[杂七杂八]台灣美食(九) [复制链接]

遵循北京的烤法　一鴨可以三吃 6l IFxc  
更新日期:2009/12/22 09:13 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 6l IFxc  
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　　新竹市水田街的唐山脆皮烤鴨2009年12月初開幕，老闆娘表示，唐山脆皮烤鴨遵循北京烤鴨的烤製方法，所有鴨隻當天現宰現烤，並用當地的鴨子，絶不使用冷凍過的鴨隻，以保持新鮮鴨隻應有的甜味。 6l IFxc  
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　　老闆娘又表示，因為唐哥在台北經營烤鴨生意已20年，已有相當的知名度，唐山脆皮烤鴨就是向唐哥取經，烤鴨在烤製過程中，鴨的肚子不填充任何食材，採空肥烤，並以木炭火烤製，每隻鴨約3斤重，每爐烤出的鴨隻口感都相近。 6l IFxc  
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　　唐山脆皮烤鴨的吃法有多種方式，但是較一般的採一鴨三吃，有刴塊、片肉、香炒等，片肉時附送蔥段、麵餅及甜麵醬，品嘗時先在麵餅上塗上甜麵醬，再放上片下的鴨肉及蔥段，包成捲狀食用。而片下肉片的鴨骨刴塊後再炒過，又是另一種吃法，也可以煮湯食用。外帶之外，還可以外送，需先預訂。（攝影／蔡聰挺） 6l IFxc  

【冬季暖呼呼】一個人的小海陸火鍋 　香滑順口山藥牛奶鍋 6l IFxc  
更新日期:2009/12/22 09:22 林喬茵 【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】 6l IFxc  
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　　天氣冷颼颼，讓熱呼火鍋暖暖身體吧，吃火鍋，選湯頭、選食材，一個人就能吃的涮涮鍋，也能組出各種選擇，板橋有間涮涮鍋，打破一般對涮涮鍋的印象，提供十二種湯頭選擇，能嚐到各種食材與湯頭搭出的特別滋味。 6l IFxc  
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　　走進來，先選個湯頭吧。板橋捷運站附近的太將鍋板橋漢生店，經營者林小姐提到，對美食有興趣，當初想經營火鍋店，花了一段時間尋找適合的品牌加盟，後來找到了太將鍋，吸引自己的，就是湯頭的多樣與品質穩定。 6l IFxc  
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　　太將鍋的湯底以五行、五色為構想，以蔬果、昆布、海鮮等食材為底熬煮湯頭，少鹽、不加味素，以健康為訴求，從原味湯底沿伸出各種湯頭，至今已有當歸、咖哩、麻辣、味噌等，其中還有一道山藥牛奶鍋，帶著奶香的湯頭香滑順口，搭著海鮮也適合。林小姐推薦的小海陸鍋，海鮮類和肉盤的組合，食材多樣、份量剛好無負擔，很受到小姐們的歡迎。 6l IFxc  
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　　林小姐也提到，自己做，更能用心在食材上，雖是加盟店，卻保有能自行提升食材等級的彈性，單鍋方式，用料實在、不怕客人吃的想法，從經驗中學習，給客人更好的服務。（攝影／林喬茵）

