[杂七杂八]台灣美食(八) [复制链接]

【冬季暖呼呼】椰奶珍菇雞肉鍋　熱呼呼新上市更新日期:2009/12/21 09:09 邱偉誠 -9o{vmB{  
【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 -9o{vmB{  
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　　以提供泰式、早餐歐姆蛋、以及各種日式蓋飯等異國風味美食的台南滿點鮮活廚房，最近又推出新鍋品和便當外送服務，讓想在冷颼颼的冬天裡，品嚐熱呼呼熱湯的民眾，以及忙碌上班族無法到店內品嚐的客人，也能享有服務。 -9o{vmB{  
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　　滿點鮮活廚房女主人雅谷伊小姐表示，最新推出的鍋品，有泰式酸辣海鮮鍋、椰奶珍菇雞肉鍋和塔香什錦鮮肉鍋。雅谷伊推薦大家的椰奶珍菇雞肉鍋，湯頭是以香茅、檸檬葉等香草熬煮的泰式湯底，與椰奶一起熬煮。 -9o{vmB{  
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　　另外湯頭內更有新鮮蔬菜、綜合鮮菇、雞肉片、活力蛋和洋蔥，雅谷伊說，起鍋前再加入些許檸檬汁，可增加湯頭的風味，整份椰奶珍菇雞肉鍋，更附上白飯和飲品，最主要就是希望帶給大家營養豐富的健康飲食。 -9o{vmB{  
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　　除了熱呼呼鍋品之外，另外店內更是推出便當系列，有泰式辛香打拋豬肉、韓式醬味烤牛肉與和風山賊醬燒雞肉三種不同便當。還有女孩子相當喜歡的纖活青木瓜沙拉，是以青木瓜絲、長豆、花生、蝦米和蕃茄，佐以檸檬汁、魚露和泰國香椰糖。口感清爽香脆可口的青木瓜沙拉，是女生相當喜歡的輕食小點。（攝影／邱偉誠） -9o{vmB{  

沒有漂亮的包裝 卻有超人氣的美味                         更新日期:2009/12/21 09:26 孫志銓 -9o{vmB{  
【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 -9o{vmB{  
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　　沒有繽紛的色彩、沒有華麗的裝飾，也沒有豐富的素材點綴，但是卻有超人氣。位於台東市光明路上的吉祥食品行，有著濃濃的古早味道與鬆軟綿密的精緻口感，就是讓許多人一吃就上癮的蜂蜜布丁蛋糕。 -9o{vmB{  
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　　蛋糕上雖然僅放上黑棗、紅櫻桃及葡萄乾，美味卻完全不打折，反而更為凸顯手工的扎實感，吃出蛋糕裡的香甜原味，其中蜂蜜布丁的部分，是融熱後塗上頂層，金黃色的色彩上帶著微微發亮的精緻質感，Q軟綿密的蓬鬆口感吃過就會愛上。 -9o{vmB{  
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　　在蜂蜜布丁蛋糕的製作過程中，加入了低卡洛里的健康概念，更能夠符合現代人的口味需求。其簡單的外型充分表現出早期社會的懷舊，更傳承惜福的古早精神。 -9o{vmB{  
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　　此外，店內的大餅口味豐富多元，扎實的用料與獨特口感也很受喜愛，現在還有提供宅配服務，所有店內的蛋糕與傳統大餅都能夠輕鬆在家享用，嚐嚐傳統的古早味道。(圖／本網資料提供)

