更新日期:2010/08/19 21:29
z ,P:i$ z ,P:i$ （中央社記者劉嘉泰
花蓮縣19日電）「利潤很薄，夠用夠生活就好了」。1 年前，關掉小吃店的葉國艷與大陸籍妻子喬玉霞改製作手工水餃為生，每天包水餃2000多顆，每顆只賣新
台幣2元，靠著薄利多銷打出名號。
z ,P:i$ z ,P:i$ 葉國艷原本在花蓮縣吉安鄉慈惠堂附近的巷子開設小吃店，菜單包括一般熱炒及水餃麵食。喬玉霞指出，因手藝純熟，生意相當不錯，但上門的老主顧幾乎都免不了要喝點小酒，丈夫在炒菜之餘，還要陪著喝酒。
z ,P:i$ z ,P:i$ 「那時候生意雖然很好，不過老公天天都喝醉」，喬玉霞看著葉國艷說，像這樣喝下去，實在太累了，連身體都喝壞掉，所以決定關掉小吃店，專心包水餃就好了。
z ,P:i$ z ,P:i$ 「1天大概包2000 多顆水餃，每天都賣光光」，葉國艷表示，夫妻兩人每天大約從上午10時起開始包水餃，到下午3時收工。1天包水餃花的時間約5 個小時，但每天採買和準備餡料的時間大概要4、5個小時。
z ,P:i$ z ,P:i$ 葉國艷夫妻製作的手工水餃，沒有招牌或店名。葉國艷說，剛開始只是原小吃店的老主顧來買，但在老主顧的口耳相傳下，口碑很快就建立起來。
z ,P:i$ z ,P:i$ 葉國艷夫妻的手工水餃在一傳十、十傳百的口耳相傳下，吸引許多主婦找上門來。1 名上班族婦女說，常一次就買100、200顆，「便宜又好吃，多買一點放在冰箱冷凍備用，隨時可以煮來吃」。
z ,P:i$ z ,P:i$ 上門購買水餃的不僅是一般民眾，甚至連麵食餐館業者都上門來採購水餃。業者表示，「自己沒有時間、沒有人力可以包，所以來批購」。
z ,P:i$ z ,P:i$ 手工水餃生意打出名號後，葉國艷指出，本來考慮要擴大規模，但經夫妻兩人仔細盤算和討論後，覺得划不來，最後還是放棄。
z ,P:i$ z ,P:i$ 「1顆水餃利潤只有 6、7角，如果再請人來包，很划不來」，葉國艷說，1天賺個 1000多元，每個月包水餃賺個3萬多元，家裡又沒負債，夠吃夠用就好了。
z ,P:i$ z ,P:i$ 小吃店關掉至今已1 年，葉國艷表示，還有不少老主顧一直要求他再開店營業，但一想到開店又要陷入天天酒醉的日子，他很堅決地說，「包水餃就好了，這樣的生活就很滿足了」。
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