你真的会洗茶吗 洗茶过程要注意的事项 ]7kq@o/7
2016-06-29 ]7kq@o/7
对于喝茶之前到底应该洗茶还是不洗，相信这一直是茶圈里讨论的热点，有的茶客“看茶洗茶”，有的茶客“逢茶必洗”，有的茶客认为洗茶是必做步骤，能除脏物更能去掉残留农药，有的茶客则认为，洗茶只是为了唤醒茶。那么，茶叶到底需不需要洗？该如何洗？ ]7kq@o/7
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洗茶有何作用？ ]7kq@o/7
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洗茶，不单纯的只是为了洗去茶叶不卫生的东西。大致的说，我们第一泡的茶，主要是进行浸泡，这样有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，所以洗茶从茶文化的角度说叫“润茶”也叫“醒茶”或者“温润泡”。目的就是为了茶汤滋味在后期的充分发挥。并且，在冲泡前将茶叶浸泡一下，更能洋溢出茶香，这就是有些年份的普洱茶或者乌龙茶一定会洗茶的原因，并且有一定年份的普洱茶还可选择洗两次，以充分发挥它的香气与滋味。 ]7kq@o/7
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喜欢喝茶的人，最关心的莫过于茶叶里的农残了，不洗心里就感觉不干净，洗过之后才放心。小编在这里想说，如果茶叶里真的有农残，并且你还想通过沸水有效的祛除，这就是一种自我安慰的行为，不合格的茶怎么洗都没用，好茶也不必洗。要知道，细嫩的绿茶，红茶，白茶，如果也将第一泡洗掉，那我们洗掉的可是最精华的一泡啊。 ]7kq@o/7
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洗茶时间不宜太长 ]7kq@o/7
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如果有洗茶习惯的茶友的话，首先要注意洗茶的时间，曾经有一个朋友问小编：洗茶大概要洗多久，为什么我洗完茶之后都没味道了呢？听他这么说的话，这茶恐怕是洗了好几分钟了。其实，我们洗茶的时间是不宜过长的，一般采用即冲即出的方式，最长也不超过3秒，如果第一泡浸泡的时间过长，那茶中的有效成分会大量损失，特别是原料细嫩的茶，其中的内涵物质在水中浸出的速度是很快的。 ]7kq@o/7
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洗茶水温很重要 ]7kq@o/7
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有些人在洗茶的时候，认为要将茶表面的脏东西和灰尘全部洗掉，必须要用100度的沸水洗茶。这种做法是错误的，如果名优茶或者细嫩的白茶，高温会破坏其中的茶氨酸，对茶汤的滋味及香气的挥发都会有一定的影响，所以在选择洗细嫩的绿茶白茶时，洗茶的温度保持在80-85度左右，水量也不必过多，刚刚没过茶叶即冲即出即可。对于乌龙茶或者黑茶来说，原料都是以成熟叶片为主，可以用沸水洗茶。 ]7kq@o/7
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其实，有的人洗茶纯属习惯问题，觉得洗了就干净了，心里舒坦了。不管洗茶是否科学，它的存在有其中的道理。我们喝茶讲究的是一份心境，真正理解洗茶的涵义，这样泡出的茶，才能保留茶叶原始的风味。 ]7kq@o/7
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