不用出門 在家也可以吃到美味的高級料理 -9o{vmB{  
更新日期:2009/12/21 09:43 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 -9o{vmB{  
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　位於永和的永力旺德國豬腳，一向都以自家品牌生產醃製豬腳、香腸、醬包等產品，並專門供應給坊間西餐廳使用，位於永和的門市推出了一系列的套餐組合，價格僅僅只有高級餐廳的一半左右，價格平易近人。 -9o{vmB{  
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　　永力旺德國豬腳，由自家品牌生產醃製豬腳、香腸、醬包等，專門批貨給高級西餐廳使用，經由高級餐廳的挑選見證，永力旺的豬腳的品質，當然不在話下。而店內除了平價美味的餐點之外，更提供顧客外帶單買冷凍包裝，回家自行用微波或烤箱烹調即可享用，讓顧客在家也可以享用德國豬腳的美味。 -9o{vmB{  
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　　負責人林先生表示，為了讓消費者感受物超所值，特別設計了多款不同份量的套餐組合，不但讓顧客點餐省下功夫，更可以在口感與口味上一次享受到多種的層次，價格也將更實惠。 -9o{vmB{  
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　　另外還規劃多種套餐，像是燒烤肋排風味餐、豬腳肋排風味餐等，由各種主食搭配而成的雙人餐與家庭主題餐，讓顧客可以輕易享用多種主食的口感，讓道道風味獨絕的異國美食陪伴消費者與好友或家人度過美好的美食時光。(圖／本網資料提供)

台中牛排館歲末尾牙回饋　三十人以上訂桌每人398元 -9o{vmB{  
更新日期:2009/12/21 09:44 郭嘉琳 【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】 -9o{vmB{  
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　　自助吃到飽名店台中牛排館年終回饋大放送，即日起到2010年元月31 日止，預訂超過三十人或三十張餐券，每人每張原價482元，現在只要398元（不得與其他優惠折扣並用），讓你一票吃到九大美食百匯，歡喜吃透透，暢快吃到飽。 -9o{vmB{  
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　　九大百匯包括蒙古烤肉、自助牛排、日式料理、鐵板燒、廣式燒臘、碳烤炸物等近百樣美食，來到台中牛排館就像來到美食遊樂園，一票就能吃遍全館，一家大小都盡興滿意。 -9o{vmB{  
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　　除內用台中牛排館各現點現做美食，今年牛排館也推出店內熱門台灣小吃「古早味蘿蔔糕」禮盒，一盒二斤138元，年節購買十盒多送一盒，送禮自送兩相宜。 -9o{vmB{  
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　　台中牛排館自1973年創立至今，已有三十多年歷史，從最早的牛排專賣店「台中牛排館」，後將旗下兩大品牌「台中牛排館」和「元太祖蒙古烤肉」正式合併，成為「台中牛排館&元太祖蒙古烤肉」，是吃到飽界頗具規模的經典代表，於中科、崇德、公益商圈各有可容納四百人以上座位，適合各大團體、家庭用餐聚會。(攝影／郭嘉琳)

台灣第一家外銷日本大麥豬　讓冷凍水餃口感更好 -9o{vmB{  
更新日期:2009/12/21 11:41 黃郁茹 【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】 -9o{vmB{  
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　　冷凍水餃已成為現代忙碌人的方便美食，2009年台北縣餃子節拿下最佳人氣獎，以及最佳創意口味獎的冷凍水餃的阿妃健康廚房，位於台北永和，強調水餃能兼具口感與高纖維，日前更選用信功大麥豬，是台灣第一家經過榮獲日本農林水產省加熱肉品外銷指定工廠，強調大麥豬的高品質與產銷履歷驗證，讓手工水餃口感更佳、品質更有保障。 -9o{vmB{  
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　　信功肉品大麥豬為優質基因配種的三品系豬肉，精選穀物飼料並添加維他命、磷鈣等礦物質，以保持健康品質。飼養後期加入適量大麥，使毛豬自行生成更多膠原蛋白，使肉質潤澤有彈性，口感甘甜不澀，細緻多汁。飼養全程不使用生長激素及類固醇，豬隻60公斤後不施打抗生素，飼養期較長，所以無抗生素、抗菌劑、荷爾蒙等殘留，嚴格製程檢測，是擁有產銷履歷驗證的安心肉品，也是台灣第一家榮獲中央畜產會「產銷履歷」驗證的工廠。 -9o{vmB{  
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　　嚴選信功大麥豬食材，阿妃健康廚房更自行搭配了白菜、蘿蔔、瓢瓜、蝦米等食材，研發「香菜大根水餃」、「開陽白菜水餃」、「開陽瓢瓜水餃」三大口味，搭配口感細緻的大麥豬，讓豬肉手工水餃的口感更升級、也給消費者更好的選擇。日前為了回饋顧客，阿妃推出「美滿安康」組合搭配享8折、單獨選購美滿或安康系列享9折的優惠活動，活動至2009年12月28日截止，詳細品項顧客可參考官方網站。 -9o{vmB{  
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　　阿妃健康廚房一直以來是許多媒體關注的寵兒，阿妃健康廚房堅持不使用含防腐劑的食材，並使用豐富的蔬菜，讓水餃的營養價值更高，也因為這股熱情與堅持，成就了阿妃健康廚房在地經營或比賽中都能擁有亮眼的成績，讓阿妃的水餃成為每個人心中夢幻冷凍水餃。(攝影／黃郁茹)