來杯香醇濃郁的好咖啡　預約午後的悠閒 6l IFxc  
更新日期:2009/12/22 09:33 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 6l IFxc  
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　　往台南市竹溪街走去，一股自在悠閒的氣息迎面而來。許多高級住宅大廈皆座落於此，不經意一瞧，有間叫做ORO咖啡館的咖啡廳即隱身其中。 6l IFxc  
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　　鄰近台南體育公園的ORO咖啡館，為兩層樓的空間建築。偌大近百坪建坪空間的室內環境，搭配明亮典雅的裝潢，讓人感覺到老闆對於空間品味的用心設計。雖然裝潢呈現高貴典雅氣息，但是ORO卻能讓來這裡的客人感覺到低調簡約的味道。 6l IFxc  
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　　ORO咖啡館店長王小姐表示，ORO不走連鎖加盟體系，而是訴求服務品質，讓客人感覺到館內是真正用心在服務每位客人，以及煮出一杯好咖啡。特別的是，館內不因環境大而擺放多張桌椅。相反的，每間桌椅的間隔距離相當大，以營造輕鬆舒適的氛圍。 6l IFxc  
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　　王店長說，ORO的經營理念，也是希望和客人拉近距離，更加貼近客人的需求。許多客人來到ORO，除了喜歡點份早餐、喝杯義式咖啡之外，王店長也推薦大家品嚐虹吸式咖啡。 6l IFxc  
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　　對於ORO未來的經營方向，王店長說館內將增加餐點選項，除了原有咖啡的香醇之外，也讓大家在品味咖啡香之餘，也能享受美食。（攝影／邱偉誠）

鮮奶、紅豆邂逅芋頭　全方位輕食飲品新享受 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/22 09:40 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 BYS lKTh  
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　　當鮮奶、紅豆邂逅鬆軟綿密的芋頭球，就成了台南茶飲專賣店活飲子招牌產品之一的炎雪紅芋三寶。 BYS lKTh  
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　　台南市活飲子創意茶飲旗艦店，於日前在林森路上新開幕。除了提供茶飲、輕食、甜點、燒烤產品之外，店內更是以Lounge Bar的裝潢，顛覆一般人對於茶飲飲料店的傳統吧檯印象。 BYS lKTh  
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　　而以芋頭為招牌特色的活飲子，像是加入芋頭球的鮮奶三寶和炎雪紅芋三寶都是其主打。尤其到了冬天，冷熱皆宜的炎雪紅芋，是店內的熱賣產品。炎雪代表鮮奶；紅代表紅豆，芋則是取自芋頭概念。 BYS lKTh  
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　　活飲子茶飲負責人郭先生表示，活力、熱情、快樂和悠閒，是活飲子希望帶給大家的印象，藉由健康飲食，讓飲品也能成為一種和消費者溝通的管道。對於年輕有志想要創業的加盟者，活飲子也希望加盟者能夠了解並且熱愛活飲子的產品，進而與店內詳談，開創屬於自己的事業。（攝影／邱偉誠）

杏仁豆腐冰館　冬至起每日推出10元限量產品 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/22 09:46 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 BYS lKTh  
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　　位於台南市體育路上的那個年代杏仁豆腐冰館，在最近連日寒冷的天氣裡，推出暖呼呼系列的熱飲湯品。除了有大家相當喜歡的紅豆圓仔湯之外，還有杏仁紅豆湯圓、芝麻糊湯圓以及芝麻糊杏仁等多種熱湯。 BYS lKTh  
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　　不只是熱飲湯品，為了要替大家省荷包，現在館內更是推出拾在好杏福優惠活動。自2009年12月22日（二）冬至這一天，到2010年1月3日（日）止，凡是2人以上同行來店內用消費，即可品嚐館內每日推出的10元限量產品。 BYS lKTh  
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　　那個年代杏仁豆腐冰館店長周先生表示，這次館內推出的10元限量產品，每日10元的驚喜皆不同，只要一個10元銅板，就能品嚐當天的限量產品。對於喜歡品嚐甜點還有喜愛館內產品的朋友們，每天來到館內嚐鮮，都能尋找到不一樣的10元產品，相當超值划算。（攝影／邱偉誠）

