[转载]客家道地小吃 清爽美味料实在 [复制链接]

由两个客家媳妇亲自掌厨的小吃店，专卖传统道地的客家料理，因为老板娘的精湛好手艺，店家一卖就是19年，这个好味道可是让老顾客几乎每天来用餐！ (<c7<_-H  
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这里的好滋味，可是承袭上一代的传统，其中人气美味咸汤圆口味十足道地 (<c7<_-H  
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、料好实在，可是这儿的镇店小吃。小汤圆滚沸之后捞起，加入芹菜、蒜苗和香菜，还有一点胡椒以及店家特制，香气十足的香菇料理，再加一点油葱酥、青菜， (<c7<_-H  
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最后洒一点胡椒和盐巴，就是一碗汤鲜味美，有妈妈味道的弹Q咸汤圆！ (<c7<_-H  
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而另一道酸菜肚片汤，是客家人来店必吃，汤里除了猪肚、客家传统腌制酸菜外 (<c7<_-H  
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，店家还特别多加了丰富的笋子，更能衬托出汤头的甘美好味！ (<c7<_-H  
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除了以上的客家料理，这里的小菜也不惶多让，微甜的客家爌肉以及豆鼓炒苦瓜等经典料理，都让人回味再三，其中店家料理的炒苦瓜，食材切得比市面上大片 (<c7<_-H  
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店家拍胸脯保证，吃过你一定会爱上的，天母在地好味！ (<c7<_-H  

谢谢报道

真想什么时候能吃到这些美味

引用第2楼游成锋于2010-06-23 00:54发表的  : #nt<j2}m  
真想什么时候能吃到这些美味 #nt<j2}m  

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嘻嘻，很怀念猪肚咸菜汤。。。 美味

介绍一下我的做法： #nt<j2}m  
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一、猪肚用盐，生粉来回搓洗几次，自已吃的，要洗干净点；（如果怕有味道，可用开水烫一下） #nt<j2}m  
二、洗净后将白胡椒粒拍碎放入猪肚，准备炖锅，加入水，再放点白胡椒粒在锅里，大火煮开一会，改用小火炖1-2个小时左右； #nt<j2}m  
三、炖好后猪肚切片加入咸菜切丝煮开，最后加入盐，就搞定了 #nt<j2}m  
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嘻嘻，猪肚汤加入白胡椒后对胃很好，有养胃和暖胃的作用；其实做法也挺简单，喜欢的宗亲们可以动手试试

引用第5楼游秀丽于2010-06-23 09:57发表的  : #nt<j2}m  
介绍一下我的做法：
一、猪肚用盐，生粉来回搓洗几次，自已吃的，要洗干净点；（如果怕有味道，可用开水烫一下） #nt<j2}m  
二、洗净后将白胡椒粒拍碎放入猪肚，准备炖锅，加入水，再放点白胡椒粒在锅里，大火煮开一会，改用小火炖1-2个小时左右； #nt<j2}m  
三、炖好后猪肚切片加入咸菜切丝煮开，最后加入盐，就搞定了 #nt<j2}m  
....... #nt<j2}m  

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从小口把一只一斤多的整鸡塞进去，就变成“猪肚鸡”了！除了喝汤，还配一些砂姜葱做一些佐料，味道也不错！ #nt<j2}m