香Ｑ綿密紫米紅豆湯圓　嚴選萬丹頂級大紅豆 z,P:i$  
更新日期:2009/12/21 11:44 范銘偉 【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】 z,P:i$  
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　　紅豆人人會煮，但是要煮得好吃卻不容易。位在台南市勝利路的日本寒天凍飲，店內每逢冬季必定熱賣的紫米紅豆湯圓，是許多饕客都相當推薦的美味甜品。 z,P:i$  
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　　學食品營養出身的老闆洪小姐表示，日本寒天凍飲是一間寒天專賣店，店內產品包含冰品、茶飲及甜品，皆以養生為訴求，且幾乎都有使用到寒天，寒天凍口味也多達20多款，可變化出近百款商品。 z,P:i$  
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　　除了使用寒天之外，店內飲料部份也堅持不使用果糖，而是以自行熬煮的冰糖漿取代；在冰料部份則為自製食材，包含各式豆類、寒天凍類、黑砂糖漿、煉乳、波霸等，皆不添加防腐劑，並堅持每日現煮，讓口感更新鮮美味。 z,P:i$  
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　　冬季人氣甜品之一的紫米紅豆湯圓，是許多人來到店裡必點的品項，選用屏東萬丹出產的頂級新品種大紅豆，比一般紅豆大超過2～3倍，顆粒渾圓飽滿、色澤鮮美，再藉由洪小姐斥資學自日本的獨家煮豆技術，熟透後裡頭軟綿，外皮卻不會支離破碎，吃起來入口即化，香Q綿密。（攝影／范銘偉）

草莓正時節　趁回暖品嚐實在雪花冰 z,P:i$  
更新日期:2009/12/21 14:49 林子騫 【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】 z,P:i$  
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　　回暖的天氣，正值草莓時節，南台灣閃耀的陽光中，不妨來碗草莓雪花冰，位於高雄市正忠路上的205冰鋪，實在的呈現與整潔的空間，是品嚐甜品的好地方。 z,P:i$  
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　　冬季限定的草莓雪花冰，紐西蘭進口奶粉製作的綿密雪花冰，帶點椰子味又不太過甜膩，搭配六顆新鮮大湖草莓，淋上含有草莓顆粒的大湖草莓果醬，酸酸甜甜帶給顧客幸福實在的滋味。 z,P:i$  
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　　一向深受歡迎的豆花，便宜的價格在吃下口後，令人驚喜於那香濃的口感，是老闆娘廖媽媽每天手工製作，經過多次失敗的研究過程，且手工拌攪的費工呈現，以薄利多銷的方式，限量供應，而搭配的糖水也使用成本較高的冬瓜露，料好實在是廖媽媽的堅持。 z,P:i$  
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　　紅豆、綠豆、薏仁、花生、芋頭、大豆和咖啡凍，皆由廖媽媽一家人親手製作，整間店的佈置也都是全家齊心打造，在溫馨整潔的空間享用真材實料的甜點，發現平凡的幸福，其實就在你我生活中。（攝影／林子騫）

