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[分享]燒酒雞 [复制链接]

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离线游錦松
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小溪內土田
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2009-12-01
台灣南部冬天流行的美食 7K /quJ  
材料選用台灣的 正土雞+生姜+麻油=炒熟+兩瓶江西米酒>用烈火煮開>小心不要把廚房燒掉了>鍋內會自燃>把酒精燒掉後>蓋上鍋蓋>小火悶熟>上桌
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游心华 金钱 +3 食不厌精 2009-12-02
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有<西溪籬>或者<雙溪瀨>的宗親嗎?
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离线游学京
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只看该作者 沙发  发表于: 2009-12-01
呵呵；我老婆也经常做这种鸡吃。料，本地鸡一个，加白酒一斤到两斤【最好是40---48度的米酒】鸡杀好了之后晾干鸡身上的清水后，斩成块放进锅里加进酒，文火煮到没有酒味即可。
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游心华 金钱 +3 家有贤妻胜过美味佳肴 2009-12-02
为理清粤西游氏源流而努力；
欢迎各地宗亲加入游氏廣平堂柒群(粵西)
群号105680760
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离线游錦松
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只看该作者 板凳  发表于: 2009-12-01
我們先用芝麻油把生薑爆香後把雞肉炒香再加酒(完成不加水)滾煮
有<西溪籬>或者<雙溪瀨>的宗親嗎?
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离线游心华
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只看该作者 地板  发表于: 2009-12-02
我喜欢清炖熬汤，不过酒烧可能味道更美！
寻根 寻源
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离线游海
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只看该作者 4楼 发表于: 2009-12-02
akw,P$i  
akw,P$i  
擦汗 akw,P$i  
鸡汤变成烧酒，不知味如何？
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离线游德渊
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只看该作者 5楼 发表于: 2009-12-02
我们家是用黄酒（自己家用糯米和酒饼酿的）煮，不过好像是女人做月子吃的吧？
游德渊
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离线台灣游勝乾
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只看该作者 6楼 发表于: 2009-12-02
小心上火!但咱還是喜歡(打邊爐)!
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离线游海
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只看该作者 7楼 发表于: 2009-12-02
回 5楼(游伟) 的帖子
以松哥的酒量，怎么可能会醉？小醉一会还算有可能，哪来三个小时？
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离线游海
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只看该作者 8楼 发表于: 2009-12-02
回 楼主(游锦松) 的帖子
松哥，用明火炖会点着酒精，改用电磁炉炖也未偿不可哦？
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离线游春志
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只看该作者 9楼 发表于: 2009-12-02
像女人坐月子吃的黄酒鸡。
广平泰运，立雪华章。诗书继世，忠孝传芳。
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