品嚐咖哩燉飯的幸福滋味更新日期:2009/12/22 09:52 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 BYS lKTh  
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　　走訪台南大學附近間的巷弄，不乏有許多具異國風味的主題餐廳座落其中。其中在南門路227巷的小湯匙咖哩，是間以咖哩為主打的特色主題餐廳，尤其採法式典雅裝潢的小湯匙咖哩，是許多人喜歡來這裡用餐的原因之一。 BYS lKTh  
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　　走法國庭園風的小湯匙咖哩，歐洲壁燈、燭台還有壁飾，裝飾這裡優雅的質感，非常適合情侶或是三五好友聚餐聯誼。採歐式咖哩風味的小湯匙，不同於日式咖哩的風味，咖哩濃郁香是小湯匙咖哩的特色之一。 BYS lKTh  
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　　來到小湯匙，如果不知道要吃甚麼，不妨品嚐店長推薦的新菜色炸軟殼蟹燉飯。小湯匙咖哩店長莊小姐表示，一般人對於吃螃蟹的印象，總是需要剝殼才能品嚐螃蟹的美味。但是以軟殼蟹為主打的咖哩燉飯，整隻軟殼蟹都可以入口吃到一點都不剩，省去您剝殼的麻煩。 BYS lKTh  
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　　而且整隻軟殼蟹嚐起來的口感，層次相當豐富，咖哩燉飯內更是加上香濃的起士，是喜歡品嚐濃郁咖哩香的您，一道咖哩香和燉飯相當濃郁的餐點。您還在想到底聖誕節要到哪兒用餐嗎？不妨趕快相約朋友，一同上餐廳慰勞一整年辛苦的自己。（攝影／邱偉誠）

水果慕斯香醇滑口　甜蜜蜜過節更新日期:2009/12/22 11:50 錢弘芸 【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】 BYS lKTh  
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　　聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭等許多國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。聖誕節氣氛濃厚的台灣，各式各樣的蛋糕讓人真不知道該選哪一款，今天就來介紹兩款平價、可口的水果幕斯蛋糕。 BYS lKTh  
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　　台中市美術園道堪稱是台中最有聖誕氣氛的一條街，兩排大王椰子樹化身成森林燈海，戶外圓形舞台聳立起高達13公尺的旋轉式聖誕樹，不但有氣氛一流的異國美食餐廳，五權七街小巷子內還有這麼一間受到在地人喜歡，溫馨討喜的泡芙之家，師傅手藝精湛，對原物料等食材特別有研究心得。 BYS lKTh  
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　　「草莓慕斯香草蛋糕」與「水果蛋糕」是今年的聖誕節主打，蛋糕體特別細緻，用手指輕壓還會彈回去，可以想見其融化在嘴中又Ｑ又綿細的口感。白師傅表示他特別使用日本製粉公司的麵粉來做蛋糕，一般市售麵粉的蛋白質含量為12～15％，而這款麵粉的蛋白質含量僅約8～9％，含量愈低做起來的蛋糕愈Ｑ。 BYS lKTh  
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　　慕斯的原料是法國進口的果泥，白師傅說自己的秘訣是加入少許cream cheese來提慕斯的味道，且與草莓特別搭，將整個香氣拉出來，豔紅的草莓吃起來更香。水果蛋糕的切面上可以看到綜合水果丁，有草莓與水蜜桃，上頭則有超可愛的聖誕老人與雪橇狗滑溜梯。 BYS lKTh  
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　　泡芙之家的客人與店家互動，就好像家人、朋友般親切，要抓住早已被美食寵壞味蕾的美術園道周邊客戶群，師傅只得更努力加把勁，做出高檔、平價的可口麵包蛋糕，店中自家以天然水果熬煮的果醬則是另一款深獲好評的小產品。　（攝影／錢弘芸）

海鮮、豬腳、烤牛排　豐盛大餐 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/22 12:27 郭嘉琳 【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】 BYS lKTh  
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　　蘆洲湯姆咖啡廚房特別開始推出一系列美食饗宴，還有三款精緻主餐：海鮮、豬腳、烤牛排，另搭配窯烤手工pizza、日式串燒、綜合炸物，及應景烤火雞，並無限供應健康沙拉吧，每人只要750元起。 BYS lKTh  
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　　親友團聚一起品嚐平大餐的傳統，湯姆咖啡廚房此次也隨顧客需求，在推出大餐，只要五百元就可享主餐、麵包、沙拉等七樣餐點，當日加點義大利窯烤手工pizza也只要二百元。 BYS lKTh  
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　　湯姆咖啡廚房主廚特別推薦晚餐全日供應的耶誕大餐，A主餐是12盎司肋眼大牛排，現點現切，肉汁不留失，B主餐是烤龍蝦拼起司奶油海鮮盅，C餐則為德意志豬腳拼盤，有豬腳、勳肉、香腸等，物超所值，即日起接受訂位，大人每位750元、小孩每位300元，以上需加一成服務費。(圖／湯姆咖啡義式廚房提供)

