歡喝。 6l IFxc  
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　　薑母茶拉鍊裝有隨身包裝與薑母粒包裝。隨身包可以隨時帶著走，一包20克可沖泡200cc，寒流來襲出門在外，或是上班、上課時沖上一杯都讓你暖呼呼。另外，薑母粒包裝可依人數多寡斟酌沖泡，剩餘的薑母粒也可直接食用。 6l IFxc  
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　　此外，在八卦山脈的陵縣139縣的鳳山寺前廣場是喜愛單車活動車友的中憩站，姊妹手工食品坊在每個禮拜天的早上六點～九點都會在涼亭旁展售，懷舊的攤位與溫暖薑母茶是車友口傳的幸福小棧，歡迎前來試喝冬天暖呼呼的薑母茶。（攝影／江柏樟）

【冬季暖呼呼】火鍋吃透透　德國豬腳也變火鍋 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/22 03:51 江柏樟 【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】 BYS lKTh  
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　　冷氣團南下，天氣冷颼颼，正式品嚐火鍋季節，火鍋吃透透，如果是火鍋迷的你，絕不能錯過員林一番町日式涮涮鍋！ BYS lKTh  
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　　三民街一番町日式涮涮鍋鄰近員林最熱鬧的光明街，營業時間從上午起到凌晨兩點，日式禪式神秘意境，平價精緻的消費，是你來員林品嚐美食，體驗小鎮夜生活，隨時都你值得來品嚐這一鍋。 BYS lKTh  
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　　一番町的日式涮涮火鍋湯頭以雞骨十餘小時慢火精燉，健康、清淡、無負擔的原則，就如其名shabu shabu，筷子夾起肉片後，在鍋中涮幾下後，肉片大約九分熟後就馬上撈起，立即入口，便能感受到肉片釋放出肉汁的鮮美，吃出日式涮涮鍋精髓。 BYS lKTh  
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　　還一番町火鍋全新推出富有異國風情的德國豬腳酸菜鍋，將德式酸菜和日式清湯結合，湯頭有著清爽不油膩口感，煮到Q嫩有彈性的德國豬腳，沾上自製的蜂蜜芥末醬，另有一番風味，另類吃法可說是火鍋與西餐結合。（圖／一番町提供）

安靜遠離都市的塵囂 簡約舒適的美味氛圍 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/22 08:35 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 BYS lKTh  
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　　台南孔廟文化園區，因為鄰近台南大學學區以及那份安靜遠離都市的塵囂，座落許多具特色的異國美食餐廳。往孔廟正對面的府中街走進去，附近有一棵許願樹，旁邊有一座旋轉梯，通往一座叫作綠屋的美式餐廳。 BYS lKTh  
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　　台南老字號的綠屋美式餐廳，也是許多外國人都相當喜歡的美式餐廳。在這裡沒有過份奢華的裝潢風格，只有磨石子地板與美式吧檯等用餐環境，呈現的是一種簡約舒適的氛圍。 BYS lKTh  
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　　來到這裡不能錯過的醬汁煎雞排套餐，打破以往對於雞胸肉乾澀的印象，綠屋的醬汁煎雞排肉質鮮嫩。先將雞排肉醃漬過，再經由廚師煎至微焦淋上特調醬汁後，美味就此誕生，鮮嫩美味的雞肉與香滑順口的醬汁，口感讓人回味無窮。 BYS lKTh  
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　　此外，奶油蘑菇濃湯、培根牛肉起士漢堡、墨西哥脆餅捲等也都是店裡招牌熱門的餐點，每種不同口感的好滋味，都讓人印象相當深刻。在這裡不只可以品嚐許多道地美式、墨西哥風味的料理，更可以讓您在簡潔舒適的桌椅，望向窗外，可看到綠意盎然的許願樹，享受靜謐悠閒的氣氛。(圖／本網資料提供)

嘴饞時　真是想吃鹽酥雞 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/22 08:45 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 BYS lKTh  
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　　吃素食，不再只是一成不變，各種有趣的食材，讓素食者也能有多樣選擇，特色的素食鹽酥雞，不只素食者愛吃，葷食者也難擋意外的口感。 BYS lKTh  
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　　創始於新竹的首竹素塹，以素食鹽酥雞、滷味打響名號，經營九年下來，吸引許多人大老遠跑到新竹，首竹素塹多年來精挑細選多樣食材，以專門的炸法與自行研發的秘方粉，創出特殊的口味，招牌的鹽酥雞、甜不辣等都不能錯過。 BYS lKTh  
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　　四十多種的食材，可以做現炸鹽酥口味，也可以滷燙加熱，特殊配方的滷汁清爽中帶著蔬果鮮甜，炸一份鹽酥雞，燙一份蔬菜菇類食材，搭配著吃剛剛好。想吃到首竹素塹的口味，不必遠赴新竹，位於台中工學路上的首竹素塹工學店，就能吃的到。 BYS lKTh  
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　　值得一提的是鹽酥雞系列，精選美味食材，酥炸後灑上秘方粉，吃出豐富的口感與獨特好滋味。而滷味系列，最重要的滷汁是以水果蔬菜、中藥、薑、素蠔油等熬煮，再淋上特製滷味醬可是相當美味，有時就連不是吃素的朋友也都會聞香而來。(圖／本網資料提供)