【冬季暖呼呼】寒流來襲　大啖羊肉爐正是時候 z,P:i$  
更新日期:2009/12/21 17:58 鄧智恆 【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】 z,P:i$  
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　　最近寒流一波接一波，冷颼颼的風讓人感受到無比的寒意，此時吃羊肉爐正是時候。 z,P:i$  
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　　竹南越式羊肉爐是竹南在地經營三十年老店，創始人詹老闆經營羊肉爐已有多年經驗，為詹老闆走訪越南時發現，將其作法帶回，用心鑽研並加改良，創造屬於自己的越式羊肉爐風味。以獨到的湯頭以及古法製作，做出風味十足的羊肉爐，口味很受在地民眾的肯定。 z,P:i$  
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　　越式羊肉爐式除了湯頭採用獨到做法之外，碳火加熱也是讓羊肉爐美味的秘密之一。採用炭火加熱，可以讓羊肉的口感更加軟嫩，搭配帶有膠質的獨特口感，風味相當獨到。上一波寒流剛離開，下一波馬上就倒了，讓羊肉爐溫暖你的胃。（攝影／鄧智恆）

滷味加麻辣鍋湯底　獨特湯頭好滋味 z,P:i$  
更新日期:2009/12/21 18:06 鄧智恆 【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】 z,P:i$  
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　　滷味是台灣熱門小吃之一，從前滷味給人感覺較不那麼精緻，但經過不斷的改良，除了食材本身越來越美味之外，湯頭也逐漸成為滷味的重點。苗栗市至公路上的買辣（My Love）麻辣燙，最近剛開幕，由於口味創新，因此吸引不少學生前往。 z,P:i$  
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　　買辣麻辣燙湯頭是以多種中藥材熬煮的養生湯頭，喝起來有濃濃中藥香，搭配適中爽口的麻辣口感，以及五十多種新鮮食材，風味絕佳。 z,P:i$  
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　　其中麻辣鴨血是店長特別推薦，以自家滷料精心滷製，咬一口，充滿中藥香的鴨血內，滲出燒燙燙又帶有微辣的湯汁，令人回味；另外，豬血糕也是店內一大特色之一，經過特滷製的豬血糕，吃起來口感軟硬是中，相當入味，雖是平價的豬血糕，卻獨特的風味。 z,P:i$  
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　　店內風味相當獨特，有麻辣鍋的湯頭加入食材豐富的滷味，搭配成好的麻辣燙，喜歡的朋友們，歡迎來買「辣」。（攝影／鄧智恆）

苗栗全牛料理老店　饕客們的最愛 z,P:i$  
更新日期:2009/12/21 18:14 鄧智恆 【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】 z,P:i$  
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　　牛肉麵是台灣熱門麵食之一，濃郁的湯頭，以及香辣夠味的牛肉，雖然是傳統麵食，但其魅力可不小於其他美食。 z,P:i$  
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　　位於苗栗市文化中心附近的田新牛肉麵，在地經營十多年，主要賣牛肉麵以及多樣牛雜料理，像是牛肚、牛腸、牛百葉等等，由於牛雜料理處理過程相當不易，這裡的美味，饕客們最知道。 z,P:i$  
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　　田新牛肉麵早期在中華路開始起步，靠著這間店買了自己的家，也另開分店，就是靠著賣著一碗一碗的牛肉麵，現在大部分事業都已移交到第二代手上，繼續傳承這個味道。 z,P:i$  
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　　老闆江先生表示，店內牛肉麵湯頭是以牛大骨熬製，滋味鮮甜濃郁，牛肉採用本土牛肉並且每天都進貨，品質一定新鮮，傳承十多年的好味道，都在這裡頭。 z,P:i$  
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　　今年由兒子江先生代表參加2009台北牛肉麵節獲得佳績，也再次獲得肯定。喜歡牛肉麵的朋友們，有機會到苗栗來，不妨來試試看。（攝影／鄧智恆）