黑醋栗南瓜巧克力莓果饗宴           更新日期:2009/12/22 14:02 郭嘉琳 【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】 BYS lKTh  
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　　有著浪漫巴黎廳堂裝潢的台中蔬食餐廳，斐麗巴黎廳推出浪漫巴黎餐，以健康帶有甜味的南瓜為創意發想，結合養生醋、巧克力、草莓等設計一系列南瓜饗宴，共有前餐、開胃菜、主餐等七道餐點，用餐還可享人氣自助沙拉巧克力鍋水果點心吧，甜蜜又豐盛。 BYS lKTh  
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　　擁有豐富實力的斐麗主廚，融合各種不同蔬果特色，讓蔬食健康又美味，此次聖誕餐特別設計的南瓜溶岩豆蓉佐烤黑醋栗果，特製小盤精美又可愛，還有用高級松露調味的主餐松露烤精靈南瓜佐綠籚筍與鮮百合，用金黃南瓜裝盛綠、紅食材，從視覺上就給你濃濃耶誕感，而清爽不油膩的蘆筍與百合，讓餐點多了一份爽口又清新的味道。 BYS lKTh  
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　　另外，討好深愛甜食的女性朋友，斐麗巴黎廳特於餐中安排一甜點：黑森林巧克力慕思，每份蛋糕上，放有彷彿珍珠閃亮的黑醋栗莓果，酸酸甜甜、果香濃濃，充滿質感。(圖／斐麗巴黎廳提供)

義式甜筒披薩進駐微風台北車站　新開幕全面85折 BYS lKTh  
更新日期:2009/12/22 16:42 黃郁茹 【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】 BYS lKTh  
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　　可東義式甜筒披薩CUP TORRE，總店位於台北師大與和平東路口，將義式披薩的元素濃縮在可愛的甜筒造型中，餡料紮實且不需久候，就算一個人也可以獨享披薩的美味，可東拿到原創義大利KONO PIZZA的台灣獨家代理權，將於2009年12月23日正式進駐微風台北車站，並推出一系列促銷特惠活動，邀請國人一同來認識這個新穎創意的義式美食。 BYS lKTh  
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　　秉持呈現義大利道地的原味，可東甜筒披薩原物料大多直接由義大利進口，口味部份則設計出台灣人喜愛的大眾口味。微風台北車站更推出新口味，為了滿足台灣人對海鮮的喜好，特別設計了「皇家鮑魚海鮮」、「明太子鮮蝦」以及「臘味臘腸」口味，以及親子都喜愛的義大利麵單品，對在台北車站這個交通樞紐來往的商務客及觀光客而言，甜筒披薩更是方便快速的速食選擇。 BYS lKTh  
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　　為了慶祝開幕，可東更提供了60元下午茶套餐回饋，點用義式焗烤薯餅搭配蘑菇濃湯，套餐只要60元；輕氣泡果汁撘配瑪芬蛋糕，套餐也只需60元；喜愛咖啡的朋友更可以到可東享用illy咖啡特賣第二杯半價，活動時間自2010年1月1日至1月14日，購買illy咖啡第二杯只要半價。 BYS lKTh  
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　　針對學生也推出「冬季學生旅遊優惠」，活動時間自2010年1月15日至1月31日，學生2人成行購買甜筒披薩2支加可樂2杯，優惠價只要199元﹝口味限義式黃金香醇雞肉﹞，以上優惠辦法不與其他優惠條件合併使用，並僅以可東甜筒披薩微風台北車站門市適用。(攝影／黃郁茹) BYS lKTh  
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