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[转载]台北鳳梨酥大賽 木村屋雙料贏家 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-08-20
         更新日期:2010/08/20 05:40 王怡茹 Pu'lp O  
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  黃澄澄、美味可口的鳳梨酥,為台灣創造出新的「金磚」奇蹟!2010台北鳳梨酥文化節今(19)日「花漾」登場,選在開幕的同一天,備受囑目的鳳梨酥大賽得獎名單也終於出爐,其中位於敦化商圈的木村屋烘焙坊,共拿下了創意鳳梨酥、包裝設計兩個獎項,堪稱是這次競賽的最大贏家。 Pu'lp O  
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  台北鳳梨酥文化節今(99)年邁入第五個年頭,幾屆辦下來,帶動北市烘焙業績蒸蒸日上,光是鳳梨酥的營業額就從5年前的20億元,大幅成長到去(98)年的250億。而為了行銷花博,今年鳳梨酥大賽以「花漾‧中秋」為主題,參賽者均得選用花朵加入內餡,總共分為傳統組、創意組、包裝設計組來評比。 Pu'lp O  
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  今年有將近50個店家報名比賽,在歷經一番激戰後,新科鳳梨酥達人今日誕生。其中,傳統組由法蘭司蛋糕、郭師傅、許家班餅舖,分別拿下金、銀、銅獎;而創意組依序是木村屋、黛麗斯烘焙屋、非凡時尚烘焙;至於包裝組前3名則是元樂幸福烘焙、木村屋以君城烘焙。 Pu'lp O  
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  木村屋是本屆唯一奪得雙料獎的店家,傳統組金獎的作品是「鳳紅奶酥」,外皮用番紅花點綴,內餡融合各國特色食材,包括泰國的羅勒葉、台灣的肉鬆及鳳梨,另外還有法國的乳酪奶酥,結合成微妙口感;而得銀獎的外包裝則是以「天燈」為發想概念,食用完畢可用來當吊飾。 Pu'lp O  
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  今年鳳梨酥大賽最大的特點就是加入包裝比賽,金獎得主元樂幸福烘焙在設計概念上呼應大會的「綠色」主題,相當具有特色;外包裝的繪圖是該店內部年輕設計師所構思,以101、中正紀念堂為題材,其可拆成6張明信片、10張書籤、2收納盒來使用,不只很環保,還很實用。 Pu'lp O  
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  元樂副總經理林誠智表示,過去就曾設計過多款特色外包裝,十分獲得好評,本次則以「減量」、「環保」為主要訴求,響應花博會並行銷台北。設計風格是該店相當重視的部份,未來還會走入校園舉辦設計比賽,將祭出50萬元的獎金,來鼓勵學子創作。 Pu'lp O  
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  2010台北鳳梨酥文化節今、明(20)兩天在北市府一樓大廳舉行,現場推出中秋鳳梨酥預購優惠,平均享有7~8折的折扣,也有店家祭出買十送一或買十送二的促銷活動。另外,第3屆鳳梨酥達人PK賽於明天上午登場,12位初賽入選的選手,將現場製作花味鳳梨酥,拿出看家本領來一較高下。 Pu'lp O  
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只看该作者 沙发  发表于: 2010-08-20
大陸旅客最愛伴手禮 飯店自製鳳梨酥打響名號  Pu'lp O  
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            更新日期:2010/08/20 10:28 記者郭力睿/高市報導 Pu'lp O  
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挑選伴手禮,「鳳梨酥」最能代表台灣,高雄市一家老字號飯店,看好陸客觀光旅遊商機,投入研發鳳梨酥新口味,「黑砂糖鳳梨酥」及「鳳凰酥」」二種口味,做為飯店點心給客人食用,想不到獨特口感卻意外成為熱門食品,不少觀光客回國前,都不忘帶上幾盒。獨特的「鳳梨酥」,反成陸客最愛的伴手禮。 Pu'lp O  
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「傳統鳳梨酥比較甜,黑砂糖鳳梨酥就不會那麼甜,獨特的黑糖融合鳳梨餡,創造出酸酸甜甜的口感,搭配軟、酥的外皮,讓人一口接一口。」吃過的房客對於鳳梨酥特殊的口味,大多讚不絕口。 Pu'lp O  
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「黑砂糖鳳梨酥」首創日本沖繩黑糖口味,以台灣產優質17號鳳梨與新竹短毛紅甘蔗製作內餡。「鳳凰酥」則採用高樹鄉台農21號蘋果鳳梨,搭配車城四重溪紅土壤黃金鹹蛋黃,獨特蛋黃鹹味搭配鳳梨餡,整體口味營造出讓人驚喜的口感。 Pu'lp O  
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華王大飯店副總經鍾權勝表示,當初研發「鳳梨酥」是希望房客也能品嚐到台灣點心,當時開發了五種口味,其中「黑砂糖鳳梨酥」及「鳳凰酥」」二種口味,最受好評,更意外成為伴手禮的熱門商品,不僅是陸客,連外國旅客、日本觀光客,都非常喜愛。 Pu'lp O  
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中秋節即將到來,華王大飯店也提供民眾訂購服務,只要訂滿10盒即送1盒、20盒送2盒,以此類推,優惠從即日至8月31日止。華王大飯店表示,因為是手工製作,所以要訂購可得提早,未來也將會持續對外販售,讓沒有住房的房客也能立即品嚐台灣鳳梨酥。 Pu'lp O  
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