六角型牙齒肉圓 『蒸』的可口又美味 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/22 08:52 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 BYS lKTh  
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　　台灣傳統美食小吃可真是美味，其中又以台南小吃更是聞名，不論是在早餐、點心、宵夜、菜市場、夜市、廟宇或觀光區等人潮聚集之處，處處可見台南小吃人潮的魅力。 BYS lKTh  
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　　在眾多小吃當中，皮薄餡多的肉圓，更是許多人到府城不可不吃的美食，而從台南縣善化鎮起家的蒸健康美食坊，更提供一系列的傳統美食，像是炊蒸的牙齒肉圓，就是屬於傳統南部口味，也相當受到消費者的青睞。 BYS lKTh  
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　　廖先生表示，要做好吃的肉圓，首先內餡必須使用溫體豬肉，而且以人體工學造型做成的肉圓，打破傳統大肉圓的印象，讓小姐也可以方便吃，甚至是沒牙齒的阿婆，也可以享用，因此牙齒肉圓又名兩口肉圓，顧名思義就是約兩口就可以把肉圓吃掉。 BYS lKTh  
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　　六角型牙齒肉圓造型獨特、吃法多元，有別於傳統蒸、炸肉圓，加上用在來米製作，營養高、好消化，肉餡新鮮又實在，充分表現出肉圓的鮮美，也因此獲得民眾青睞。(圖／本網資料提供)

飲品專賣店 要您喝到美味的黑糖 BYS lKTh  
 更新日期:2009/12/22 08:58 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 BYS lKTh  
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　　初冬襲來，來上一杯熱飲暖暖身子是再舒服不過的事。位在台南市中山路上的墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶，店裡的飲品冷熱皆宜，濃郁的黑糖加林鳳營鮮奶，喝熱的滋味更香。 BYS lKTh  
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　　經營至今已邁入第三年的墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶中山店，始終堅持嚴選高品質、高成本的黑糖，對於要求去冰的消費者來說，也絕對不為了節省成本而以開水代替鮮奶，讓消費者喝到最真材實料的黑糖飲品。 BYS lKTh  
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　　墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶的飲品向來便是以香Ｑ的黑糖波霸搭配濃郁的林鳳營鮮奶而聞名，老闆申先生表示，他向來堅持不使用黑糖精，而是使用自行熬煮的濃郁黑糖，加上店裡所有的配料，像是桂圓、波霸、紅豆、薏仁等，也全都是自行熬煮，不添加防腐劑或任何化學原料，讓顧客喝得健康無負擔。 BYS lKTh  
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　　冬季主打飲品蜜桂ㄉㄨㄞ奶，是以自行熬煮的龍眼汁及黑糖波霸，再加上林鳳營鮮奶製成。老闆申先生說，常有顧客問為什麼取名叫蜜桂，其實是因為龍眼的果肉又稱桂圓，所以這道飲品才特別用蜜桂命名。 BYS lKTh  
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　　入口時帶有香醇濃郁奶香及桂圓香味的蜜桂ㄉㄨㄞ奶，圓潤滑順的滋味，加上香Ｑ富有嚼勁的黑糖波霸，多層次的口感，是冬天愛不釋手的絕佳飲品。(圖／本網資料提供)

有即興音樂表演的音樂主題餐廳 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/22 09:04 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 BYS lKTh  
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　　從事於各行各業的8位音樂同好，白天各自在自己的崗位上認真工作，下班後或假日因為大家都愛玩音樂，因此為了自己的興趣經常一起團練，並參與公益表演，或受邀參與地方性的晚會活動如竹東湯節等。長期下來有了共同的默契，於是半百人聲音樂主題餐廳因而誕生。 BYS lKTh  
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　　竹東外環道的半百人聲店名之由來是因為這8位音樂同好都年近半百之故，2009年8月中旬開幕，營業期間的晚間號稱搖滾老爹會有不定期的即興表演，客人到餐廳慶生、家人表演慶賀、學生樂團表演等，都可以事先洽半百人聲安排。 BYS lKTh  
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　　半百人聲音樂主題餐廳提供單點及合菜，有冷盤類、肉盤類、鐵板類、三杯類、燒烤類、海鮮類、熱炒類、青菜類、麵飯類、湯類等，同時也供應商業午餐。也能提供客製化服務，有特殊的需求，與合菜一樣，為了有充裕時間準備食材，需要提前接洽預約。（圖片／半百人聲）